\nDESCRIPCI\u00d3N\u00a0<\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n\n| La Educaci\u00f3n Superior es el instrumento fundamental para construir la plataforma sobre la cual las naciones basan su desarrollo econ\u00f3mico, su crecimiento industrial y su investigaci\u00f3n cient\u00edfica. La Educaci\u00f3n en Tecnolog\u00eda de Alimentos es un par\u00e1metro importante para entender el papel que los recursos humanos juegan en la creaci\u00f3n y consolidaci\u00f3n de las capacidades de un pa\u00eds para cooperar cient\u00edfica y tecnol\u00f3gicamente, con las necesidades de alimentaci\u00f3n de su poblaci\u00f3n, as\u00ed como tambi\u00e9n participar eficientemente en los mercados internacionales. La Ingenier\u00eda en Alimentos es la herramienta m\u00e1s valiosa para transformar el conocimiento tecnol\u00f3gico en proyectos y acciones de importancia para la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de buenos alimentos y servicios. Por lo tanto, la implantaci\u00f3n de la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos en la Universidad Veracruzana es una contribuci\u00f3n importante al desarrollo de la industria de alimentos y un camino seguro para incrementar la capacidad del Estado de Veracruz y nuestro pa\u00eds para obtener soluciones propias a los problemas tecnol\u00f3gicos, basadas en el conocimiento cient\u00edfico producido en M\u00e9xico y el generado en el resto del mundo.<\/td>\n<\/tr>\n | \n| <\/td>\n<\/tr>\n | \nOBJETIVO<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n\n\n\n- Proporcionar una formaci\u00f3n integral, actualizada, competitiva a los estudiantes del Programa educativo, para que a trav\u00e9s de una visi\u00f3n anal\u00edtica, critica y creativa, sean capaces de atender las necesidades actuales de la industria y los diferentes sectores, en el marco de la sustentabilidad.<\/li>\n
- Generar conocimiento relacionado con la Ingenier\u00eda en Alimentos a trav\u00e9s de proyectos adscritos a las l\u00edneas de generaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n del conocimiento, cultivadas por los cuerpos acad\u00e9micos y por las academias.<\/li>\n
- Mejorar la habilitaci\u00f3n del personal acad\u00e9mico aplicando acciones para la obtenci\u00f3n del perfil PROMEP, de incorporaci\u00f3n al SIN, promoviendo la colaboraci\u00f3n e intercambio acad\u00e9mico con instituciones educativas e Institutos de Investigaci\u00f3n.<\/li>\n
- Proponer y desarrollar estrategias para la gesti\u00f3n y manejo de los procesos productivos industriales y de las tecnolog\u00edas alimentarias.<\/li>\n
- Formar profesionistas competitivos, capaces de desempe\u00f1arse en organismos p\u00fablicos o privados, estatales, nacionales, internacionales, iniciativa privada, consultor\u00edas.<\/li>\n
- Impulsar los proyectos de vinculaci\u00f3n para atender las necesidades locales y regionales.<\/li>\n
- Apoyar las actividades de difusi\u00f3n y divulgaci\u00f3n para contribuir en la distribuci\u00f3n social del conocimiento.<\/li>\n
- Promover la integraci\u00f3n docencia-investigaci\u00f3n en el marco del fortalecimiento del Programa educativo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n| <\/td>\n<\/tr>\n | \nREQUERIMIENTOS DE INGRESO<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n\nEl aspirante a ingresar a la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos deber\u00e1 poseer:<\/p>\n\n- Conocimientos y habilidades en:\n
\n- F\u00edsica<\/li>\n
- Qu\u00edmica<\/li>\n
- Matem\u00e1ticas y<\/li>\n
- Biolog\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
- Conocimientos b\u00e1sicos y habilidad en:\n
\n- Computaci\u00f3n<\/li>\n
- Manejo del idioma Ingl\u00e9s y<\/li>\n
- Lectura y redacci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n| <\/td>\n<\/tr>\n | \nPERFIL DE INGRESO<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n\nEl aspirante a ingresar a la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos deber\u00e1 poseer:<\/p>\n\n- Conocimientos y habilidades en:\n
\n- F\u00edsica<\/em><\/li>\n
- Qu\u00edmica<\/em><\/li>\n
- Matem\u00e1ticas y<\/em><\/li>\n
- Biolog\u00eda.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
- Conocimientos b\u00e1sicos y habilidad en:\n
\n- Computaci\u00f3n<\/em><\/li>\n
- Manejo del idioma Ingl\u00e9s y<\/em><\/li>\n
- Lectura y redacci\u00f3n.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
- Habilidades y destrezas:\n
\n- Alto sentido pr\u00e1ctico y pensamiento cr\u00edtico<\/em><\/li>\n
- Capacidad de observaci\u00f3n, de an\u00e1lisis, de s\u00edntesis y de toma de decisiones.<\/em><\/li>\n
- Inter\u00e9s por la investigaci\u00f3n documental y de campo<\/em><\/li>\n
- Motivaci\u00f3n y capacidad para interpretar, plantear y resolver problemas<\/em><\/li>\n
