{"id":7404,"date":"2013-12-24T11:51:05","date_gmt":"2013-12-24T17:51:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/?p=7404"},"modified":"2013-12-24T11:51:05","modified_gmt":"2013-12-24T17:51:05","slug":"universitaria-diseno-mecanismo-que-evalua-pureza-en-el-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/2013\/12\/24\/universitaria-diseno-mecanismo-que-evalua-pureza-en-el-cafe\/","title":{"rendered":"Universitaria dise\u00f1\u00f3 mecanismo que eval\u00faa pureza en el caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><i>Saray C\u00f3rdoba Olivares, egresada de Instrumentaci\u00f3n Electr\u00f3nica de la UV, obtuvo el segundo lugar en reciente concurso estatal<\/i><i><\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center\"><em><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/files\/2013\/12\/saray.codoba-olivarea.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-7405\" alt=\"saray.codoba-olivarea\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/files\/2013\/12\/saray.codoba-olivarea-300x296.jpg\" width=\"300\" height=\"296\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/files\/2013\/12\/saray.codoba-olivarea-300x296.jpg 300w, https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/files\/2013\/12\/saray.codoba-olivarea.jpg 451w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\u00a0Saray C\u00f3rdoba Olivares.<\/em><\/p>\n<p><b><i>Jorge V\u00e1zquez Pacheco<\/i><\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Saray C\u00f3rdoba Olivares, egresada de la Facultad de Instrumentaci\u00f3n Electr\u00f3nica de la Universidad Veracruzana (UV), dise\u00f1\u00f3 un aparato que permite comprobar la calidad y pureza del caf\u00e9 sin necesidad de los servicios de un catador profesional.<\/p>\n<p>Dise\u00f1ado y manufacturado por la misma Saray C\u00f3rdoba, el instrumento es un ensamblaje de componentes electr\u00f3nicos que recurre al empleo de redes neuronales artificiales. Al someter la infusi\u00f3n a una prueba con este mecanismo, en cuatro minutos es posible determinar el nivel de pureza y concentraci\u00f3n del producto.<\/p>\n<p>C\u00f3rdoba Olivares indic\u00f3 que es muy com\u00fan encontrar en el mercado nacional caf\u00e9 adulterado, al que generalmente se le a\u00f1ade arroz, sorgo, trigo y otros elementos. No son pocas las firmas industriales que pretenden incrementar sus utilidades al adulterar un producto de consumo tan com\u00fan y generalizado como el caf\u00e9.<\/p>\n<p>Este mecanismo parte un cableado hacia una tarjeta de adquisici\u00f3n de datos, la cual se conecta a una computadora en la que es posible analizar los resultados de la auscultaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Los sensores realizan el reconocimiento arom\u00e1tico con base en la informaci\u00f3n que la programadora les proporciona, y los clasifica en tres niveles: A, B y C. El \u00faltimo nivel indicar\u00e1 que el caf\u00e9 es de la mejor calidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><em><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/files\/2013\/12\/cafe-pureza.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-7406\" alt=\"cafe-pureza\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/files\/2013\/12\/cafe-pureza-300x262.jpg\" width=\"300\" height=\"262\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/files\/2013\/12\/cafe-pureza-300x262.jpg 300w, https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/files\/2013\/12\/cafe-pureza.jpg 508w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>El mecanismo electr\u00f3nico que permite evaluar la calidad del arom\u00e1tico.<\/em><\/p>\n<p>La egresada se\u00f1al\u00f3 que su aparato es relativamente costoso, ya que todos los componentes son importados, aunque esto ser\u00eda posible abatirlo mediante su aplicaci\u00f3n cotidiana.<\/p>\n<p>Explic\u00f3 que el mecanismo incluye dos sensores de gas, cada uno de ellos con un costo de aproximadamente 500 pesos, as\u00ed como una placa y una tarjeta cuyo precio se acerca a los cuatro mil pesos, cada una, y una fuente de poder con salida de buen amperaje. Todo esto, junto con los gastos de env\u00edo, suma 20 mil pesos, aproximadamente.<\/p>\n<p>Saray C\u00f3rdoba precis\u00f3 que la aplicaci\u00f3n del mecanismo puede ser variada y es susceptible de ser empleado en organizaciones de cataci\u00f3n de caf\u00e9, en los establecimientos dedicados al comercio del mismo, y en los supermercados que permitan al p\u00fablico corroborar la calidad del producto que adquiere.<\/p>\n<p>Este aparato fue presentado por Saray en el Primer Congreso Iberoamericano de Instrumentaci\u00f3n y Ciencias Aplicadas, realizado recientemente en el estado de Campeche. El 22 de noviembre particip\u00f3 en el Concurso J\u00f3venes Talentos para las Vocaciones Cient\u00edficas y Tecnol\u00f3gicas, organizado por el Consejo Veracruzano de Ciencia y Tecnolog\u00eda (<i>Covecyt<\/i>), donde se adjudic\u00f3 el segundo lugar.<\/p>\n<p>C\u00f3rdoba Olivares a\u00f1adi\u00f3 que el \u00e1rea terminal en su carrera universitaria fue Rob\u00f3tica e Inteligencia Artificial, y en lo mismo se ubica su vocaci\u00f3n. Continuar\u00e1 con sus investigaciones enfocadas hacia la industria y recientemente present\u00f3 examen para intentar ingresar a los servicios para la navegaci\u00f3n a\u00e9rea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saray C\u00f3rdoba Olivares, egresada de Instrumentaci\u00f3n Electr\u00f3nica de la UV, obtuvo el segundo lugar en reciente concurso estatal \u00a0Saray C\u00f3rdoba Olivares. 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