Más de 600 embriones serán transferidos a ganaderos
Mejoran genéticamente bovinos para elevar la producción de carne y leche
Edith Escalón

Felipe Montiel, coordinador del equipo científico, explicó que lo que hacen a través de técnicas de biología molecular es tipificar a los embriones por su potencial genético de producción, de acuerdo con las proteínas lácteas que aseguran que la leche tenga más calidad para yogurt y otros derivados. Para ello, generan embriones de calidad al poner en contacto óvulos de hembras bovinas saludables (que colectan en los rastros aledaños), con espermatozoides viables de sementales de la raza Holstein previamente seleccionados.

La producción de material genético debe cumplir con ciertas normas de calidad, sobre todo durante el proceso de maduración, que se realiza en una incubadora de CO2, en tan sólo siete días de trabajo en el Laboratorio de Fertilización in vitro de la Facultad de Veterinaria de la UV.

El proyecto –que fue apoyado en 2004 por la Fundación Produce Veracruz– incluye en una primera etapa el montaje de un módulo demostrativo en la posta zootécnica «Torreón del Molino», donde crecerán los primeros animales pertenecientes a la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UV. Sin embargo, en una segunda etapa, los embriones serán transferidos a pequeños productores de la Unión Ganadera de Jamapa, integrada por 22 grupos que tienen alrededor de 100 cabezas de ganado cada uno.

Según comentó el investigador, el objetivo final de esta iniciativa es vender la tecnología a la Unión Ganadera de la Zona Centro y hacerla extensiva a todos sus agremiados, para después hacer lo mismo en las zonas Norte y Sur de Veracruz, y expandir los beneficios de la investigación para ver si a ganaderos del país les interesa beneficiarse con ella. Y es que, aunque en el estado algunas empresas se dedican a hacer la fertilización in vitro de ganado de doble propósito (leche y carne), los costos se reducen considerablemente a partir del trabajo universitario.

Montiel, también académico de la Facultad, explicó que actualmente no se modifican las condiciones moleculares de los embriones, sino que sólo se realiza un proceso de selección de aquellos cuya información genética garantice la producción en el futuro de leche de calidad. No obstante, ya tienen considerado ofrecer a los productores la posibilidad de determinar el sexo de los animales y continuar con la investigación para mejorar las técnicas que permiten congelar los embriones una vez que sean madurados.

Inversión para Veracruz
El Laboratorio de Fertilización in vitro fue creado a partir de inversiones de diferentes organismos que, combinados con la iniciativa científica de los investigadores, han aportado a la Universidad recursos financieros para su construcción, equipamiento y desarrollo

En 2002, la Facultad recibió el primer donativo: la Agencia Internacional para la Ciencia, con sede en Suecia, otorgó 12 000 dólares al proyecto y permitió a los universitarios adquirir el equipamiento inicial (cámara de CO2, microscopios de alto poder y otros equipos). En 2003, la Fundación Produce Veracruz aceptó financiar el proyecto de mejoramiento genético de bovinos con cerca de 500 000 pesos, que han permitido la adquisición de insumos para el trabajo permanente de investigadores, académicos y tesistas en esta línea de investigación.

Para obtener mayor información, diríjase a la FMVZ de la UV, ubicada en Circunvalación esquina Yánez, en el puerto de Veracruz. Teléfonos (229) 934-2075 y 934-4053; correo electrónico fmontielp@hotmail.com