Más de el 50 % de los problemas de contaminación de la leche y por ende muchos problemas entericos en niños y adultos, esto sin tomar en cuenta las pérdidas por decomisos.
Es muy importante también tomar en cuenta los subproductos de la leche como el queso, crema y yogourt.
Todos los problemas anteriores se deben a una mala higiene de quien la obtiene ya sea de manera manual o mecánica.