{"id":2889,"date":"2022-09-06T10:33:00","date_gmt":"2022-09-06T15:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/blogs\/sea\/?p=2889"},"modified":"2022-09-06T10:53:07","modified_gmt":"2022-09-06T15:53:07","slug":"los-vinculos-familiares-en-la-produccion-del-cafe-en-la-region-de-huatusco-ha-mantenido-su-existencia-pese-a-la-crisis-cafetalera-en-dicha-zona-afirma-el-al-dr-manuel-hernandez-perez-catedratico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/blogs\/sea\/2022\/09\/06\/los-vinculos-familiares-en-la-produccion-del-cafe-en-la-region-de-huatusco-ha-mantenido-su-existencia-pese-a-la-crisis-cafetalera-en-dicha-zona-afirma-el-al-dr-manuel-hernandez-perez-catedratico\/","title":{"rendered":"Los v\u00ednculos familiares en la producci\u00f3n del caf\u00e9 en la regi\u00f3n de Huatusco, ha mantenido su existencia, pese a la crisis econ\u00f3mica cafetalera, en dicha zona afirma el  al Dr. Manuel Hern\u00e1ndez P\u00e9rez, catedr\u00e1tico del SEA,  entrevistado sobre su  libro \u00abEl caf\u00e9 en la regi\u00f3n de Huatusco, Veracruz\u00bb,  en programa de Radio UV."},"content":{"rendered":"<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"100%\" height=\"352\" frameborder=\"0\" src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/episode\/4e0ksGnbIQ0RxU7ao9Az8Z?utm_source=generator\"><\/iframe><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/blogs\/sea\/files\/2022\/09\/bloseaManuelHernandezPerez-1.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2890\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/blogs\/sea\/files\/2022\/09\/bloseaManuelHernandezPerez-1-300x223.png\" alt=\"\" width=\"378\" height=\"284\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Rese\u00f1a de Rodolfo Calder\u00f3n Vivar, colaborador del \u00c1rea de Medios Creativos Digitales del Centro de Aprendizaje Multimodal del SEA de la Universidad Veracruzana<\/strong><\/p>\n<p>Durante una emisi\u00f3n del programa \u00abOye, lee y dile\u00bb, trasmitido por Radio Universidad Veracruzana, los conductores Germ\u00e1n Mart\u00ednez y Alma Espinosa conversan con el Dr. Manuel Hern\u00e1ndez P\u00e9rez, catedr\u00e1tico del programa educativo de Sociolog\u00eda del Sistema de Ense\u00f1anza Abierta, acerca de su m\u00e1s recientes publicaci\u00f3n derivada de una investigaci\u00f3n realizada en la regi\u00f3n de las Altas Monta\u00f1as, sobre el transcurrir hist\u00f3rico-social\u00a0 de la producci\u00f3n de caf\u00e9 en dicha regi\u00f3n.<\/p>\n<p>Basado en una investigaci\u00f3n documental y oral, el libro destaca que el cultivo, producci\u00f3n y distribuci\u00f3n del caf\u00e9 gener\u00f3 toda una cultura regional en torno a sus actividades que determin\u00f3 el modo de ser de un buena parte de los habitantes de las regiones investigadas, afirm\u00f3 en la entrevista el Dr. Hern\u00e1ndez P\u00e9rez, quien es coordinador del proyecto de investigaci\u00f3n Actores sociales, identidades colectivas y participaci\u00f3n pol\u00edtica en la regi\u00f3n C\u00f3rdoba-Orizaba-Zongolica. En buena parte, su labor fue aplicarse a la construcci\u00f3n de un estudio sociohist\u00f3rico para rescatar esa identidad cultura marcada por el caf\u00e9 en la regi\u00f3n.<\/p>\n<p>En varias fases de la investigaci\u00f3n, agreg\u00f3 el autor del libro, hall\u00f3 diferentes formas de producci\u00f3n del caf\u00e9, ligados a una cultura distinta tanto en Huatusco, como en Zongolica, como en Atzalan y dem\u00e1s zonas donde realiz\u00f3 su trabajo metodol\u00f3gico.<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/thehappening.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/portada-19.jpg?fit=1024%2C694&amp;ssl=1\" alt=\"Caf\u00e9s que ponen el nombre de M\u00e9xico en alto\" \/><\/p>\n<p>La investigaci\u00f3n abarca un periodo de m\u00e1s de 200 a\u00f1os del cultivo, producci\u00f3n y distribuci\u00f3n del caf\u00e9 en la zona de las Altas Monta\u00f1as, y le llev\u00f3 varios a\u00f1os, al catedr\u00e1tico de Sociolog\u00eda del Sistema de Ense\u00f1anza Abierta, el desarrollar y concluir buena parte de la investigaci\u00f3n. Parte, incluso, en una buena parte, de su tesis de doctorado concluido en el Centro de Investigaciones Hist\u00f3ricos Sociales de la Universidad Veracruzana. A ello agreg\u00f3 investigaciones m\u00e1s recientes, durante los \u00faltimos cuatro a\u00f1os.