Capítulos de libro

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Roldán Cruz César Alberto,  Palmeros Exsome Carolina, Blasco López Gabriela, Reyes Díaz Rosario Adriana, González Ortega Luis Alberto (2023) Uso de oleogeles para la sustitución de grasas hidrogenadas en la elaboración de pan. En Camacho Ruiz y colaboradores Eds. Investigación Permanente Avances de la Ciencia y la Tecnología para el Desarrollo Sostenible. Volumen I (162-172) Universidad de Guadalajara.

 

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