{"id":102898,"date":"2021-10-15T08:00:32","date_gmt":"2021-10-15T13:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=102898"},"modified":"2021-10-13T19:10:40","modified_gmt":"2021-10-14T00:10:40","slug":"recetario-de-san-marcos-atexquilapan-vincula-a-la-uv-con-la-sociedad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/banner\/recetario-de-san-marcos-atexquilapan-vincula-a-la-uv-con-la-sociedad\/","title":{"rendered":"Recetario de San Marcos Atexquilapan vincula a la UV con la sociedad"},"content":{"rendered":"<style type=\"text\/css\">\n  blockquote p { color: #28519b; font-family: helvetica; font-size: 1.4em; }<br \/><\/style>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Recopila\u00a0saberes alimentarios de\u00a0dicha comunidad\u00a0y es\u00a0una retribuci\u00f3n del Instituto de\u00a0Antropolog\u00eda\u00a0de la UV<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_102899\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/10\/121021.KARINA-Yuribia-Vela\u0301zquez-1-100k.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-102899\" class=\"size-full wp-image-102899\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/10\/121021.KARINA-Yuribia-Vela\u0301zquez-1-100k.jpg\" alt=\"La producci\u00f3n editorial fue creada especialmente para las casi 240 mujeres que participaron en su elaboraci\u00f3n \" width=\"722\" height=\"542\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/10\/121021.KARINA-Yuribia-Vela\u0301zquez-1-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/10\/121021.KARINA-Yuribia-Vela\u0301zquez-1-100k-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-102899\" class=\"wp-caption-text\">La producci\u00f3n editorial fue creada especialmente para las casi 240 mujeres que participaron en su elaboraci\u00f3n<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p><span data-contrast=\"auto\">El recetario lleva por nombre\u00a0<\/span><i><span data-contrast=\"auto\">La comida de los abuelos. Patrimonio cultural de nuestros pueblos<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">, \u201cporque no basta que la alimentaci\u00f3n mexicana sea reconocida a nivel internacional como patrimonio intangible, es necesario que nosotros mismos valoremos su importancia como un patrimonio o legado que nos permite mantener nuestra salud a lo largo del tiempo\u201d<\/span><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Karina de la Paz Reyes D\u00edaz<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">15\/10\/2021, Xalapa,\u00a0Ver.-<\/span><\/i><\/b><span data-contrast=\"auto\">\u00a0Orejas con frijoles, chilacayote\u00a0encacahuatado\u00a0o en pipi\u00e1n, tamales\u00a0de quelite\u00a0y\u00a0de pollo y atole dulce de ma\u00edz negro son s\u00f3lo algunos de los platillos contenidos en el recetario\u00a0<\/span><i><span data-contrast=\"auto\">La comida de los abuelos. Patrimonio cultural de nuestros pueblos<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">, que recoge los saberes alimentarios de San Marcos\u00a0Atexquilapan,\u00a0Naolinco, y es parte de la retribuci\u00f3n comunitaria del proyecto\u00a0\u201cImpacto sociocultural de las\u00a0pol\u00edticas\u00a0alimentarias\u00a0en\u00a0poblaciones de origen ind\u00edgena\u201d\u00a0del Instituto de Antropolog\u00eda (IA) de la Universidad Veracruzana (UV).<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La coordinadora del\u00a0proyecto y de la L\u00ednea de\u00a0Generaci\u00f3n y\u00a0Aplicaci\u00f3n del\u00a0Conocimiento\u00a0(LGAC)\u00a0\u201cAntropolog\u00eda y pol\u00edticas\u00a0p\u00fablicas en poblaciones de origen ind\u00edgena\u201d\u00a0es\u00a0la\u00a0investigadora\u00a0Yuribia\u00a0Vel\u00e1zquez Galindo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En esta iniciativa participaron, otrora\u00a0estudiantes,\u00a0hoy egresadas: la\u00a0licenciada\u00a0en Antropolog\u00eda Social,\u00a0Iris del Rosario Jim\u00e9nez Serrano,\u00a0y la\u00a0licenciada\u00a0en Nutrici\u00f3n,\u00a0Tania Citlalli Gabriel Peralta, ambas\u00a0en calidad de becaria-ayudante de investigaci\u00f3n\u00a0de Vel\u00e1zquez Galindo en 2019 y 2020, respectivamente.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Las recetas fueron registradas por las madres de familia de la localidad de San Marcos\u00a0Atexquilapan, como parte de los\u00a0talleres\u00a0\u201cCultura, seguridad y soberan\u00eda alimentaria\u201d que recibieron en el Hospital Comunitario de\u00a0Naolinco.