{"id":3333,"date":"2013-05-29T09:01:39","date_gmt":"2013-05-29T14:01:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/?p=3333"},"modified":"2013-05-29T09:23:50","modified_gmt":"2013-05-29T14:23:50","slug":"la-cana-de-azucar-tan-importante-como-el-petroleo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/2013\/05\/29\/la-cana-de-azucar-tan-importante-como-el-petroleo\/","title":{"rendered":"La ca\u00f1a de az\u00facar, tan importante como el petr\u00f3leo"},"content":{"rendered":"<p><i><\/i>\u00a0\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li><i>En 500 a\u00f1os de historia, la industria azucarera nacional ha sido incapaz de ser competitiva en t\u00e9rminos de mercado internacional<\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i>Jorge V\u00e1zquez Pacheco<\/i><\/b><\/p>\n<p>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/files\/2013\/05\/290513-horacio-crespo.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-3342 aligncenter\" alt=\"???????????????????????????????\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/files\/2013\/05\/290513-horacio-crespo.jpg\" width=\"352\" height=\"327\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><em>Horacio Crespo, durante su disertaci\u00f3n en torno de la industria azucarera en Morelos.<\/em><\/p>\n<p>La ca\u00f1a de az\u00facar es el cultivo que produce m\u00e1s calor\u00edas por hect\u00e1rea que cualquier otro, es el combustible que todo ser humano consume y el producto que en el concierto comercial internacional ha tenido tanta importancia como el petr\u00f3leo, asegur\u00f3 Horacio Crespo, adscrito a la Universidad Aut\u00f3noma del Estado de Morelos, en el coloquio \u201cLa ca\u00f1a de az\u00facar: din\u00e1micas sociales y espaciales, ayer y hoy\u201d, organizado por el Instituto de Investigaciones Hist\u00f3ricos-Sociales de la Universidad Veracruzana (UV).<\/p>\n<p>El especialista de origen argentino doctorado en Estudios Latinoamericanos por la UNAM, expuso en su conferencia \u201cModernizaci\u00f3n, crisis y restauraci\u00f3n; la agroindustria azucarera en M\u00e9xico desde la perspectiva de Morelos 1880-1940\u201d que el az\u00facar ha sido el movilizador esencial de la cultura europea en su expansi\u00f3n hacia el resto del mundo.<\/p>\n<p>\u201cEs todo un milenio de marcha hacia el Oeste, desde sus or\u00edgenes en la zona de Indonesia. Ha pasado por la India, el Mediterr\u00e1neo, las islas cercanas a \u00c1frica y Espa\u00f1a, hacia las islas de Las Antillas y el continente americano, para cerrar su periplo alrededor del planeta al llegar a las Filipinas\u201d, se\u00f1al\u00f3 Crespo.<\/p>\n<p>El recorrido de la ca\u00f1a de az\u00facar hacia Morelos se da desde la \u00e9poca de la Colonia, despu\u00e9s de que Hern\u00e1n Cort\u00e9s intenta su cultivo en Coyoac\u00e1n, con escasos resultados positivos.<\/p>\n<p>Para el tambi\u00e9n becario Guggenheim en 1998, la modernizaci\u00f3n mediante la instalaci\u00f3n de ingenios azucareros se da en Morelos desde la d\u00e9cada de 1880, aunque a inicios del siglo XX registra ca\u00eddas espectaculares. Ello no incide negativamente en su expansi\u00f3n hacia los estados de Veracruz, Sinaloa y Tamaulipas.<\/p>\n<p>\u201cSe trata de un proceso al que es imposible asomarse ingenuamente, sin considerar su dimensi\u00f3n distinta, el grado de consecuencias y sus dificultades como sector sumamente afectado por un mal manejo en el mercadeo, que se agrava por el estrepitoso derrumbe de los precios internacionales entre 1895 y 1910.\u201d<\/p>\n<p>Crespo se\u00f1al\u00f3 que debe ser motivo de estudio y an\u00e1lisis el porqu\u00e9 la industria azucarera nacional ha sido incapaz, en 500 a\u00f1os de historia, de ser competitiva en t\u00e9rminos de mercado internacional.<\/p>\n<p>Refiri\u00f3 la presencia en Morelos de Felipe Ruiz de Velasco, no precisamente un gran hacendado y s\u00ed el primero que cultiva ca\u00f1a sin procesarla \u00e9l mismo para convertirla en az\u00facar; vend\u00eda su producto al ingenio de Zacatepec.<\/p>\n<p>Este personaje public\u00f3 en <i>El Monitor de Morelos<\/i> un estudio en que plantea, quiz\u00e1 por vez primera en el mundo, la separaci\u00f3n entre los sectores ca\u00f1ero e industrial. \u201cQuien se especializa en agricultura, debe producir muy buena ca\u00f1a; quien se especializa en ingenios, debe ser un experto en convertir la sacarosa en az\u00facar\u201d, redact\u00f3 Ruiz de Velasco, pero es la Secretar\u00eda de la Reforma Agraria la encargada de disolver esta vinculaci\u00f3n vertical y negativa, aunque el resultado haya sido la subordinaci\u00f3n del sector campesino al empresarial.<\/p>\n<p>Actualmente, la realidad azucarera en M\u00e9xico cobra caracteres dram\u00e1ticos por la presencia de los obreros migrantes, la corrupci\u00f3n de los empresarios que venden sus ingenios convertidos en chatarra y luego de saquearlos, la miseria en que subsisten los cortadores con sus familias, la corrupci\u00f3n sindical que \u2013curiosamente\u2013 no ha sido tan acentuada como en otros sectores gremiales. Fue, de hecho, el sector azucarero el que nutri\u00f3 y sostuvo la fuerza de la CTM en la \u00e9poca del l\u00edder Fidel Vel\u00e1zquez.<\/p>\n<p>Hoy se hace necesario recoger la memoria de la industria antes de que desaparezca todo vestigio; recobrar art\u00edculos como los de Ruiz de Velasco, el l\u00e9xico y hasta el arte relacionado con el cultivo de la ca\u00f1a de az\u00facar.<\/p>\n<p>\u201cEn asuntos de la investigaci\u00f3n, veo muchos nombres que desconozco\u201d, indic\u00f3 el especialista. Ello indica que hay gente nueva involucrada en estos asuntos, lo cual es garant\u00eda de que habremos de encontrar nuevas propuestas para la revitalizaci\u00f3n de esta hist\u00f3rica industria, finaliz\u00f3 Crespo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0\u00a0 En 500 a\u00f1os de historia, la industria azucarera nacional ha sido incapaz de ser competitiva en t\u00e9rminos de mercado internacional &nbsp; Jorge V\u00e1zquez Pacheco \u00a0 Horacio Crespo, durante su disertaci\u00f3n en torno de la industria azucarera en Morelos. 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