<\/p>\n<p>Considera que su enfoque es de largo alcance, con la finalidad de escudri\u00f1ar en el contexto sociohist\u00f3rico de la regi\u00f3n, desde sus primeros a\u00f1os de la llegada y auge del pa\u00eds, y as\u00ed poder entender, desde nuestra actual perspectiva lo que sucedi\u00f3 realmente con este desarrollo ulterior de la producci\u00f3n del caf\u00e9, hasta nuestros d\u00edas.\u00a0 Agrega que en la recopilaci\u00f3n de fuentes no hall\u00f3 muchos estudios respecto a este tema, en los \u00e1mbitos de la investigaci\u00f3n nacional, lo cual lo motiv\u00f3 a\u00fan m\u00e1s para desarrollar la investigaci\u00f3n, adem\u00e1s del hecho de sentirse part\u00edcipe de la historia regional al respecto, pues el naci\u00f3 en una poblaci\u00f3n ubicada en dicha \u00e1rea, en la congregaci\u00f3n de La Reforma, perteciente al municipio de Zentla.<\/p>\n<p>Desde peque\u00f1o, al ser habitante de la region, fue impactado por la cultura cafeticultora, ya que varios miembros de su familia, desde su pap\u00e1 y t\u00edos, se dedicaron a dicha actividad productiva y el estuvo inmerso, desde sus primeros a\u00f1os en el conocimiento directo de las vivencias de sus familiares, en torno al caf\u00e9.<\/p>\n<div id=\"attachment_2857\" style=\"width: 284px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/blogs\/sea\/files\/2022\/09\/Portada-2.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2857\" class=\"wp-image-2857\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/blogs\/sea\/files\/2022\/09\/Portada-2-193x300.png\" alt=\"\" width=\"274\" height=\"417\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2857\" class=\"wp-caption-text\">Ilustraci\u00f3n de Eugenio Nava (\u00c1rea de Medios Creativos Digitales del CAM del SEA UV)<\/p><\/div>\n<p>Esa perspectiva familiar, sirve de pauta investigativa, tambi\u00e9n para que el estudio de Hern\u00e1ndez P\u00e9rez, recorra la historia de muchas familias de Huatusco y otros lugares, que tuvieron v\u00ednculos determinantes en el desarrollo, auge y declive de la cafeticultura de la regi\u00f3n. Precisamente en ese declive del caf\u00e9, el investigador halla la fuerte presencia de la emigraci\u00f3n de los descendientes de antiguas familias cafetaleras, buscando nuevos horizontes de trabajo en Estados Unidos.\u00a0 Esto es debido a los bajos precios del caf\u00e9, mantenidos ya desde hace a\u00f1os en ese nivel, que provocan una crisis econ\u00f3mica en torno a su producci\u00f3n.<\/p>\n<p>Otro hallazgo, derivado a la migraci\u00f3n de descendientes de cafetaleros de dichs regi\u00f3n, es que al retornar de los Estados Unidos y volver a vivir los ambientes regionales que los vieron nacer, entonces provoc\u00f3 una conciencia pol\u00edtica de todos ellos que deriv\u00f3 en una mayor alternancia de los poderes p\u00fablicos hacia otros partido, con el fin de tratar de mejorar su situaci\u00f3n econ\u00f3mica regional.<\/p>\n<p>Menciona que su abordaje sobre la producci\u00f3n del caf\u00e9 es precisamente ir hurgando el c\u00f3mo \u00e9sta se da en torno a los n\u00facleos familiares de la\u00a0 regi\u00f3n cafetalera del centro de Veracruz, integrada por los municipios de Comapa, Huatusco, Ixhuatl\u00e1n del Caf\u00e9, Sochiapa, Tenampa, Tlacotepec de Mej\u00eda, Tlaltetela, Totutla y Zentla, sitios que fueron objeto de estudio con m\u00e9todos de campo, documentales, hist\u00f3ricos, econ\u00f3micos y orales.<\/p>\n<p>Destaca que el cultivo del caf\u00e9 y su posterior cosecha no tienen mucho desarrollo tecnol\u00f3gico m\u00e1s aplicado, siendo una labor que se da de manera manual, hasta la actualidad, sin haber variado esta forma de trabajo desde sus inicios hist\u00f3ricos hasta nuestra fecha. Y en ello participan principalmente, grupos familiares, que determinan mucho de lo que sucede en una\u00a0 region productora de caf\u00e9. Esto ha cohesionado a la producci\u00f3n del caf\u00e9 de tal forma, de tal forma que la actividad cafetalera no se ha derrumbado totalmente, como ya sucede en zonas cercanas y de otras partes del pa\u00eds.