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DESCRIPCION DE LAS LGAC<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Para este programa de posgrado se han definido tres L\u00edneas de Generaci\u00f3n y Aplicaci\u00f3n del Conocimiento (LGAC), las cuales est\u00e1n definidas en funci\u00f3n de las necesidades actuales de la agenda pol\u00edtica y el mercado laboral. Estas l\u00edneas de desarrollo son las siguientes:<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Descripci\u00f3n<\/p>\n En esta l\u00ednea se abordan problemas relativos a las pol\u00edticas y alimentarias con los, de acuerdo a Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y seguridad alimentaria (SA). Protecci\u00f3n del mercado dom\u00e9stico en relaci\u00f3n con el mercado internacional y la fluctuaci\u00f3n de precios al consumidor, as\u00ed como la autosuficiencia alimentaria a nivel a nivel local y nacional, adem\u00e1s de protegerdel Dumping a la producci\u00f3n local.<\/p>\n El aseguramiento del suministro de alimentos en situaciones como desastres climatol\u00f3gicos, epidemias e inseguridad estacional.<\/p>\n Las tem\u00e1ticas abordadas son productividad agr\u00edcola, tecnolog\u00eda alimentaria, variaci\u00f3n clim\u00e1tica, variaci\u00f3n de precios, capacidad tecnol\u00f3gica, sistemas de alerta temprana en materia de SAN.<\/p>\n <\/p>\n Alcances<\/p>\n Se pretende que los egresados sean capaces de proponer soluciones a problemas de \u00edndole alimentario y nutricional.<\/p>\n Analizar casos y problemas de la aplicaci\u00f3n de pol\u00edticas y la consecuci\u00f3n de la autosuficiencia alimentaria a nivel local, estatal, nacional e internacional.<\/p>\n Capacitaci\u00f3n para la divulgaci\u00f3n y difusi\u00f3n de conocimientos de Seguridad alimentaria.<\/p>\n Realizar estudios congruentes y \u00e9ticos sobre situaciones y casos espec\u00edficos del desempe\u00f1o profesional y\/o de \u00e1reas de la seguridad alimentaria relacionados con el sector productivo o social.<\/p>\n Tambi\u00e9n se busca que los Maestros en Seguridad Alimentaria egresados, con investigaciones de esta LGAC cuenten con las bases te\u00f3ricas suficientes para continuar con estudios de posgrado, o bien para continuar con su formaci\u00f3n como investigadores en temas relacionados.<\/p>\n <\/p>\n Profesores adscritos<\/p>\n Dra. Marcela Rosas Nexticapa<\/p>\n Dr. Lauro Figueroa Valverde<\/p>\n Dra. Mar\u00eda L\u00f3pez Ramos<\/p>\n Dra. Remedios Mendoza L\u00f3pez<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n 2.- Accesibilidad y consumo de los alimentos <\/strong><\/p>\n <\/p>\n Descripci\u00f3n<\/p>\n En esta l\u00ednea se estudia el conjunto de temas relacionados con\u00a0\u00a0\u00a0 la influencia de la cultura, conocimientos y la capacidad econ\u00f3micade la familia para producir, adquirir\u00a0\u00a0\u00a0 y consumir\u00a0\u00a0\u00a0 sus alimentos. El objetivo que se plantea en esta l\u00ednea es llegar, por medio de la conjunci\u00f3n de todos estos elementos, a desarrollar una estrategia integral para atender la necesidad de seguridad\u00a0 alimentaria en\u00a0\u00a0 los sistemas locales.<\/p>\n <\/p>\n Alcance<\/p>\n Se pretende que los egresados sean capaces de reconocer y proponer alternativas de soluci\u00f3n referentes a temas de\u00a0\u00a0 Inclusi\u00f3n social (vulnerabilidad) Empleo Ingresos diversificados Infraestructura comercial (condiciones geogr\u00e1ficas), Patrones\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 de consumo y Educaci\u00f3nen Salud Paralelamente se pretende dotar a los egresados con las bases te\u00f3ricas suficientes para continuar con estudios de posgrado, o bien para continuar con su formaci\u00f3n como investigadores en temas relacionados con la seguridad alimentaria.<\/p>\n <\/p>\n Profesores adscritos<\/p>\n Dra. Laura Teresa Hern\u00e1ndez Salazar<\/p>\n Dra. Mar\u00eda Magdalena \u00c1lvarez Ram\u00edrez<\/p>\n MSAN. Elena\u00a0 Mariot Rica\u00f1o Polo<\/p>\n Mtra. Susana S\u00e1nchez Viveros<\/p>\n Mtra.\u00a0 Krystal D. Gonz\u00e1lez Fajardo<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n 3.- Aprovechamiento biol\u00f3gico de los alimentos<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Descripci\u00f3n<\/p>\n En la actualidad los sistemas de comercializaci\u00f3n de los alimentos han tra\u00eddo consigo grandes beneficios, la velocidad con la que se ofertan y consumen los alimentos en la vida moderna, han tra\u00eddo como consecuencia la alteraciones en la ingesta y el aprovechamiento de los alimentos con el subsecuente impacto para la salud, por tanto es necesario estudiar c\u00f3mo utiliza el organismo los nutrientes ingeridos a trav\u00e9s de los alimentos, considerando sus caracter\u00edsticas y las condiciones. Las \u00e1reas que comprenden son salud en seguridad alimentaria y nutricional, sistemas de vigilancia alimentaria y nutricional e inocuidad alimentaria.<\/p>\n <\/p>\n Alcance<\/p>\n Tras estudiar esta l\u00ednea de investigaci\u00f3n se pretende que los egresados puedan entender todos los procesos y conceptos asociados a la utilizaci\u00f3n biol\u00f3gica de los alimentos promoviendo que losestudiantessean capacesde conducir una investigaci\u00f3n desde las primeras etapas hasta la culminaci\u00f3n de \u00e9sta, con el proceso de usar conocimientos cient\u00edficos para colectar, analizar y presentar la evidencia cient\u00edfica.<\/p>\n Los egresados ser\u00e1n capaces de proponer soluciones a problemas alimentarios a trav\u00e9s de la gesti\u00f3n de la seguridad alimentaria, aplicando los est\u00e1ndares y metodolog\u00edas reconocidas en la actualidad, as\u00ed como la aplicaci\u00f3n de las normas y leyes vigentes en el contexto nacional.Tambi\u00e9n se busca que los Maestros en Seguridad Alimentaria y Nutricional egresados cuenten con las bases te\u00f3ricas suficientes para continuar con estudios de posgrado, o bien para continuar con su formaci\u00f3n como investigadores en temas relacionados.<\/p>\n <\/p>\n Profesores adscritos<\/p>\n Dra. Marcela Rosas Nexticapa<\/p>\n Dr. Lauro Figueroa Valverde<\/p>\n Dra. Mar\u00eda de Jes\u00fas L\u00f3pez.<\/p>\n Dra. Mar\u00eda de los Remedios Mendoza L\u00f3pez<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" DESCRIPCION DE LAS LGAC \u00a0 Para este programa de posgrado se han definido tres L\u00edneas de Generaci\u00f3n y Aplicaci\u00f3n del Conocimiento (LGAC), las cuales est\u00e1n definidas en funci\u00f3n de las necesidades actuales de la agenda pol\u00edtica y el mercado laboral. 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