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true,&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cCon el\u00a0af\u00e1n de motivarles a\u00a0recuperar y transmitir las ense\u00f1anzas que forman parte de la cultura ancestral\u00a0totonaca y con el firme prop\u00f3sito de que ustedes, sus\u00a0descendientes,\u00a0reconozcan el valor de sus\u00a0saberes, los conserven y defiendan como parte de su identidad, les hacemos entrega de este trabajo colaborativo\u201d, se lee en el folleto.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true,&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Cabe citar que la producci\u00f3n editorial fue creada especialmente para las\u00a0casi\u00a0240 mujeres que participaron en su elaboraci\u00f3n\u00a0y a partir de septiembre pr\u00f3ximo pasado inici\u00f3 la entrega escalonada y en grupos reducidos, en atenci\u00f3n a las medidas sanitarias por la pandemia Covid-19.<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En su primer apartado,\u00a0\u201cPlatillos salados\u201d, el recetario re\u00fane 23 recetas que abarcan frijoles en varias modalidades, flores, pipi\u00e1n, bollitos y cinco tipos de tamales.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_102900\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/10\/121021.KARINA-Yuribia-Vela\u0301zquez-2-100k.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-102900\" class=\"size-full wp-image-102900\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/10\/121021.KARINA-Yuribia-Vela\u0301zquez-2-100k.jpg\" alt=\"A partir de septiembre pr\u00f3ximo pasado inici\u00f3 la entrega escalonada \" width=\"722\" height=\"429\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/10\/121021.KARINA-Yuribia-Vela\u0301zquez-2-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/10\/121021.KARINA-Yuribia-Vela\u0301zquez-2-100k-300x178.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-102900\" class=\"wp-caption-text\">A partir de septiembre pr\u00f3ximo pasado inici\u00f3 la entrega escalonada<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Los siguientes apartados son:\u00a0\u201cPlatillos dulces\u201d,\u00a0\u201cAtoles dulces\u201d,\u00a0\u201cAtoles con sal\u201d\u00a0y\u00a0\u201cOtros guisados\u201d,\u00a0en\u00a0este\u00a0\u00faltimo\u00a0hay incluso recetas con base en pescado, pollo, cerdo y armadillo, sin faltar el mole.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true,&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Cabe\u00a0decir que en\u00a0las\u00a039\u00a0recetas incluyeron\u00a0informaci\u00f3n nutricional,\u00a0adem\u00e1s de la lista de\u00a0ingredientes y la preparaci\u00f3n. En algunos casos\u00a0tambi\u00e9n se aprecia un apartado que da cuenta de recomendaci\u00f3n nutricional.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true,&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Hay agradecimientos especiales a\u00a0Eduardo Jos\u00e9 Rodr\u00edguez\u00a0Noltenius,\u00a0prestador de servicio social,\u00a0y al estudiantado\u00a0de la Facultad de Antropolog\u00eda,\u00a0quienes fortalecieron\u00a0el proyecto\u00a0desde el espacio de vinculaci\u00f3n, as\u00ed como a las autoridades universitarias, en especial las del IA,\u00a0cuya titular es Yamile Lira L\u00f3pez.<\/span><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">Si quieres heredar\u00a0salud, ense\u00f1a a comer bien a tu descendencia<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\"><br \/>\n<\/span><span data-contrast=\"auto\">Yuribia\u00a0Vel\u00e1zquez\u00a0explic\u00f3 que la investigaci\u00f3n\u00a0que desarrolla tiene como objetivo identificar\u00a0los factores socioculturales que inciden en\u00a0la epidemia de obesidad en el\u00a0pa\u00eds y\u00a0el papel\u00a0de las pol\u00edticas p\u00fablicas en\u00a0las transiciones alimentarias locales.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El trabajo de campo de este proyecto\u00a0inici\u00f3\u00a0en 2017,\u00a0con entrevistas en las localidades estudiadas del centro de Veracruz; en 2019 se\u00a0realizaron\u00a0entrevistas colectivas a grupos focales y talleres de investigaci\u00f3n-acci\u00f3n participativa para mujeres afiliadas al extinto\u00a0programa de inclusi\u00f3n social Prospera.<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cM\u00e1s que ver si el ni\u00f1o hab\u00eda subido o bajado de peso, nos interesaba el impacto sociocultural que estaban teniendo las pol\u00edticas alimentarias en los patrones de consumo.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true,&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Cabe\u00a0destacar que\u00a0Yuribia\u00a0Vel\u00e1zquez\u00a0ha desarrollado\u00a0su trabajo paralelamente: por un lado,\u00a0la investigaci\u00f3n acad\u00e9mica\u00a0(cuyos resultados han generado ya tres art\u00edculos\u00a0publicados\u00a0en revistas indexadas)\u00a0y,\u00a0por otro,\u00a0el proyecto de vinculaci\u00f3n social\u00a0(como el que se da cuenta en esta nota).