<\/p>\n<p>Como destaca en su investigaci\u00f3n, encontr\u00f3 que las zonas bajas de esa regi\u00f3n investigada, precisamente debido a la crisis de los precios bajos del caf\u00e9, ha dejado de producirlo y se dedica a la cosecha de otros cultivos, como el lim\u00f3n y el chile, que son m\u00e1s redituables en la actualidad econ\u00f3mica de M\u00e9xico. Esto, dice Hern\u00e1ndez P\u00e9rez, plantea una nueva formaci\u00f3n de culturas no solamente productivas sino tambi\u00e9n sociales. Entonces, comenta en la entrevista radiof\u00f3nica, ah\u00ed ya no se va a hablar del caf\u00e9 sino de la ca\u00f1a, del lim\u00f3n persa y otros cultivos.<\/p>\n<p>Considera que su investigacion es importante porque es un rescate hist\u00f3rico de toda esta cultura del caf\u00e9 para conocimiento de los vinculados en las regiones investigadas, pero tambi\u00e9n entre los estudiantes de nuestra universidad para que, en un momento determinado, aprendan a rescatar todos esos procesos que se quedan ah\u00ed, en la historia.<\/p>\n<p>Por eso, su investigaci\u00f3n rescat\u00f3 mucho de esos procesos en la historia oral obtenida de personas que todav\u00eda est\u00e1n vivas en la regi\u00f3n y pueden contar todo lo referente a los puntos claves de la producci\u00f3n cafetalera desde hace varios a\u00f1os a la fecha.\u00a0 Aunque, especifica, que algunas de esas personas entrevistadas ya fallecieron ya que desde el inicio de la investigaci\u00f3n, desde hace cuatro a\u00f1os, dada su avanzada edad, llegaron al t\u00e9rmino de sus vidas. Pero, dice, ya nos dieron su versi\u00f3n, ya nos dieron su punto de vista, y queda como una fuente ya escrita, para revisi\u00f3n posterior de sus testimonios en estudios pr\u00f3ximos sobre la producci\u00f3n de esa gram\u00ednea en esta zona.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n, su libro permitir\u00e1 educar a nuevas generaciones de historiadores y soci\u00f3logos que se interesen en rescatar dichos procesos. Hizo notar que eso puede fortalecer el desarrollo en la region aplicando la metodolog\u00eda que utiliz\u00f3 en su libro, adem\u00e1s de esclarecer social e hist\u00f3ricamente temas tan importantes como la actividad econ\u00f3mica que ha abordado en su libro. Enfatiz\u00f3 que, generalmente, ha conocido muchos investigadores extranjeros que conocen nuestras regiones\u00a0 de Veracruz y su rica historia en diversos aspectos, y se preguntan porque no se realizan investigaciones al respecto, existiendo esa riqueza de elementos a rescatar mediante los estudios correspondientes para conocer sus principales factores que inciden en ellos.<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agraria.pe\/imgs\/a\/lx\/usda-produccion-mundial-de-cafe-alcanzaria-los-175-4-millone-23516.jpg\" alt=\"USDA: Producci\u00f3n Mundial de caf\u00e9 alcanzar\u00eda los 175.4 millones de sacos en la campa\u00f1a 2020\/2021\" \/><\/p>\n<p><strong>Las grandes empresas transnacionales acaparan la compra de la producci\u00f3n del caf\u00e9 en M\u00e9xico y castigan los precios para obtener grandes ganancias financieras.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Finalmente, a pregunta de los conductores del programa de radio, sobre la influencia de las empresas transnacionales en el desarrollo de la producci\u00f3n del caf\u00e9 en la regi\u00f3n, Manuel Hern\u00e1ndez P\u00e9rez dijo que definitivamente si han determinado el abaratamiento del caf\u00e9 en la regi\u00f3n, sobretodo por la presencia de las denominadas las cinco hermanas transnacionales, donde desta la Nestl\u00e9 que controlan totalmente el precio del caf\u00e9 en las bolsas financieras internacionales. Sobre se habla tambi\u00e9n en el libro &#8211; remarc\u00f3- como es el caso de nuestro pa\u00eds, que cotiza en la Bolsa de Nueva York, donde hay que estar pendientes, en nuestro sector cafetalero, como abre y como cierra el precio del caf\u00e9 diariamente. Eso influye en la nueva cultura del caf\u00e9 en nuestras zonas de producci\u00f3n, porque los compradores reciben a los campesinos y les pueden decir, si pero el precio est\u00e1 ahora bajo en la bolsa, si quieres esperarte a ver si sube en la bolsa, pues entonces te lo compro.<\/p>\n<p>Esto ha cambiado la perspectiva del productor de caf\u00e9 que est\u00e1 a merced de estas empresas acaparadoras de la producci\u00f3n, que est\u00e1n tan lejanas en otras partes del mundo, de la cual dependen para la compra de su producto, cambiando su cultura anterior, donde los compradores de la gram\u00ednea eran gente m\u00e1s cercana a ellas, tanto a nivel estatal como a nivel nacional. Estas empresas empresas\u00a0 tienen el control principal de la compra de la producci\u00f3n del caf\u00e9 en nuestro\u00a0 \u00a0pa\u00eds\u00a0 y esto origina una gran especulaci\u00f3n, en detrimento de los productores mexicanos y beneficio de los acaparadores transnacionales.