Universidad Veracruzana

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Núcleo Académico

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El núcleo académico está conformado por 7 PTC profesores-investigadores del núcleo básico y  colaboradores, con líneas de investigación consolidadas, quienes participan como tutores de los estudiantes del programa, así como en la revisión y/o modificación del plan y programas de estudio, cuando así lo determina el Comité Académico.

PTC – Núcleo Básico

Nombre del Académico

LINEAS DE INVESTIGACIÓN

MEMBRESIA SNI

GRADO ACADÉMICO

MÁXIMO

Ebner Azuara Nieto¹

Doctor en Ciencias de los Alimentos

CV

Síntesis CV

Ext. 13167

eazuara@uv.mx

  • Deshidratación osmótica,
  • Termodinámica de alimentos
  • Nanotecnología aplicada a la ciencia de los alimentos.

SNI-2

César I. Beristain Guevara¹

Doctor en Ciencias de los Alimentos

 Ext. 13165

cberistain@uv.mx

  • Estabilidad y procesamiento de alimentos.
  • Microencapsulación

SNI-3

Iñigo Verdalet Guzmán¹

Doctor en Ciencias Alimentarias

 Curriculum Vitae

Ext. 13157

iverdalet@uv.mx

  • Caracterización y desarrollo de alimentos.
  • Alimentos Funcionales contra enfermedades.

Maribel Jiménez Fernández¹

Doctor en Ciencias de los Alimentos

CV

Ext. 13169

maribjimenez@yv.mx

  • Evaluación físico-química y microbiología de alimentos

SNI-1

Elia Nora Aquino Bolaños¹

Doctor en Ciencia de los Alimentos

CV

Ext. 13156

eliaquino@uv.mx

  • Fisiología y tecnología poscosecha de frutas y hortalizas

SNI-1

Rosa Isela Guzmán Gerónimo¹

Doctor en Ciencias con especialidad en Alimentos

 Ext. 13159

roguzman@uv.mx

  • Compuestos Bioactivos en Alimentos
  • Tecnologías emergentes: microondas y ultrasonido

Oscar García Barradas²

Doctor en Ciencias con especialidad en Química Orgánica

Ext. 13916

osgarcia@uv.mx

  • Caracterización de componentes funcionales en alimentos
        SNI-1

(1) Instituto de Ciencias Básicas de la Universidad Veracruzana.

(2) Unidad de Servicios de Apoyo en Resolución Analítica de la Universidad Veracruzana

 

 

 

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Última actualización

Fecha: 17 diciembre, 2024 Responsable: Maestría en Ciencias Alimentarias Contacto: pcalimentarias@uv.mx