Universidad Veracruzana

Se invita a los Estudiantes de Licenciatura y posgrado relacionados al área de Seguridad Alimentaria y que estén interesados en realizar su servicio social o tesis en el OBSAN.

Áreas principales:

• Área Ciencias de la Salud: Nutrición, Salud Pública.
• Área Económico-Administrativa: Economía, Estadística.
• Área Técnica: Informática.

Actividades que realizan los estudiantes de Servicio Social:

• Revisión y actualización bibliográfica.
• Actualización de indicadores existentes y cartografía.
• Propuesta de nuevos indicadores.
• Análisis de la información mediante la elaboración de tesis o trabajos publicables.
• Partipación en proyectos de investigación.
• Actualización de página web del OBSAN.
• Difusión de información (pláticas, página web, facebook, artículos, etc).
• Asistencia a las actividades relacionadas al tema.

El Observatorio en Seguridad Alimentaria y Nutricional (OBSAN) es un espacio de investigación dedicado a generar, analizar y difundir información sobre la seguridad alimentaria y nutricional (SAN) en Veracruz. Nuestro objetivo de investigación es contribuir a la comprensión de los desafíos y oportunidades que enfrenta la SAN en nuestro estado y a la identificación de soluciones sostenibles.

Áreas de investigación

El OBSAN lleva a cabo investigaciones en una amplia gama de temas relacionados con la SAN, incluyendo:

• Acceso a alimentos: Este tema se centra en la disponibilidad física y económica de alimentos para todas las personas.
• Disponibilidad de alimentos: Este tema se centra en la producción, distribución y comercialización de alimentos.
• Utilización de alimentos: Este tema se centra en los comportamientos alimentarios y las prácticas de preparación de alimentos.
• Estabilidad alimentaria: Este tema se centra en la capacidad de los sistemas alimentarios para resistir y recuperarse de los choques y las tensiones.
• Nutrición: Este tema se centra en la relación entre los alimentos y la salud.