Universidad Veracruzana

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Dra. Maribel Jiménez Fernández

Dra. Maribel Jiménez Fernández

SNI II – PRODEP

 

PATENTES REGISTRADAS

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  8. Angulo-Castro Angulo-Castro, A., Ferrera-Cerrato, R., Alancón, A., Almaraz-Suarez, J.J., Delagdillo Martínez, J., Jiménez-Fernández, M., García-Barradas O. 2016. Growth and photochemical efficiency of photosystem ii in seedlings of 2 varieties of Capsicum annuum L. inoculated with rhizobacteria or arbuscular mycorrhizal fungi. Trends in Horticulture, vol 4 (1), 1-7. www://doi.org/10.24294/th.v4i1.1794

 

CAPÍTULOS DE LIBROS

  1. 2008-Lozano-Acevedo, M.Jiménez Fernández, Ragazzo-Sáchez, J.A., Calderon-Santoyo, y Luna Solano.G. 2008. DRYING, “Drying by fluidized of potato miniflakes (Solanum tuberosum”, Págs. 1746-1750. Editor B.N. Thorat. Mujumdar, Hyderabad, India 9-12 Noviembre 2008, ISBN 8190737120. Paginas 1447-1449.
  2. 2011-Jiménez M., Azuara E., Vernon-Carter, J., Luna-Solano, G., Beristain C.I. (2011). “Antioxidant activity of microcapsules of Rubus sp. Juice using spray drying”. Food Process Engineerings in a Changing World. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11), Grecia, Vol III. Pags 2097-2098. Editors: Taoukis, P.S., Stoforos, N.T., Karathanos, V.T., Saravacos, G.D., ISBN: 978-960-89789
  3. 2011-Jiménez M., Jimenez E., Azuara E., Luna, G., Beristain C.I. (2011). “Encapsulation of Lactobacillus paracasei using spray gun technology” Food Process Engineerings in a Changing World. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11), Grecia, vol III. Pags 2097-2098. Editors: Taoukis, P.S., Stoforos, N.T., Karathanos, V.T., Saravacos, G.D., Grecia, Vol II. Pags. 1639-1640, ISBN: 978-960-89789-5-9.
  4. 2011-Carlos E. Xotlanihuaa, Rosalía Cereceroa, Maribel Jiménez, Monserrat Calderón, Guadalupe Luna, “Effect of storage conditions on dried vegetal pear qualit”, Food Process Engineerings in a Changing World. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11)(2011), Grecia, vol III. Pags 2097-2098. Editors: Taoukis, P.S., Stoforos, N.T., Karathanos, V.T., Saravacos, G.D., Vol. II. Grecia, 1603-1604, ISBN: 978-960-89789-4-2.
  5. 2015- Peredo Lovillo, H.E. Romero Luna, C.I. Beristain Guevara, E. Azuara. Nieto, G. Luna Solano, M. Jiménez Fernández (2015). “Viability of Lactobacillus paracasei Encapsulated by Spray Gun”. En: A.G. Advances in Science Biotechonology and Safety of Foods. García S., García-Galindo H.S., Nevarez-Moorillón G.V. (Eds). Primera Edición. ISBN: 978-607-95455-4-3. Publicada por la Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos A.C. pp. 349-356.
  6. Aguilar-Acosta, E., Maribel Jiménez Fernández. Estabilidad de Setas (Pleurotus ostreatus) usando métodos combinados. Presentado en : Ciencia y Tecnología Aplicada y Sociedad para el Desarrollo Sustentable Actual. FONAGE 2020. Editorial Coveicydet. ISBN: 978-607-9090-17-3. Paginas: 48-58.
  7. 2021-Autores: Díaz-Ramos, D.I., Jiménez-Fernández, M., García-Barradas, O., Chacón-López A., López-García U., Ortiz-Basurto, R.I. Capítulo de libro: “Aplicaciones tecnofuncionales de fructanos tipo inulina y agavina, potencial de los fructanos modificados. En: Perez-Armendariz, B., Ortiz-Basurt-R.I., Jimenez-Fernández, M., Cardodo-Ugarte. G.H., Cobarrubias-Salvatory, V.G. (eds), Economía circular: Aprovechamiento integral de recursos agroalimentarios. Editorial: Concyted. Consejo de Ciencia y Tecnología del estado de Puebla. (p. 19-34). ISBN: 978-607-99058-7-3.
  8. 2021. Autores: Juárez-Trujillo, N., Ortiz-Basurto, R.I., Franco-Robles, E., Martínez-Gutierrez, F., Chacón-Lopez, M.A., López-Garcia U.,  Jiménez-Fernández, M., Capítulo de libro: “Potencial aprovechamiento de polímeros naturales usados como preobioticos en la encapsulación de probióticos”. En: Perez-Armendariz, B., Ortiz-Basurt-R.I., Jimenez-Fernández, M., Cardodo-Ugarte. G.H., Cobarrubias-Salvatory, V.G. (eds), Economía circular: Aprovechamiento integral de recursos agroalimentarios. Editorial: Concyted. Consejo de Ciencia y Tecnología del estado de Puebla. (p. 81-99). ISBN: 978-607-99058-7-3.
