{"id":2096,"date":"2014-01-30T13:50:15","date_gmt":"2014-01-30T19:50:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/cosustenta\/?p=2096"},"modified":"2014-01-30T13:53:05","modified_gmt":"2014-01-30T19:53:05","slug":"siembra-en-tu-techo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/cosustenta\/noticias\/siembra-en-tu-techo\/","title":{"rendered":"Siembra en tu techo"},"content":{"rendered":"

Siembra en tu techo: Sa\u00fal Ortiz<\/p>\n

Trabajos recepcionales de licenciatura, maestr\u00eda y doctorado est\u00e1n enfocados en temas como la implementaci\u00f3n de techos verdes en zonas urbanas<\/p>\n

\u201cYo cultivar\u00e9 mis alimentos con tierra natural y ya no comprar\u00e9 productos que contengan qu\u00edmicos\u201d: Ernestina Garc\u00eda<\/p>\n

\u00abIntentamos que los proyectos tengan tres componentes importantes: social, ambiental y econ\u00f3mico\u201d: Miguel \u00c1ngel Escalona<\/p>\n

Karina de la Paz Reyes<\/p>\n

Desde peque\u00f1o, Sa\u00fal Ortiz Riveros vive en un departamento del Centro Hist\u00f3rico de Xalapa, entre edificios, parques y escasa vegetaci\u00f3n, lo cual no impidi\u00f3 su gusto por \u00e9sta, al grado que decidi\u00f3 estudiar en la Facultad de Ciencias Agr\u00edcolas de la Universidad Veracruzana (UV). \u201cSi uno trabaja para comer, qu\u00e9 mejor que hacer tus propios alimentos, saber de d\u00f3nde vienen y as\u00ed evitar las carnes y vegetales procesados\u201d, justific\u00f3.<\/p>\n

Al ser una persona citadina decidi\u00f3 orientar su profesi\u00f3n hacia la agricultura urbana, por ello desarrolla su trabajo recepcional sobre qu\u00e9 tan productivos pueden ser los cultivos de lechuga (en las variedades roble rojo y escarola verde) en azoteas verdes, lo que requerir\u00e1 medir biomasa a\u00e9rea y radical.<\/p>\n

Parte de la investigaci\u00f3n consiste en sembrar seis mil plantas en diversas macetas hechas a base de material de reh\u00faso como tarimas, garrafones y PET, entre otros, que ser\u00e1n colocadas en la azotea de uno de los edificios de la Facultad.<\/p>\n

Con base en la informaci\u00f3n obtenida, adem\u00e1s de la tesis elaborar\u00e1 un manual de divulgaci\u00f3n para ni\u00f1os de primaria (con caracter\u00edsticas como el f\u00e1cil entendimiento e ilustraciones). Incluso pretende anexar recetas porque algunos logran tener bastantes plantas pero no saben qu\u00e9 hacer con ellas.<\/p>\n

\u201cSer\u00eda un manual de c\u00f3mo elaborar las macetas, c\u00f3mo cuidar las lechugas para lograr un crecimiento productivo y qu\u00e9 cantidad proteica se puede obtener de ellas\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

\u201cHay personas que no creen posible elaborar una maceta a partir de un recipiente que conten\u00eda shampoo o agua (pues est\u00e1n centradas en consumir y desechar en lugar de reutilizar), pero tambi\u00e9n hay personas que quieren cambiar.\u201d<\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/td>\nTaller de macetas<\/strong>
\nA trav\u00e9s de la Red Ciudadana de Agricultura Urbana y Periurbana y el proyecto Manejo Integrado de los Recursos en Espacios (MIRE)-Huerto UV, Sa\u00fal convoc\u00f3 a un taller de elaboraci\u00f3n de macetas con materiales de reuso para azoteas verdes productivas, el viernes 13 de diciembre de 2013 en la Facultad.El prop\u00f3sito fue aprender de manera pr\u00e1ctica a elaborar macetas que pueden ser \u00fatiles para establecer una huerta en la azotea de casa.<\/p>\n

