{"id":10967,"date":"2021-07-01T10:39:04","date_gmt":"2021-07-01T15:39:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/investigacion\/?p=10967"},"modified":"2021-07-01T10:40:31","modified_gmt":"2021-07-01T15:40:31","slug":"nota-el-huerto-medicinal-que-podemos-comer-en-tiempos-de-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/investigacion\/general\/nota-el-huerto-medicinal-que-podemos-comer-en-tiempos-de-pandemia\/","title":{"rendered":"Nota: El huerto medicinal: qu\u00e9 podemos comer en tiempos de pandemia"},"content":{"rendered":"<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<p><script src=\"https:\/\/connect.facebook.net\/es_LA\/sdk.js#xfbml=1&amp;version=v11.0\"><\/script><\/p>\n<div class=\"fb-post\" data-href=\"https:\/\/www.facebook.com\/olivanoticias\/videos\/347212633422984\" data-width=\"\" data-show-text=\"true\">\n<blockquote class=\"fb-xfbml-parse-ignore\" cite=\"https:\/\/www.facebook.com\/olivanoticias\/videos\/347212633422984\/\"><p>\ud83d\udca1 #Informaci\u00f3nConCiencia El huerto medicinal: qu\u00e9 podemos comer en tiempos de pandemia<\/p>\n<p>\u27a1\ufe0f https:\/\/cutt.ly\/zma3vpI<br \/>\nS\u00e1bados En La Ciencia #OlivaNoticias #Multimedios<\/p>\n<p>Publicado por <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/olivanoticias\/\">Oliva Noticias<\/a> en\u00a0<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/olivanoticias\/videos\/347212633422984\/\">Mi\u00e9rcoles, 30 de junio de 2021<\/a><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La pandemia nos impuso una nueva forma de vida. Cambi\u00f3 muchas de nuestras rutinas e influy\u00f3 en nuestros h\u00e1bitos alimentarios. El encierro y las restricciones de movilidad tuvieron efectos directos en nuestra salud y nos llevaron a alimentarnos desordenadamente: refrigerios y botanas frecuentes, salt\u00e1ndonos las comidas principales y los rituales que las acompa\u00f1aban, consumiendo exceso de bebidas altamente cal\u00f3ricas y poqu\u00edsima actividad f\u00edsica. Con ello, muchas personas tuvimos una p\u00e9rdida de control sobre los alimentos y la condici\u00f3n f\u00edsica.<\/p>\n<p>Con este desorden vinieron algunos sentimientos con mayor frecuencia: estr\u00e9s, angustia y emociones como el miedo y la tristeza. Lo anterior, sumado a la poca aceptaci\u00f3n social que tiene el hablar abiertamente de estos sentimientos y emociones consideradas negativas, se retroalimentaron h\u00e1bitos da\u00f1inos. En nuestra soledad obligada, nos vimos en la necesidad de atender o negar dicha situaci\u00f3n, con muy pocas herramientas a la mano.<\/p>\n<p>Hoy a m\u00e1s de un a\u00f1o de iniciada la pandemia y sin una fecha segura para volver a la normalidad, donde podremos incorporarnos a nuestras rutinas nuevamente, ya hemos encontrado el modo de mantener a raya estos desordenes.<\/p>\n<p>Por otro lado, en este mundo de extrema desigualdad, la pandemia agrav\u00f3 otro problema: el desabasto de alimentos. En un mundo donde se espera que la poblaci\u00f3n mundial alcance m\u00e1s de 9 mil millones de personas para 2050, existe una necesidad continua de aumentar la producci\u00f3n de alimentos.\u00a0 Nuestro pa\u00eds presenta una desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica en m\u00e1s poblaci\u00f3n de la que deber\u00edamos tolerar, adem\u00e1s de volatilidades poco predecibles en la producci\u00f3n y cambio en los precios de los alimentos.<\/p>\n<p>Dos caras de una misma moneda. Por un lado una abundante disponibilidad de alimentos con exceso de calor\u00edas vac\u00edas, que satisfacen de manera adictiva nuestra necesidad de consumo, pero no de una nutrici\u00f3n saludables Por el otro, una gran poblaci\u00f3n sin acceso, siquiera, a los productos de la canasta b\u00e1sica. Nuestro mundo est\u00e1 de cabeza y en la tienda de la esquina cuesta m\u00e1s barato y es m\u00e1s atractivo un pastelito de grasa que una manzana.<\/p>\n<p>En medio de esta contrastante situaci\u00f3n, surge una esperanza. Una oportunidad de reconexi\u00f3n con nuestra cultura, con nuestro cuerpo y con nuestra capacidad de producir nuestros propios alimentos: el huerto. La tradici\u00f3n de plantar y mantener huertos familiares es una expresi\u00f3n propia de la humanidad y representa una intensa interacci\u00f3n hist\u00f3rica entre nosotros y las plantas.<\/p>\n<p>Como la mayor parte de la poblaci\u00f3n de Xalapa, vivo en una zona netamente urbana. Totalmente rodeada por superficies de cemento. Como una persona precavida, prefiero quedarme en casa que salir y arriesgar mi salud. As\u00ed que inici\u00e9 un huerto en mi azotea. La verdad no fue f\u00e1cil.