  9. Rascón-Díaz, M.P., Leal-Cerdán, M.A., Bonilla-Zavaleta, E., Beristain-Guevara, C.I., Pascual-Pineda, L.A., Jiménez-Fernández, M. (2021). Potencial uso de la flor de Cempasuchil (Tagetes erecta) en la industria de alimentos En: Perez-Armendariz, B., Ortiz-Basurt-R.I., Jimenez-Fernández, M., Cardodo-Ugarte. G.H., Cobarrubias-Salvatory, V.G. (eds), Economía circular: Aprovechamiento integral de recursos agroalimentarios. Editorial: Concyted. Consejo de Ciencia y Tecnología del estado de Puebla. (p. 169-182). ISBN: 978-607-99058-7-3.
  10. 2021. Autores: Calva-Estrada, S.J., Jiménez-Fernández, M., Lugo-Cervantes, E., Capítulo de libro: “Betalainas, colorantes y compuestos antioxidantes naturales con potencial aplicación en la industria alimentaria: un enfoque de economía circular”. En: Perez-Armendariz, B., Ortiz-Basurt-R.I., Jimenez-Fernández, M., Cardodo-Ugarte. G.H., Cobarrubias-Salvatory, V.G. (eds), Economía circular: Aprovechamiento integral de recursos agroalimentarios. Editorial: Concyted. Consejo de Ciencia y Tecnología del estado de Puebla. (p. 117-132). ISBN: 978-607-99058-7-3.
  11. Autores: Jiménez-Fernández, M., Pascual-Pineda, L.A., Beristain-Guevara, C.I. Capítulo de libro: Biopolímeros naturales como agentes protectores de compuestos bioactivos. Nombre del libro: Economía circular: Aprovechamiento integral de recursos agroalimentarios. Editorial: Concyted. Consejo de Ciencia y Tecnología del estado de Puebla. ISBN: 978-607-99058-7-3. Primera edición. Libro Coeditado con la UPAEP y el ITTepic. Paginas: 153-168.
  12. Autoresdel libro: Perez-Armendariz, B., Ortiz-Basurt-R.I., Jimenez-Fernández, M., Cardodo-Ugarte. G.H., Cobarrubias-Salvatory, V.G. (2021). : Rascón-Díaz, M.P., Leal-Cerdán, M.A., Bonilla-Zavaleta, E., Beristain-Guevara, C.I., Pascual-Pineda, L.A., Jiménez-Fernández, M., Capítulo de libro: Potencial uso de la flor de Cempasuchil (Tagetes erecta) en la industria de alimentos. Nombre del libro: Economía circular: Aprovechamiento integral de recursos agroalimentarios. Editorial: Concyted. Consejo de Ciencia y Tecnología del estado de Puebla. ISBN: 978-607-99058-7-3. Primera edición. Libro Coeditado con la UPAEP y el ITTepic. Paginas: 169-182. Primera edición, México, 2022 Publicado por el Consejo de Ciencia y Tecnología del Estado de Puebla (CONCYTEP) Privada B Poniente de la 16 de Sept. 4511, Col. Huexotitla, 72534. Puebla, Pue.
  13. Autores: Romero-Luna H.E., Ortiz-Basurto, R.I., Jiménez-Fernández, M., González de la Tijera, M.M., Peredo-Lovillo A. Uso de zarzamora (Rubus spp.) como ingrediente funcional en alimentos: potencial aprovechamiento de la zarzamora silvestre”. Nombre del libro: Economía circular: Aprovechamiento integral de recursos agroalimentarios. Editorial: Concyted. Consejo de Ciencia y Tecnología del estado de Puebla. ISBN: 978-607-99058-7-3. Primera edición. Libro Coeditado con la UPAEP y el ITTepic. Paginas: 183-198.
  14. Autores: Aldrete-Herrera P.I., Médina-Torres, Luis, Ceja-Medina. I., Jiménez-Fernández M., Moltalvo-González E., López Mercedez, G., Ortiz-Basurto R.I., Estrategias tecnológicas para diversificar productos a partir de jugo de agave: fracciones de fructanos. Nombre del libro: Economía circular: Aprovechamiento integral de recursos agroalimentarios. Editorial: Concyted. Consejo de Ciencia y Tecnología del estado de Puebla. ISBN: 978-607-99058-7-3. Primera edición. Libro Coeditado con la UPAEP y el ITTepic. Paginas: 283-289.

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Fecha: 5 noviembre, 2024 Responsable: Maestría en Ciencias Alimentarias Contacto: pcalimentarias@uv.mx