| Matricula | Nombre del Estudiante | Título de la tesis | Director (es) | Fecha de examen de grado | Productos académicos |
| S08017816 | ALARCON ZAVALETA TANIA MARGARITA | Actividad antioxidante y biológica de extractos de maíz azul (Zea mays L.) | Dra. Rosa Isela Guzmán Gerónimo | 26/01/2011 | Tesis parte-1 parte-2 |
| S08017808 | GALAN MENDEZ FRIXIA | Formulación, caracterización físico-química y sensorial de un helado funcional elaborado a partir de leche de cabra |
Dra. Elia Nora Aquino Bolaños Dr. Iñigo Verdalet Guzmán |
08/12/2010 | |
| S08017812 | HERRERA SOTERO MONICA YAZMIN | Aplicación de microondas para la obtención de jugo de zarzamora (rubus sp) con alto contenido de compuestos bioactivos |
Dr. Erick R. Silva Hernández Dra. Rosa Isela Guzmán Gerónimo |
28/01/2011 | |
| S08017810 | MERINO SANCHEZ LILIANA | Evaluación de propiedades fisico-químicas y actividad antioxidante de zapote negro (Diospyros digyna Jacq) |
Dra. Maribel Jiménez Fernández Dr. Oscar García Barradas |
14/01/2011 | Tesis parte-1 parte-2 |
| S08017815 | REYES ALVARADO LUIS CARLOS | ||||
| S08017814 | RODRIGUEZ ESQUIVEL ANA OLIVIA | Elaboración de una bebida a base del fruto falsto de marañon (Anacardium occidentale) adicionada con betalaínas |
Dra. Elia Nora Aquino Bolaños Dr. Iñigo Verdalet Guzmán |
31/01/2011 | |
| S08017807 | TERCERO PEREZ ARIADNA | Evaluación de la calidad de la carne de cocodrilo (Crocodylus Moreletti) cambios fisicoquímicos y microbiológicos durante su almacenamiento en refrigueración. | Dr. Micloth López del Castillo Lozano | 27/09/2011 | |
| S08017811 | VALDEZ GUTIERREZ LAURA JOCELYN | Actividad antioxidante y antiinflamatoria de subproductos del fruto falso de marañon (Anacardium occidental L.) variedad roja. | Dra. Elia Nora Aquino Bolaños | 08/04/2011 |
