La exposición CULTURA DEL MAÍZ EN MESOAMÉRICA, organizada por el Instituto de Antropología y el Museo de Antropología de Xalapa (MAX), está actualmente abierta al público en el pasillo 1 del museo.
En ella se brinda información sobre los orígenes del maíz, su domesticación, su diversidad biológica y su consumo. Se menciona también su papel en las culturas originarias y cómo éstas han implementado biotecnologías para hacerlo comestible.
Incluye piezas prehispánicas que dan cuenta del tipo de enseres asociados históricamente al proceso del maíz, y figurillas humanas, tanto femeninas como masculinas que muestran a la mazorca representada en sus tocados y vestimenta.
Protegida dentro de una urna se exhibe, además, una delicada colección de pequeñísimas mazorcas, ejemplares biológicos antiguos que nos despiertan la curiosidad acerca de lo que ha sido la evolución de tan importante producto agrícola.