<\/p>\n<p>Lejos de lo que podemos ver en las publicaciones sobre huertos en las redes sociales, construir uno no es nada f\u00e1cil. Imagino que tiene que ver con esta desconexi\u00f3n que tenemos con los medios productivos que nos dieron autonom\u00eda en el pasado. Supongo que para unas personas debe ser m\u00e1s f\u00e1cil que para otras, pero para m\u00ed fue y es muy dif\u00edcil.<\/p>\n<p>Estudi\u00e9 la carrera de biolog\u00eda y me especialic\u00e9 en restauraci\u00f3n ecol\u00f3gica. En teor\u00eda, conozco todos los principios necesarios para cultivar un br\u00f3coli, pero en la pr\u00e1ctica result\u00f3 ser toda una inc\u00f3gnita. Sumemos nuestra desconexi\u00f3n con lo acostumbrados que estamos a las verduras en su versi\u00f3n de supermercado. Perfectas, verdes, enormes y con una vida de anaquel muy larga.<\/p>\n<p>Cuando cultivas un huerto en casa, descubres que las verduras que nacen en tus macetas no se parecen en nada a las del supermercado. Al menos no al principio y no todas las que lograr\u00e1s producir. \u00a0Pero saben mejor.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n descubres que tus perros aman el olor a tierra tanto como t\u00fa, que su instituto de escarbar surge cuando te das media vuelta y que les gusta comer zanahorias que apenas se est\u00e1n formando. Descubres que los gatos de tus vecinos te visitan durante la noche y que les gusta abonar tus plantas sin consultare. Tambi\u00e9n descubres, que incluso en medio de todo este concreto, hay insectos muy hambrientos y que, sorprendentemente pueden comer una gran cantidad de espinacas en una sola noche.<\/p>\n<p>Con todos los retos y las dificultades, subir a cortar eneldo para cocinar una sopa de tomate, cortar lavanda, yerbabuena y cedr\u00f3n para un t\u00e9 o albahaca para el espagueti, me resulta realmente reconfortante. Pasar una hora al d\u00eda, deshierbando, acomodando, quitando insectos y removiendo mi composta me hacer sentir bien. Aunque, despu\u00e9s de un a\u00f1o, no he logrado cosechar una sola verdura madura y completa.<\/p>\n<p>Debe ser porque los huertos son una pr\u00e1ctica comunitaria. Si bien cada uno puede tener un huerto propio, necesitamos del intercambio de experiencias con otras personas que tambi\u00e9n est\u00e1n en el intento de cultivar. Esto es parte de las caracter\u00edsticas disruptivas de los huertos: rompen con muchos malos h\u00e1bitos y con un mal moderno, el individualismo.<\/p>\n<p>\u00bfTe gustar\u00eda charlar m\u00e1s sobre el huerto y sus beneficios?<\/p>\n<p>La Dra. Yaqueline Antonia Gheno Heredia es Acad\u00e9mica de la Facultad de Ciencias Biol\u00f3gicas y Agropecuarias de la Universidad Veracruzana, la cual est\u00e1 ubicada en la localidad de \u00a0Pe\u00f1uela, Municipio de Amatl\u00e1n de los Reyes, Veracruz. El pr\u00f3ximo martes 6 de julio nos compartir\u00e1 la charla \u201cEl huerto medicinal: qu\u00e9 podemos comer en tiempos de pandemia\u201d.<\/p>\n<p>Con ella colaboran Rossana In\u00e9s Castellanos Oliveros,\u00a0 Ana Mar\u00eda del Pilar Navarro Rodr\u00edguez, Lizbeth de Jes\u00fas Solano Hern\u00e1ndez, Paulina Mar\u00eda Morales y Marlene Jim\u00e9nez Castro. Quienes nos platicar\u00e1n acerca de los conceptos de huerto tradicional y huerto urbano. Nos hablar\u00e1n sobre las plantas funcionales que podemos cultivar y que nos pueden servir de alimento y de medicina.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n nos platicar\u00e1n sobre el Proyecto de \u00abBotiqu\u00edn-universitario con plantas medicinales\u00bb que propone alternativas para el cuidado de la salud y la alimentaci\u00f3n sana.<\/p>\n<p>No te lo puedes perder, recuerda, es el pr\u00f3ximo martes 6 de julio a las 5 de la tarde por https:\/\/sabadosenlaciencia.webex.com\/meet\/tardesdeciencia<\/p>\n<p>Las charlas de acceso abierto y tambi\u00e9n se transmiten por Facebook Live en @SabadosenlaCienciaXal<\/p>\n<p>Informaci\u00f3n con Ciencia para Oliva Noticias Multimedios<\/p>\n<p>Gladis Ya\u00f1ez de S\u00e1bados en la Ciencia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\ud83d\udca1 #Informaci\u00f3nConCiencia El huerto medicinal: qu\u00e9 podemos comer en tiempos de pandemia \u27a1\ufe0f https:\/\/cutt.ly\/zma3vpI S\u00e1bados En La Ciencia #OlivaNoticias #Multimedios Publicado por Oliva Noticias en\u00a0Mi\u00e9rcoles, 30 de junio de 2021 &nbsp; La pandemia nos impuso una nueva forma de vida. 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