<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_102901\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/10\/121021.KARINA-Yuribia-Vela\u0301zquez-3-100k.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-102901\" class=\"size-full wp-image-102901\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/10\/121021.KARINA-Yuribia-Vela\u0301zquez-3-100k.jpg\" alt=\"Yamile Lira,    Iris del Rosario Jim\u00e9nez, Yuribia Vel\u00e1zquez y Tania Citlali Gabriel \" width=\"722\" height=\"542\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/10\/121021.KARINA-Yuribia-Vela\u0301zquez-3-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/10\/121021.KARINA-Yuribia-Vela\u0301zquez-3-100k-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-102901\" class=\"wp-caption-text\">Yamile Lira, Iris del Rosario Jim\u00e9nez, Yuribia Vel\u00e1zquez y Tania Citlali Gabriel<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Se\u00f1al\u00f3\u00a0que, mediante el trabajo colaborativo con las madres de familia: \u201cCoincidimos en la\u00a0importancia de revalorar el patrimonio alimentario\u00a0a trav\u00e9s de la elaboraci\u00f3n de un recetario que registrase platillos tradicionales que son ejemplo de alimentaci\u00f3n saludable\u00a0y que ellas deseaban ver publicado\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true,&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Es m\u00e1s:\u00a0\u201cLas recetas que aparecen en el folleto son aquellas que las madres recuperaron,\u00a0a partir de su implicaci\u00f3n y compromiso en el proyecto, indagando\u00a0\u2013con sus familiares m\u00e1s ancianos\u2013\u00a0las formas de alimentaci\u00f3n que les han permitido alcanzar edades avanzadas con un envejecimiento saludable\u201d.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Precisamente, el recetario lleva por nombre\u00a0<\/span><i><span data-contrast=\"auto\">La comida de los abuelos. Patrimonio cultural de nuestros pueblos<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">,\u00a0\u201cporque no basta que la alimentaci\u00f3n mexicana sea reconocida a nivel internacional como patrimonio intangible, es necesario que nosotros mismos valoremos su importancia como un patrimonio o legado que nos permite mantener nuestra salud a lo largo del tiempo\u201d.<\/span><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">De gotitas de manteca a\u00a0los chorros de\u00a0aceite<br \/>\n<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">Iris del Rosario Jim\u00e9nez se incorpor\u00f3 al proyecto en 2018 cuando realiz\u00f3 su servicio social y en 2019 se integr\u00f3 como becaria. A ella lo que m\u00e1s le gust\u00f3 de su participaci\u00f3n en este proyecto es que se trata de una investigaci\u00f3n situada.<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cObservamos y analizamos las distintas percepciones sobre la buena comida, sus encuentros y desencuentros desde la mirada institucional y la realidad de las comunidades, aprendimos a identificar que parte del problema de la mala alimentaci\u00f3n es que la informaci\u00f3n institucional es viable s\u00f3lo para ciertos contextos.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Un ejemplo es el \u00e9nfasis que se ha hecho al consumo de una alimentaci\u00f3n mediterr\u00e1nea, que refleja la \u201cidea del buen comer hegem\u00f3nico\u201d, que integra alimentos como\u00a0el aceite de oliva, lo cual\u00a0resulta mucho m\u00e1s caro que otros alimentos de producci\u00f3n local.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Para\u00a0Iris del Rosario ah\u00ed est\u00e1 el\u00a0gran aporte de esta investigaci\u00f3n, toda vez que en los trabajos con los grupos focales hablaron\u00a0de que lo sano no\u00a0consiste\u00a0en\u00a0comer alimentos elaborados\u00a0con base en aceite de oliva\u00a0o harinas integrales, sino lo que est\u00e1 a su alrededor: quelites, verdolagas, berros, entre otras plantas\u00a0de temporada\u00a0que consumen desde generaciones anteriores a la suya.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_102902\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/10\/121021.KARINA-Yuribia-Vela\u0301zquez-4-100k.