{"id":109318,"date":"2022-01-28T12:42:51","date_gmt":"2022-01-28T18:42:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=109318"},"modified":"2022-01-31T11:56:01","modified_gmt":"2022-01-31T17:56:01","slug":"promover-la-salud-no-basta-hay-que-combatir-la-pobreza-nutriologos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/banner\/promover-la-salud-no-basta-hay-que-combatir-la-pobreza-nutriologos\/","title":{"rendered":"Promover la salud no basta, hay que combatir la pobreza: nutri\u00f3logos"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Jos\u00e9 Luis Castillo y Victoria Eugenia Bolado participaron en simposio organizado por la Facultad de Nutrici\u00f3n<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Jos\u00e9 Luis Castillo inform\u00f3 que hay una Red Mexicana de Universidades Promotoras de la Salud, A.C.; y una Red Interamericana, que integra a 42 universidades de M\u00e9xico, incluida la UV<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_109319\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/banner\/promover-la-salud-no-basta-hay-que-combatir-la-pobreza-nutriologos\/attachment\/270122-eje-sustentabilidad-1-100k\/\" rel=\"attachment wp-att-109319\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-109319\" class=\"size-full wp-image-109319\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/01\/270122-EJE-SUSTENTABILIDAD-1-100k.jpg\" alt=\"Jos\u00e9 Luis Castillo Hern\u00e1ndez habl\u00f3 sobre \u201cLa importancia de la formaci\u00f3n del nutri\u00f3logo en universidades promotoras de la salud\u201d \" width=\"722\" height=\"481\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-109319\" class=\"wp-caption-text\">Jos\u00e9 Luis Castillo Hern\u00e1ndez habl\u00f3 sobre \u201cLa importancia de la formaci\u00f3n del nutri\u00f3logo en universidades promotoras de la salud\u201d<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Claudia Peralta V\u00e1zquez<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">28\/01\/2022, Xalapa, Ver.- <\/span><\/i><\/b><span data-contrast=\"auto\">Jos\u00e9 Luis Castillo Hern\u00e1ndez y Victoria Eugenia Bolado Garc\u00eda, acad\u00e9micos e investigadores de la <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/veracruz\/nutricion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Facultad de Nutrici\u00f3n<\/a> de la Universidad Veracruzana (UV), participaron en el Simposio Nacional Virtual \u201cEducaci\u00f3n integral, humana e inclusiva para el nutri\u00f3logo\u201d, realizado el jueves 27 de enero por dicha entidad acad\u00e9mica, en el marco del D\u00eda del Nutri\u00f3logo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Su intervenci\u00f3n se dio dentro del eje tem\u00e1tico Sustentabilidad, en el que abordaron, respectivamente, \u201cLa importancia de la formaci\u00f3n del nutri\u00f3logo en universidades promotoras de la salud\u201d y \u201cEl impacto de las canastas regionales en la sustentabilidad\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Castillo Hern\u00e1ndez, integrante del Observatorio en Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Facultad de Nutrici\u00f3n y responsable del cuerpo acad\u00e9mico (CA) Estilos de Vida Saludables, resalt\u00f3 el papel que juega la alimentaci\u00f3n, la salud y promoci\u00f3n de \u00e9sta dentro de los objetivos de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La promoci\u00f3n de la salud tiene que ver con todos ellos, pero no lograr\u00e1 mejorar mientras no se combata estructuralmente la pobreza, dijo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cLa promoci\u00f3n de la salud impulsa las pol\u00edticas de promoci\u00f3n de entornos saludables, la participaci\u00f3n comunitaria, el desarrollo de las capacidades de las personas y la reorientaci\u00f3n necesaria y urgente de los servicios de salud.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Durante la pandemia la situaci\u00f3n se ha agravado, dadas las inequidades sociales y el paradigma centrado en la atenci\u00f3n de la enfermedad. Por tanto, las condiciones de salud de la poblaci\u00f3n no mejorar\u00e1n sin la consolidaci\u00f3n de alianzas y trabajos en red.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Para el caso espec\u00edfico de promoci\u00f3n de la salud, dio a conocer la existencia de una Red Mexicana de Universidades Promotoras de la Salud, A.C., y de una Red Interamericana, que integra a 42 universidades de M\u00e9xico, incluida la UV.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Mencion\u00f3 algunas de las acciones emprendidas por esta casa de estudios en materia de promoci\u00f3n de la salud y de sustentabilidad, as\u00ed como el importante papel de los nutri\u00f3logos en la promoci\u00f3n de las pol\u00edticas p\u00fablicas.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En primer lugar, afirm\u00f3 que la UV cuenta con una Ley Org\u00e1nica que aborda la vigilancia de la correcta aplicaci\u00f3n de esta legislaci\u00f3n universitaria, entre ella la promoci\u00f3n de la salud.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Cit\u00f3 algunos programas y campa\u00f1as en contra del sobrepeso y la obesidad, en el cual participaron todos los trabajadores de manera activa; y la promoci\u00f3n del uso de la bicicleta a trav\u00e9s de una iniciativa de ley dirigida a la C\u00e1mara de Diputados a nivel federal.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Tambi\u00e9n se refiri\u00f3 a otra iniciativa y a un plan de acci\u00f3n para regular el uso de esteroides anab\u00f3licos androg\u00e9nicos y de \u00e1cidos grasos trans en M\u00e9xico, este \u00faltimo aprobado por la C\u00e1mara de Senadores.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">De igual forma, sobresale la campa\u00f1a \u201cA quitarnos un kilo de encima, la familia y la UV nos necesitan\u201d y la certificaci\u00f3n oficial como una universidad libre de espacios de humo de tabaco.