El taller se desarroll\u00f3 en dos horarios, uno por la ma\u00f1ana de 9:00 a 12:00 horas y otro m\u00e1s por la tarde de 15:00 a 18:00. No tuvo costo ni se requirieron materiales. Las macetas elaboradas ser\u00e1n parte del techo verde productivo que Sa\u00fal establecer\u00e1 en la Facultad.<\/p>\n

Una de las asistentes al taller, Ernestina Garc\u00eda Patlas de 69 a\u00f1os, comparti\u00f3: \u201cYo cultivar\u00e9 mis alimentos con tierra natural y ya no comprar\u00e9 productos que lleven qu\u00edmicos. Me gusta mucho sembrar, tengo epazote y otras plantas; en una ocasi\u00f3n sembr\u00e9 lechugas pero no se me dieron y me pregunt\u00e9 \u2018d\u00f3nde aprender\u00e9 a cultivarlas\u2019, por eso me incorpor\u00e9 a la Red Ciudadana de Agricultura Urbana y Periurbana; me invitaron y por eso vine\u201d.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

A\u00f1adi\u00f3 que le encantar\u00eda que la UV le ense\u00f1ara a cultivar huertos a los ni\u00f1os, \u201cporque as\u00ed como est\u00e1 la situaci\u00f3n, qu\u00e9 mejor que crezcan con la idea de que en una reja o un bote se pueden cosechar alimentos\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Proyecto integral<\/strong>
\nPero Sa\u00fal no es el \u00fanico involucrado en la pr\u00e1ctica, estudio y fomento de la agricultura urbana. Su director de tesis, el acad\u00e9mico e investigador de la Facultad, Miguel \u00c1ngel Escalona Aguilar, coment\u00f3 que es parte del proyecto MIRE, en el marco de las acciones de la Coordinaci\u00f3n para la Sustentabilidad de la UV.En este esfuerzo, recalc\u00f3, tambi\u00e9n participan el cuerpo acad\u00e9mico Tecnolog\u00edas Alternativas para la Agricultura Sustentable y la Facultad de Ciencias Agr\u00edcolas.<\/p>\n

A la fecha se desarrollan siete trabajos recepcionales de licenciatura, uno de maestr\u00eda y uno de doctorado.<\/p>\n

Justific\u00f3 que si bien la agronom\u00eda se desarrolla en el campo, la tendencia es que la poblaci\u00f3n viva en las ciudades. Cit\u00f3 que de acuerdo con el m\u00e1s reciente censo del Centro de Poblaci\u00f3n y Vivienda del pa\u00eds, 83 por ciento de los mexicanos vive en ciudades.<\/p>\n

\u201cMucha gente ha migrado del campo a las ciudades y en \u00e9stas desafortunadamente a veces el trabajo y el ser campesino es mal visto. Incluso la gente que llega a la ciudad quiere olvidar el campo a como d\u00e9 lugar, y tratando de recuperar esta memoria y de motivar la idea de cambiar nuestra noci\u00f3n de consumo es que se impulsa la agricultura urbana\u201d.<\/td>\n

\"\"<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Escalona Aguilar lament\u00f3 que cada d\u00eda la alimentaci\u00f3n es m\u00e1s industrializada, lo que ha provocado que la poblaci\u00f3n tenga muchos problemas de salud (diabetes y obesidad).<\/p>\n

Con trabajos como el de Sa\u00fal, dijo, lo que se busca es una reconexi\u00f3n entre el campo y la ciudad, y con los alimentos frescos.<\/p>\n

\u201cFormar estudiantes desde esta perspectiva me parece importante, que vean que una opci\u00f3n para desarrollar su profesi\u00f3n como ingenieros agr\u00f3nomos tambi\u00e9n est\u00e1 en la ciudad\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