- Destreza manual para el manejo de equipo, instrumentos y material de laboratorio.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
- \u00a0Actitudes:\n
\n- Deseo de aprender<\/em><\/li>\n
- Disposici\u00f3n para el trabajo en equipo<\/em><\/li>\n
- Constancia, disciplina y orden en el trabajo<\/em><\/li>\n
- Disposici\u00f3n para dedicar tiempo suficiente al trabajo en el laboratorio<\/em><\/li>\n
- Respeto y cuidado del medio ambiente<\/em><\/li>\n
- Respeto y disposici\u00f3n en las relaciones interpersonales<\/em><\/li>\n
- Compromiso y responsabilidad<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n| <\/td>\n<\/tr>\n | \nPERFIL DE PERMANENCIA<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n\nEl aspirante a ingresar a la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos deber\u00e1 poseer:<\/p>\n\n- Actitudes:\n
\n- Deseo de aprender<\/em><\/li>\n
- Disposici\u00f3n para el trabajo en equipo<\/em><\/li>\n
- Constancia, disciplina y orden en el trabajo<\/em><\/li>\n
- Disposici\u00f3n para dedicar tiempo suficiente al trabajo en el laboratorio<\/em><\/li>\n
- Respeto y cuidado del medio ambiente<\/em><\/li>\n
- Respeto y disposici\u00f3n en las relaciones interpersonales<\/em><\/li>\n
- Compromiso y responsabilidad<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n| <\/td>\n<\/tr>\n | \nTITULO QUE OTORGA<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n\n| \u00a0El t\u00edtulo que se otorga en el momento de concluir la carrera el alumno y al haber aprobado todas las experiencias educativas de acuerdo a los cr\u00e9ditos establecidos en el programa educativo es de Ingeniero en Alimentos<\/td>\n<\/tr>\n | \n| <\/td>\n<\/tr>\n | \nREQUISITOS DE\u00a0TITULACI\u00d3N<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n\n| \n En el proceso de egreso, el plan de estudios incluye como experiencias educativas, el Servicio Social y la Experiencia Recepcional, su objetivo es que los alumnos egresen titulados de la carrera, esto queda legitimado en los Lineamientos para el Control Escolar y en el Estatuto de los Alumnos.<\/p>\n Para cursar y aprobar la experiencia recepcional el alumno debe cumplir como m\u00ednimo con el 70% de los cr\u00e9ditos del programa educativo y podr\u00e1n acreditarla a trav\u00e9s de las siguientes opciones:<\/p>\n a) por trabajo escrito, bajo la modalidad de tesis, tesina, monograf\u00eda, reporte o memoria;<\/p>\n b) Por trabajo pr\u00e1ctico, que puede ser cient\u00edfico;<\/p>\n c) por promedio<\/p>\n d) por examen general de conocimientos<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n | \n| <\/td>\n<\/tr>\n | \nPERFIL PROFESIONAL DE EGRESO<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n\n| \n El egresado de la carrera de Ingenier\u00eda en alimentos ser\u00e1 capaz de desarrollarse profesionalmente en los sectores acad\u00e9micos y empresariales del sector alimenticio as\u00ed como en el gubernamental y en el \u00e1mbito social debido a que posee:<\/p>\n \n- Las habilidades y conocimientos matem\u00e1ticos, f\u00edsicos y qu\u00edmicos a Nivel Superior para el dise\u00f1o y desarrollo de procesos qu\u00edmicos, f\u00edsicos y biol\u00f3gicos en alimentos.<\/li>\n
- Inter\u00e9s, motivaci\u00f3n y capacidad para interpretar, plantear y resolver problemas relacionados con la producci\u00f3n y transformaci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n
- La habilidad y conocimientos en computaci\u00f3n para la programaci\u00f3n lineal en el dise\u00f1o de procesos, operaciones de proceso y desarrollo de productos alimenticios.<\/li>\n
- Conocimientos del idioma ingles que le permita obtener la informaci\u00f3n actualizada en el \u00e1rea de la ciencia de los alimentos as\u00ed como documentar dicho trabajo.<\/li>\n
- Capacidad de observaci\u00f3n, de an\u00e1lisis y s\u00edntesis, alto sentido pr\u00e1ctico y pensamiento cr\u00edtico.<\/li>\n
- Capacidad de presentar datos y conceptos t\u00e9cnicos en forma tanto oral como escrita.<\/li>\n
- Capacidad de analizar y evaluar de manera sistem\u00e1tica un proceso de manufactura de alimentos teniendo en cuenta los aspectos matem\u00e1ticos, f\u00edsicos, qu\u00edmicos y biol\u00f3gicos en que se sustenta.<\/li>\n
- Capacidad en el manejo y aplicaci\u00f3n de t\u00e9cnicas de procesamiento y conservaci\u00f3n de alimentos (refrigeraci\u00f3n, congelaci\u00f3n, secado, evaporaci\u00f3n, etc.)<\/li>\n
- Capacidad de desarrollar y adaptar tecnolog\u00eda propia, espec\u00edfica y limpia para el pa\u00eds, sin da\u00f1ar el ambiente.<\/li>\n
- Capacidad de dise\u00f1ar, operar y dirigir plantas de elaboraci\u00f3n, transformaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n
- Capacidad de realizar el an\u00e1lisis y control de calidad de alimentos.<\/li>\n
- Capacidad de gesti\u00f3n de la calidad y aseguramiento de la calidad.<\/li>\n