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-102902\" class=\"size-full wp-image-102902\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/10\/121021.KARINA-Yuribia-Vela\u0301zquez-4-100k.jpg\" alt=\"El trabajo de campo de este proyecto inici\u00f3 en 2017, con entrevistas en las localidades estudiadas del centro de Veracruz \" width=\"722\" height=\"542\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/10\/121021.KARINA-Yuribia-Vela\u0301zquez-4-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/10\/121021.KARINA-Yuribia-Vela\u0301zquez-4-100k-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-102902\" class=\"wp-caption-text\">El trabajo de campo de este proyecto inici\u00f3 en 2017, con entrevistas en las localidades estudiadas del centro de Veracruz<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Otro ejemplo ha sido la recomendaci\u00f3n de no consumir manteca de cerdo, cuando en realidad el consumo tradicional era de algunas gotas en los alimentos, dado su sabor fuerte;\u00a0por el contrario,\u00a0cuando las personas integraron el uso de aceite vegetal que era considerado m\u00e1s saludable y con un sabor no dominante, lo empezaron a consumir en grandes cantidades. El resultado fue el incremento de los casos de obesidad e hipertensi\u00f3n.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Finalmente, la\u00a0ahora egresada\u00a0de Antropolog\u00eda Social\u00a0se\u00f1al\u00f3:\u00a0\u201cMe gust\u00f3 mucho trabajar en grupos focales, porque te da la oportunidad de generar di\u00e1logos horizontales y comprender qu\u00e9 est\u00e1 pasando en las comunidades\u201d.<\/span><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">La dieta de la milpa es un modelo de alimentaci\u00f3n saludable<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\"><br \/>\n<\/span><span data-contrast=\"auto\">Tania\u00a0Citlali\u00a0Gabriel expres\u00f3 gustosa su experiencia, pues se trat\u00f3 de un aut\u00e9ntico acercamiento a la antropolog\u00eda de la nutrici\u00f3n.\u00a0Ella lleg\u00f3 al IA a trav\u00e9s de una estancia de investigaci\u00f3n\u00a0intersemestral\u00a0en 2019, para incorporarse de lleno al proyecto a partir de\u00a02020.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Esta experiencia le ha permitido familiarizarse, por ejemplo, con el m\u00e9todo etnogr\u00e1fico\u00a0y,\u00a0m\u00e1s a\u00fan, vincular la antropolog\u00eda con la nutrici\u00f3n, su\u00a0disciplina. \u201cFue muy bonito acercarme m\u00e1s al modelo de alimentaci\u00f3n que es la dieta de la milpa\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Cuando trabaj\u00f3 con este modelo de alimentaci\u00f3n tambi\u00e9n experiment\u00f3 familiaridad, porque al ser oriunda de Oaxaca, desde peque\u00f1a vio y vivi\u00f3 esa dieta, basada en los alimentos de la milpa.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cMe gust\u00f3 y tambi\u00e9n lo recomiendo en mis planes de alimentaci\u00f3n.\u00a0Adem\u00e1s,\u00a0aprend\u00ed, porque varias de las recetas no las conoc\u00eda,\u00a0sobre todo\u00a0viendo la calidad nutricional de esos platillos. Es un modelo que debemos seguir revalorizando y transmitiendo.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u00a0<\/span> <span data-contrast=\"auto\">La\u00a0acad\u00e9mica\u00a0Yuribia\u00a0Vel\u00e1zquez destac\u00f3 que es necesario revalorar los saberes que persisten en los pueblos originarios, \u201cah\u00ed est\u00e1n muchas de las respuestas que permitir\u00e1n nuestra sobrevivencia en el futuro pr\u00f3ximo\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es parte de la retribuci\u00f3n comunitaria del proyecto \u201cImpacto sociocultural de las pol\u00edticas alimentarias en poblaciones de origen ind\u00edgena\u201d del Instituto de Antropolog\u00eda <\/p>\n","protected":false},"author":1775,"featured_media":102903,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[1436,73,4079,4081,4078,4080],"class_list":["post-102898","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-banner","tag-ia","tag-instituto-de-antropologia","tag-la-comida-de-los-abuelos-patrimonio-cultural-de-nuestros-pueblos","tag-naolinco","tag-recetario","tag-san-marcos-atexquilapan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102898","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1775"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=102898"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102898\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":102904,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102898\/revisions\/102904"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/102903"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=102898"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=102898"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=102898"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}