Artículos UVserva
UVserva
| Núm. | Título | Año | Enlace |
| Núm. 14 | Observatorio en Seguridad Alimentaria y Nutricional: Incorporación y análisis de indicadores para el monitoreo de los ODS en el Estado de Veracruz | 2022 | https://doi.org/10.25009/uvs.vi14.2894 |
| Núm. 7 | Análisis de indicadores de disponibilidad y accesibilidad alimentaria en el municipio de Xalapa | 2019 | https://doi.org/10.25009/uvs.v0i7.2601 |
| Núm. 5 | Observatorio en Seguridad Alimentaria del Estado de Veracruz (OBSAN-UV). Actualización y análisis. Segunda parte | 2018 | https://doi.org/10.25009/uvs.v0i5.2569 |
| Núm. 3 | Seguridad alimentaria y nutricional, higiene e inocuidad: fundamentos microbiológicos | 2017 | https://doi.org/10.25009/uvs.v0i3.2542 |
| Núm. 2 | Observatorio en Seguridad Alimentaria del Estado de Veracruz (OBSAN-UV). Actualización y análisis | 2016 | https://doi.org/10.25009/uvs.v0i2.2371 |
| Núm. 1 | Metodología para la Implantación del Observatorio en Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Facultad de Nutrición, Campus Xalapa de la Universidad Veracruzana | 2016 | https://doi.org/10.25009/uvs.v0i1.2137 |
Artículos otras revistas
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Libros
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| Capítulo | Libro | Autores | Año | Enlace |
| Observatorios en seguridad alimentaria, una estrategia para el fortalecimiento de la política pública en México en materia de alimentación y nutrición | Las tecnologías en y para la salud pública | Castillo, H. J.L., Ramírez, A. N., Zamora, C. L.N. y Betancourt, E.M. | 2023 | https://publicaciones.udg.mx/gpd-las-tecnologias-en-y-para-la-salud-publica-9786075811529-6712f30664a9a.html |
| Inseguridad alimentaria. Estrategia nacional para una alimentación saludable, justa y sustentable en el estado de Veracruz. | Hambre cero. Narraciones y esfuerzos institucionales | Castillo, H. J.L., Romero, H. E.Y., González, F. K.D., Sánchez, V. S., Zamora, C. L.N. y Olalde, L. G.J. | 2023 | https://repositorio.tec.mx/items/aadef416-63e0-4b7f-8b21-7c69c3b523a1 |
Tesis
Tesis
| Estudiante | Programa | Título del trabajo | Fecha de conclusión |
| Jorge de Jesús Rodríguez Narváez y Azaret Contreras Cristóbal | Licenciatura en Nutrición Xalapa. Universidad Veracruzana. | Inseguridad alimentaria y nutricional (INSAN) en estudiantes de educación superior | 2022 |
| Aldo García Romero | Licenciatura en Nutrición Xalapa. Universidad Veracruzana. | Propuesta de indicadores para el Observatorio en Seguridad Alimentaria y Nutricional en relación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible | 2022 |
| Adharely Itsel Cruz Villegas y Marco Antonio Castilla Garibay | Licenciatura en Nutrición Xalapa. Universidad Veracruzana. | Indicadores demográficos para el Observatorio en Seguridad Alimentaria y Nutricional (OBSAN) de la Facultad de Nutrición campus Xalapa | 2022 |
| Ana Karen Silva Cerezo y María Fernanda Sánchez Varela | Licenciatura en Nutrición Xalapa. Universidad Veracruzana. | Indicadores de utilización biológica relacionados con los pilares de la Seguridad Alimentaria y Nutricional | 2023 |
| Montserrat Bulbarela Quesada | Licenciatura en Nutrición Xalapa. Universidad Veracruzana. | Análisis de indicadores de estabilidad y su relación con la Seguridad Alimentaria y Nutricional | 2022 |
| Brian Jesús Trujillo Ortega e Isis Catalina Soto Martínez | Licenciatura en Nutrición Xalapa. Universidad Veracruzana. | Producción agrícola en el Estado de Veracruz (2020) y su relación con los pilares de la Seguridad Alimentaria y Nutricional | 2022 |
| Raquel Atlanta Viveros Dauzón y Marlene Pablo Gómez | Licenciatura en Nutrición Xalapa. Universidad Veracruzana. | Análisis de indicadores de accesibilidad y su relación con la Seguridad Alimentaria y Nutricional | 2022 |
| Sebastián Pérez Mayo | Licenciatura en Nutrición Xalapa. Universidad Veracruzana. | Análisis de indicadores de aceptabilidad y su relación con la Seguridad Alimentaria y Nutricional | 2022 |
| Axel López Castro y Miguel Francisco Casanova Morales | Licenciatura en Nutrición Xalapa. Universidad Veracruzana. | Precios de los alimentos y asequibilidad de dietas saludables y sostenibles | 2023 |
| Karen Yazmín Jácome Deméneghi | Licenciatura en Nutrición Xalapa. Universidad Veracruzana. | Análisis de la violencia de género en mujeres como Indicador del pilar de Estabilidad y su relación con la Seguridad Alimentaria y Nutricional. | 2023 |
| Paola Rojas Rodríguez y Ana Paulina Martínez Lara | Licenciatura en Nutrición Xalapa. Universidad Veracruzana. | Dimensiones de inseguridad alimentaria y nutricional desde una perspectiva de género en el estado de Veracruz | 2024 |
| Víctor Manuel Gómez Alejandre Ana Claudia Pérez León |
Licenciatura en Nutrición Xalapa. Universidad Veracruzana. | Seguridad alimentaria y nutricional en alumnos y personal de la Universidad Veracruzana | 2024 |
| Luis Alberto Morales Domínguez | Licenciatura en Nutrición Xalapa. Universidad Veracruzana. | Gasto alimentario y Seguridad Alimentaria en estudiantes y personal de la Universidad Veracruzana | 2024 |
| Marissa Lince Delgado y Martha Xhunaxhi Lópiez Monroy | Licenciatura en Nutrición Xalapa. Universidad Veracruzana. | Diversidad de la dieta en los estudiantes y trabajadores de la Universidad Veracruzana. | 2025 |
Otros trabajos
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