- Capacidad de dise\u00f1o y control de sistemas de seguridad alimentaria.<\/li>\n
- Capacidad de asesoramiento, formulaci\u00f3n de pol\u00edticas alimentarias, registro, normalizaci\u00f3n, validaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n
- Investigaci\u00f3n y ense\u00f1anza cient\u00edfica en el \u00e1rea de alimentos.<\/li>\n
- Evaluaci\u00f3n del efecto de productos y procesos con relaci\u00f3n a su funci\u00f3n nutrimental.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n| <\/td>\n<\/tr>\n | \nHABILIDADES<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n\n\n\n- Habilidades y destrezas:\n
\n- Alto sentido pr\u00e1ctico y pensamiento cr\u00edtico<\/li>\n
- Capacidad de observaci\u00f3n, de an\u00e1lisis, de s\u00edntesis y de toma de decisiones.<\/li>\n
- Inter\u00e9s por la investigaci\u00f3n documental y de campo<\/li>\n
- Motivaci\u00f3n y capacidad para interpretar, plantear y resolver problemas<\/li>\n
- Destreza manual para el manejo de equipo, instrumentos y material de laboratorio.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\nCAMPO<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n\n| El ingeniero en alimentos debe ejercer, con \u00e9tica, responsabilidad y competencia, m\u00faltiples funciones exigidas en todas las actividades propias del sector alimentario; por ejemplo, el ingeniero en alimentos debe interpretar y analizar pruebas fisicoqu\u00edmicas y microbiol\u00f3gicas de alimentos naturales, conservados, procesados y materias primas que intervienen en los procesos de alimentos; debe adem\u00e1s, supervisar y asesorar el manejo de transporte, almacenamiento, conservaci\u00f3n de materias primas y productos alimenticios de conformidad con normas t\u00e9cnicas y sanitarias vigentes; y, conocer, interpretar y aplicar formulaciones para la preparaci\u00f3n de productos de origen vegetal, animal o microbiana destinadas al consumo; por lo tanto, adem\u00e1s de poseer s\u00f3lidos conocimientos t\u00e9cnicos cient\u00edficos, tiene una amplia percepci\u00f3n de la actividad empresarial, capacidad de trabajo, sentido human\u00edstico necesario en las relaciones interpersonales y, desarrollo sus planteamientos y soluciones dentro de la realidad social, jur\u00eddica, pol\u00edtica y econ\u00f3mica del entorno local, regional, nacional e internacional<\/td>\n<\/tr>\n | \n| <\/td>\n<\/tr>\n | \nPERFIL GENERAL DE LA PLANTILLA DOCENTE<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n\nEl personal docente debe cubrir un perfil profesional de acuerdo a la academia a la que pertenece cada asignatura: en la parte de iniciaci\u00f3n a la disciplina se requiere la formaci\u00f3n preferentemente de posgrado en las \u00e1reas de matem\u00e1ticas, f\u00edsica, qu\u00edmica e ingenier\u00eda. En la parte disciplinaria la formaci\u00f3n acad\u00e9mica debe de ser: con licenciatura en ingenier\u00eda qu\u00edmica, ingenier\u00eda bioqu\u00edmica, Q.F.B. o licenciaturas afines y debe tener preferentemente posgrado en el \u00e1rea de Ingenier\u00eda y Ciencias alimentarias. Adem\u00e1s es deseable que el acad\u00e9mico que imparta las experiencias educativas de las \u00e1reas terminales posea experiencia profesional en las mismas.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" DESCRIPCI\u00d3N\u00a0 La Educaci\u00f3n Superior es el instrumento fundamental para construir la plataforma sobre la cual las naciones basan su desarrollo econ\u00f3mico, su crecimiento industrial y su investigaci\u00f3n cient\u00edfica. La Educaci\u00f3n en Tecnolog\u00eda de Alimentos es un par\u00e1metro importante para entender el papel que los recursos humanos juegan en la creaci\u00f3n y consolidaci\u00f3n de las […]<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ventana_nueva":"","tipo_url":"","url":"","extracto":"","imagen_halign":"","imagen_valign":"","bg_size":"","text_hide":"","media_url":"","tipo_media":"","video_url":"","video_pos":"","video_youtube":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1147","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/orizaba\/cq\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/orizaba\/cq\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/orizaba\/cq\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/orizaba\/cq\/wp-json\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/orizaba\/cq\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1147"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/orizaba\/cq\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1147\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/orizaba\/cq\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/orizaba\/cq\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/orizaba\/cq\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} | | | | | | | | | | | | | | | | | |