El 20 de enero de 2015 se celebró en las instalaciones de la CUO una reunión con el Observatorio de conductas alimentarias de riesgo (FARO); en la cual asistieron:
Por parte del Centro de Estudios y Servicios en Salud (CESS) de la Universidad Veracruzana:
Mtra. Gloria Luz Noriega Riande
Mtra. Teresa de Jesús Rosas Sastré
Dra. Carolina Palmero Exsome
Por parte de la CUO
Mtro. José Othón Flores Consejo
Lic. Rocío Acevedo Tejeda
Ing. Iván Ríos Hernández
El objetivo de la reunión fue dar a conocer a la CUO el proyecto del CESS, referente a un Observatorio Universitario de conductas alimentarias de riesgo FARO. El observatorio es creado dada la necesidad de cubrir la falta de estadísticas sobre las conductas alimentarias de riesgo, y tiene como objetivo construir un sistema de información en esa temática, para así poder dirigir las acciones de prevención, promoción e intervención.
Además se presentó el plan de trabajo del observatorio FARO.