<\/p>\n<p>Como colof\u00f3n, dijo que el caf\u00e9 tiene un gran movimiento en los mercados econ\u00f3micos del mundo, pero esto solo genera grandes ganancias a las transnacionales, y a los productores no les llegan esas ganancias, en los mismo niveles que a los compradores que despu\u00e9s distribuyen dicho producto.<\/p>\n<p><strong>El gobierno mexicano dej\u00f3 sin protecci\u00f3n estatal a los productores del caf\u00e9 mexicano desde el a\u00f1o 1992, convirtiendo en un desastre econ\u00f3mico su venta al extranjero.<\/strong><\/p>\n<p>Esta situaci\u00f3n que desprotege totalmente a los productores mexicanos del pa\u00eds, viene desde el momento que el gobierno mexicano, en 1992, dej\u00f3 de procurar apoyo estatal para el caf\u00e9 mexicano y dej\u00f3 que fuera el mercado libre el que determinar\u00e1 sus precios de compra y venta, desde los \u00e1mbitos financieros internacionales, donde son favorecidas las grandes transnacinales vinculadas al caf\u00e9.<\/p>\n<p>Antes, el INMECAFE era una empresa paraestatal mexicana que apoyaba en todo momento la producci\u00f3n del caf\u00e9 mexicano\u00a0 y lo vend\u00eda, en buena parte,\u00a0 \u00a0a nivel internacional, bajo precio regulado por el gobierno para que se respetara en mercados internacionales. Pero eso se vino abajo, al desaparecer el INMECAFE y todo el apoyo del gobierno concluy\u00f3 hacia ese sector, dej\u00e1ndolo totalmente a la deriva y\u00a0 a merced\u00a0 de la especulaci\u00f3n internacional, convirtiendo en un desastre la producci\u00f3n y venta del caf\u00e9, sujeto a precios muy bajos que imponen las transnacionales que acaparan casi toda la venta nacional.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/i.colnect.net\/f\/3809\/156\/Inmecafe.jpg\" alt=\"S\u00fbkerp\u00fbdtsje: Inmecafe (Meksiko(Other Issues) Col:MEX-N-0083\" width=\"404\" height=\"328\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El libro se puede descargar para leerlo gratuitamente de: <a href=\"https:\/\/libros.uv.mx\/index.php\/UV\/catalog\/view\/BI402\/1649\/2375-1\">https:\/\/libros.uv.mx\/index.php\/UV\/catalog\/view\/BI402\/1649\/2375-1<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rese\u00f1a de Rodolfo Calder\u00f3n Vivar, colaborador del \u00c1rea de Medios Creativos Digitales del Centro de Aprendizaje Multimodal del SEA de la Universidad Veracruzana Durante una emisi\u00f3n del programa \u00abOye, lee y dile\u00bb, trasmitido por Radio Universidad Veracruzana, los conductores Germ\u00e1n Mart\u00ednez y Alma Espinosa conversan con el Dr. Manuel Hern\u00e1ndez P\u00e9rez, catedr\u00e1tico del programa educativo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":505,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[112],"tags":[],"class_list":["post-2889","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrevistas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/blogs\/sea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2889","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/blogs\/sea\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/blogs\/sea\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/blogs\/sea\/wp-json\/wp\/v2\/users\/505"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/blogs\/sea\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2889"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/blogs\/sea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2889\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2897,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/blogs\/sea\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2889\/revisions\/2897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/blogs\/sea\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2889"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/blogs\/sea\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2889"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/blogs\/sea\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2889"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}