Sección: Docentes e Investigadores
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LGAC
Líneas de Generación y/o Aplicación del Conocimiento: Caracterización de leches y productos lácteos. Bioquímica y Biotecnología de Alimentos. Microbiología de Alimentos. Diagnósticos Alimentarios y Nutricionales. Alimentos Funcionales. Compuestos Bioactivos en Alimentos. Deshidratación Osmótica. Termodinámica de los Alimentos. Estabilidad y Procesamiento de Alimentos. Caracterización y Desarrollo de Alimentos. Nanotecnología Aplicada a la Ciencia de los Alimentos.
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Núcleo Académico
El núcleo académico está conformado por 7 PTC profesores-investigadores del núcleo básico y colaboradores, con líneas de investigación consolidadas, quienes participan como tutores de los estudiantes del programa, así como en la revisión y/o modificación del plan y programas de estudio, cuando así lo determina el Comité Académico. PTC – Núcleo Básico Nombre del Académico LINEAS
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