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PROGRAMA: Maestría en Ciencias Alimentarias
ENTIDAD: Instituto de Ciencias Básicas
Generación 2018 – 2020
| Nombre | Alumno | Director | Jurado / Pre-jurado | Participantes/ Co-Director |
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Propiedades fisicoquímicas del mucílago de nopal químicamente modificado. Fecha de titulación: 06/11/2020 |
Esteban Cortina Alejandro | Maribel Jiménez Fernández |
* Dr. César Ignacio Beristain Guevara * Dra. María Remedios Mendoza López * Dra. Guadalupe Luna Solano. |
Oscar García Barradas |
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Propiedades antioxidantes de nano emulsiones de extracto de Dunaliella salina elaboradas con proteína de suero de leche. Fecha de titulación: 07/05/2021 |
Campos Ruíz Rodrigo | Luz Alicia Pascual Pineda |
* Dra. Maribel Jiménez Fernández * Dra. María Remedios Mendoza López * Dra. Martha Paola Rascón Díaz |
César Ignacio Beristain Guevara |
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Compuestos bioactivos y actividad antioxidante de pimienta gorda (pimienta dioica (i.) Merril). Fecha de titulación: |
Montoro Pitalúa Guadalupe Del Carmen | Rosa Isela Guzmán Gerónimo | ||
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Bioactividad de compuestos presentes en el tomate por Docking ante la proteína Keap I: Licopeno y sus derivados. Fecha de titulación: 29/01/2021 |
Gabriel Landa Felipe De Jesús |
Rosa Isela Guzmán Gerónimo |
* Dr. Oscar García Barradas * Dr. Ebner Azuara Nieto * Dr. Héctor Gabriel Acosta Mesa |
Mario Sánchez Vázquez |
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Actividad antioxidante y antidiabética de compuestos bioactivos obtenidos durante la digestión In Vitro de Moringa (Moringa Oleífera L.) Fecha de titulación: 16/07/2021 |
Limón Aguilera Frineh De La Luz |
Elvia Cruz Huerta |
* Dr. César Ignacio Beristain Guevara * Dr. Oscar García Barradas * Dr. Arturo Pérez Vázquez |
Daniel Guajardo Flores |
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Bioaccesibilidad y bioactividad de compuestos fenólicos generados durante la digestión In Vitro de cocoa (Theobroma Cacao L.) y chocolate. Fecha de titulación: |
Ramírez Martínez Selene |
Elvia Cruz Huerta |
Daniel Guajardo Flores | |
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Elaboración de películas biodegradables utilizando escamas de pescado, concentrado de proteína de soya y almidón de papa. Fecha de titulación: 19/01/2021 |
Márquez Gómez Diana Nayeli | Ebner Azuara Nieto |
* Dr. Cesar Ignacio Beristain Guevara * Dra. Maribel Jiménez Fernández * Dra. Luz Alicia Pascual Pineda |
Gustavo Fidel Gutiérrez López |
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Modificación física de la microestructura de masa de maíz azul: Efecto sobre el procesamiento y almacenamiento de tortillas. Fecha de titulación: 17/12/2020 |
Oliva Ramos Génesis | Ebner Azuara Nieto |
* Dr. Cesar Ignacio Beristain Guevara * Dra. Luz Alicia Pascual Pineda * Dr. Gustavo Fidel Gutiérrez López |
Maribel Jiménez Fernández |
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Desarrollo de una mermelada de piña y cruceta procesada con microondas y adicionada con microcápsulas de quercetina. Fecha de titulación: |
Chávez Reyes Rocío Guadalupe | Rosa Isela Guzmán Gerónimo | Ebner Azuara Nieto | |
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Actividad biológica In Vitro de la cáscara de aguacate criollo (Persea Americana Var. Drymifola) y su efecto en la cognición en ratón App/Ps1 mediante pruebas conductuales. Fecha de titulación: 13/11/2020 |
Domínguez Rojas Wendoly | Rosa Isela Guzmán Gerónimo |
* Dr. Oscar García Barradas * Dr. Ebner Azuara Nieto * Dr. Juan Francisco Rodríguez Landa |
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Efecto neuroprotector del jugo de zarzamora en pupas de rata Wistar. Fecha de titulación: 18/01/2021 |
Ruíz Martínez Sigrid Mariel | Rosa Isela Guzmán Gerónimo |
* Dra. Luz Alicia Pascual Pineda * Dr. Oscar García Barradas * Dra. Mayvi Alvarado Olivarez |
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Evaluación del efecto del jugo de franbuesa (Rubus Idaeus L.) procesado con microondas sobre la conducta tipo depresiva y el estrés oxidato en la rata Wistar. Fecha de titulación: 06/01/2021 |
Valdez Betanzos Alejandra | Rosa Isela Guzmán Gerónimo |
* Dr. Oscar García Barradas * Dra. Luz Alicia Pascual Pineda * Dr. Juan Francisco Rodríguez Landa |
María Del Socorro Herrera Meza |
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Desarrollo De Polvo De Pulpa De Aguacate Estabilizada Con Jengibre Por Secado Por Aspersión. Fecha de titulación: 15/01/2021 |
Barradas Pretelín Raúl | Oscar García Barradas |
* Dr. Cesar Ignacio Beristain Guevara * Dra. María Remedios Mendoza López * Dra. Guadalupe Luna Solano. |
Maribel Jiménez Fernández |
