Líneas de Generación y/o Aplicación del Conocimiento:
- Caracterización de leches y productos lácteos.
- Bioquímica y Biotecnología de Alimentos.
- Microbiología de Alimentos.
- Diagnósticos Alimentarios y Nutricionales.
- Alimentos Funcionales.
- Compuestos Bioactivos en Alimentos.
- Deshidratación Osmótica.
- Termodinámica de los Alimentos.
- Estabilidad y Procesamiento de Alimentos.
- Caracterización y Desarrollo de Alimentos.
- Nanotecnología Aplicada a la Ciencia de los Alimentos.
- Evaluación Físico-Química y microbiología de Alimentos.
- Fisiología y Tecnología Poscosecha de Frutas y Verduras.
- Inocuidad Alimentaria.
- Tecnologías Emergentes.