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_109320\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/banner\/promover-la-salud-no-basta-hay-que-combatir-la-pobreza-nutriologos\/attachment\/270122-eje-sustentabilidad-2-100k\/\" rel=\"attachment wp-att-109320\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-109320\" class=\"size-full wp-image-109320\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/01\/270122-EJE-SUSTENTABILIDAD-2-100k.jpg\" alt=\"Victoria Eugenia Bolado Garc\u00eda particip\u00f3 en el Simposio Nacional Virtual \u201cEducaci\u00f3n integral, humana e inclusiva para el nutri\u00f3logo\u201d \" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/01\/270122-EJE-SUSTENTABILIDAD-2-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/01\/270122-EJE-SUSTENTABILIDAD-2-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-109320\" class=\"wp-caption-text\">Victoria Eugenia Bolado Garc\u00eda particip\u00f3 en el Simposio Nacional Virtual \u201cEducaci\u00f3n integral, humana e inclusiva para el nutri\u00f3logo\u201d<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Reconoci\u00f3 adem\u00e1s el trabajo de la Coordinaci\u00f3n Universitaria para la Sustentabilidad (<\/span><i><span data-contrast=\"auto\">CoSustenta<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">) en cuanto a la separaci\u00f3n de la basura en cada una de las entidades y dependencias UV,<\/span> <span data-contrast=\"auto\">promoci\u00f3n para el uso de la bicicleta, huertos laborales, actividad f\u00edsica y experiencias educativas (EE).<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Gracias a todo este quehacer en promoci\u00f3n de la salud, la UV ha sido reconocida como una \u201cUniversidad Saludable\u201d por la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS), enfatiz\u00f3.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Enseguida, Victoria Eugenia Bolado, investigadora de tiempo completo del Laboratorio de Investigaci\u00f3n Gen\u00f3mica y Fisiol\u00f3gica de la Facultad de Nutrici\u00f3n UV, hizo hincapi\u00e9 en el impacto de las canastas regionales en la sustentabilidad.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Aport\u00f3 datos relevantes, en el sentido de que el 11 por ciento de la poblaci\u00f3n mundial sufre de malnutrici\u00f3n; la mitad de los ni\u00f1os mueren por esta causa; el hambre causa m\u00e1s muertes que la malaria, la tuberculosis y el s\u00edndrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA); y el desperdicio de un tercio de la producci\u00f3n total de alimentos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Parad\u00f3jicamente el mundo produce m\u00e1s alimentos de los que se necesitan para atender las necesidades de sus habitantes; sin embargo, casi 800 millones de seres humanos (uno de cada siete) sufren hambre.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Para el a\u00f1o 2050, dijo, se espera que la poblaci\u00f3n mundial crezca hasta nueve mil 700 millones, dos tercios vivir\u00e1n en zonas urbanas y ello aumentar\u00e1 la demanda de alimentos, cuyo crecimiento impacta en la competencia por los recursos naturales, la deforestaci\u00f3n y la degradaci\u00f3n del suelo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Bolado Garc\u00eda tambi\u00e9n resalt\u00f3 el alza en el precio de la canasta b\u00e1sica que supera el presupuesto familiar de la mayor\u00eda de los mexicanos. \u201cEs un problema social ya que no tienen las posibilidades econ\u00f3micas de llevar una alimentaci\u00f3n adecuada, debido al aumento de los costos en los alimentos\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Por lo anterior, se\u00f1al\u00f3 que una alternativa son las \u201cCanastas regionales del bien comer\u201d, pues recogen una diversidad de alimentos nutritivos, saludables de uso cotidiano y de temporada; reconocen y valoran la agrobiodiversidad vinculada a las costumbres, tradiciones, pertinencia cultural e identidad de las personas de las diferentes regiones de M\u00e9xico.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Las dietas saludables y de bajo impacto ambiental deben ser diversas y cumplir con una amplia variedad de alimentos, equilibrio del aporte energ\u00e9tico y las necesidades energ\u00e9ticas.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Recomend\u00f3 el consumo de tub\u00e9rculos, granos enteros m\u00ednimamente procesados, leguminosas, frutas, hortalizas cultivadas en el campo y que precisen menos medios de transporte; un consumo moderado de carne y de productos l\u00e1cteos, semillas y nueces sin sal (botanas, papas fritas, confiter\u00eda, bebidas azucaradas), az\u00facares y grasas; consumo de agua purificada o hervida en lugar de refrescos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Entre las tendencias mundiales y retos futuros destac\u00f3: el consumo responsable de alimentos, con menor huella h\u00eddrica y de carbono, productos locales y de temporada, fomento de mercados regionales y ferias de productores, y consultar el etiquetado de los alimentos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El hambre causa m\u00e1s muertes que la malaria, la tuberculosis y el S\u00edndrome de Inmunodeficiencia Adquirida  <\/p>\n","protected":false},"author":1775,"featured_media":109321,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[712,4163,6485,3149,1340,5909,6519,6518],"class_list":["post-109318","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-banner","tag-academicos","tag-claudia-peralta-vazquez","tag-dia-del-nutriologo","tag-facultad-de-nutricion","tag-investigadores","tag-jose-luis-castillo-hernandez","tag-simposio-nacional-virtual","tag-victoria-eugenia-bolado-garcia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1775"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109318"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109318\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":109429,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109318\/revisions\/109429"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/109321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=109318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=109318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}