El proyecto busca procesos y acciones multidisciplinarias al interior de la instituci\u00f3n, por ello est\u00e1n involucrados estudiantes de Ingenier\u00eda Ambiental, Biolog\u00eda, Ciencias Agr\u00edcolas y recientemente algunos de Arquitectura han mostrado inter\u00e9s en sumarse.<\/p>\n

\u201cEstamos intentando que cada tesis se convierta en un manual, entonces adem\u00e1s del documento formal que se entrega para cumplir el requisito de titulaci\u00f3n, el objetivo de los estudiantes que est\u00e1n en el proyecto es distribuir la informaci\u00f3n para la gente externa a la UV.<\/p>\n

\u201dAhora estamos buscando financiamiento, pero es cada vez m\u00e1s gente la que est\u00e1 interesada en cultivar parte de sus alimentos porque est\u00e1 preocupada por su salud; estamos llegando a un momento de fuerte crisis alimentaria por lo que no producimos y por lo que comemos. Por esta preocupaci\u00f3n mucha gente desea informaci\u00f3n. De ah\u00ed el objetivo de que los trabajos recepcionales tambi\u00e9n sean manuales y gu\u00edas.\u201d<\/p>\n

Asegur\u00f3 que no se puede hacer una investigaci\u00f3n s\u00f3lo t\u00e9cnica, donde se vea cu\u00e1nto rinde una planta, sino que se debe involucrar a la sociedad, y el taller reflej\u00f3 cu\u00e1ntos beneficios se pueden obtener.<\/p>\n\n\n\n
Otras investigaciones<\/strong>
\nEscalona Aguilar mencion\u00f3 otros proyectos de investigaci\u00f3n concernientes al tema, como la tesis que est\u00e1 por iniciar un estudiante de la Maestr\u00eda en Econom\u00eda Ambiental y Ecol\u00f3gica sobre canales cortos de comercializaci\u00f3n y las experiencias que existen en la regi\u00f3n.\u201cQueremos saber c\u00f3mo est\u00e1n funcionando, qu\u00e9 tan operativos y rentables resultan para las familias que est\u00e1n incorporadas\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

Otros de los mitos que existen es que la agricultura local o familiar no es tan rentable como la masiva, sin embargo \u201cnosotros estamos intentando hacer este an\u00e1lisis para demostrar que los canales cortos de comercializaci\u00f3n favorecen al productor y al consumidor\u201d al no haber intermediarios, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

Una m\u00e1s es la investigaci\u00f3n (en este caso de doctorado) que tiene que ver con la macadamia, donde analizan a la nuez como un cultivo para diversificar potreros, mejorar la diversidad y calidad en los alimentos de la regi\u00f3n.<\/p>\n

\u201cLa ciencia que re\u00fane todo esto es la agroecolog\u00eda, y lo que intentamos es que todos los proyectos que est\u00e1n vinculados tengan tres componentes importantes: social, ambiental y econ\u00f3mico.\u201d<\/td>\n

\"\"<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Sobre las azoteas verdes<\/strong>
\nDe acuerdo con el acad\u00e9mico, est\u00e1 cient\u00edficamente comprobado que las azoteas verdes productivas no representan peligro para la infraestructura de la casa o edificio donde se instale, ni ocasionan humedad.<\/p>\n

A\u00f1adi\u00f3 que un principio b\u00e1sico de los dise\u00f1os que est\u00e1n desarrollando con los estudiantes de la Facultad, es generar estos techos verdes a partir de materiales considerados basura (garrafones rotos, tarimas en desuso y PET, entre otros).<\/p>\n

\u201cOjal\u00e1 en la UV en alg\u00fan momento podamos tener una s\u00faper azotea verde productiva donde empleados, estudiantes y acad\u00e9micos (algunos de los cuales piensan que la agricultura urbana no es ciencia) produzcan sus propios alimentos\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n

https:\/\/www.uv.mx\/universo\/549\/infgral\/infgral_13.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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