El Cuerpo Académico consolidado UV-CA-284 – “Alimentos y Nutrición”, tiene dos líneas de generación y aplicación del conocimiento, las cuales podemos observar en el tìtulo del CA.
Ambas líneas tienen el objetivo principal de estudiar la nutrición desde el enfoque de: ecología y salud, enfermedades crónico-degenerativas, enfermedades transmisibles, atención del binomio madre-hijo, crecimiento y desarrollo de los individuos, enfermedades no transmisibles, alimentación del individuo sano y enfermo, alimentos y nutrimentos, hábitos y costumbres alimentarias. Involucrando en el proceso a los alumnos de las diferentes experiencias educativas en las que sus integrantes comparten la docencia.
La línea de Nutrición, además busca contribuir por medio de herramientas metodológicas de investigación a mejorar la calidad de vida, demostrar los riesgos que representan una inadecuada nutrición y las ventajas que conlleva alimentarse y nutrirse adecuadamente.
Y la de Alimentos, también investiga los medios y recursos disponibles para determinar riesgos, ventajas y desventajas que tienen los nutrimentos para lograr una mejor calidad de vida.
Lo integran las Dra. Gabriela Blasco López, Dra. Martha Gabriela Campos Mondragón, Dra. Cinthia Macossay Moreno y el Dr. Raúl Antonio Diaz Vega.
Les puedes encontrar en la Facultad de Nutrición, Región Veracruz.
Fuentes:
https://www.uv.mx/veracruz/nutricion/investigacion/cuerpos-academicos/
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