{"id":9071,"date":"2014-04-30T14:38:37","date_gmt":"2014-04-30T19:38:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/?p=9071"},"modified":"2014-04-30T14:38:37","modified_gmt":"2014-04-30T19:38:37","slug":"el-tomate-fuente-de-licopeno-que-ayuda-a-prevenir-el-cancer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/2014\/04\/30\/el-tomate-fuente-de-licopeno-que-ayuda-a-prevenir-el-cancer\/","title":{"rendered":"El tomate, fuente de licopeno que ayuda a prevenir el c\u00e1ncer"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><i>Potente protector cardiovascular y con propiedades antiinflamatorias<\/i><i><\/i><\/li>\n<li><i>Recomiendan consumirlo diariamente<\/i><i><\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center\"><em><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/files\/2014\/04\/Deissy-Herrera-Covarrubias.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-9072\" alt=\"Deissy Herrera Covarrubias\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/files\/2014\/04\/Deissy-Herrera-Covarrubias-300x225.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/files\/2014\/04\/Deissy-Herrera-Covarrubias-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/files\/2014\/04\/Deissy-Herrera-Covarrubias-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.uv.mx\/noticias\/files\/2014\/04\/Deissy-Herrera-Covarrubias.jpg 1652w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Deissy Herrera Covarrubias.<\/em><\/p>\n<p><em><strong>Elizabeth V\u00e1zquez Narv\u00e1ez<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El consumo de tomates en la dieta diaria tiene efectos significativos en la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer de pr\u00f3stata y las enfermedades cardiovasculares, gracias a un compuesto presente en estos frutos al que se conoce como licopeno, al que tambi\u00e9n se le han adjudicado propiedades antiinflamatorias.<\/p>\n<p>Clasificado dentro del grupo de los carotenoides, pigmentos naturales responsables del color amarillo, naranja y rojo de las frutas, verduras y aves, el licopeno es capaz de proteger las c\u00e9lulas humanas del estr\u00e9s oxidativo y regular la actividad molecular, seg\u00fan se desprende de los estudios realizados por Deissy Herrera Covarrubias, del Centro de Investigaciones Cerebrales (<i>Cice<\/i>) de la Universidad Veracruzana (UV).<\/p>\n<p>\u201cEn el laboratorio trabajamos con modelos animales (ratas) promoviendo en ellos lesiones precancerosas de pr\u00f3stata a partir de la administraci\u00f3n de prolactina y testosterona, que se ha demostrado son hormonas que inciden de manera contundente en las patolog\u00edas prost\u00e1ticas. Pudimos constatar que el licopeno detiene el avance de dichas lesiones\u201d, apunt\u00f3 la investigadora.<\/p>\n<p>Confirmadas las propiedades preventivas del licopeno, la investigaci\u00f3n apunta en su siguiente etapa a conocer su potencial para revertir la enfermedad. Los primeros resultados mostraron que aunque en etapas m\u00e1s avanzadas no revierte las lesiones cancerosas, s\u00ed aten\u00faa su efecto y mejora el pron\u00f3stico de la enfermedad.<\/p>\n<p>Atendiendo estos resultados, Deissy Herrera considera que incluir tomates en la dieta diaria de los j\u00f3venes y los no tan j\u00f3venes podr\u00eda hacer una clara diferencia en la prevenci\u00f3n de enfermedades de la pr\u00f3stata, as\u00ed como en la evoluci\u00f3n de quienes ya las padecen.<\/p>\n<p>Aunque el porcentaje de absorci\u00f3n del licopeno puede variar de acuerdo al sexo, peso y estilo de vida de cada persona, la recomendaci\u00f3n es consumirlo a trav\u00e9s de la ingesta de tomates, pero no crudos, sino preferentemente cocidos y\/o procesados.<\/p>\n<p>\u201cLa cantidad de licopeno de un tomate que se aprovecha depende de la maduraci\u00f3n, la variedad (el <i>saladette<\/i> es mejor) y hasta la forma en que se cultiva y almacena, pero en general se recomienda consumirlo en salsas, jugo, frito o triturado, o acompa\u00f1ado de aceite de oliva o girasol, porque la absorci\u00f3n intestinal es mejor cuando se acompa\u00f1a de grasas y aceites y cuando se calienta, pues las altas temperaturas rompen las paredes celulares del fruto, que son las que hacen m\u00e1s dif\u00edcil la absorci\u00f3n.\u201d<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de los efectos ben\u00e9ficos ya mencionados, el licopeno tambi\u00e9n puede incidir favorablemente en la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer de pr\u00f3stata, de pulm\u00f3n, del tracto digestivo y del colon, as\u00ed como de muchas enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n<p>\u201cOtra propiedad importante del licopeno es que es capaz de reducir los niveles de colesterol causante de la aterosclerosis, ya que cuenta con el potencial de inhibir la enzima necesaria para que el cuerpo lo produzca\u201d, finaliz\u00f3 Deissy Herrera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Potente protector cardiovascular y con propiedades antiinflamatorias Recomiendan consumirlo diariamente Deissy Herrera Covarrubias. 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