Citro<\/em>, hemos trabajado a la distancia en conversatorios y diversas actividades; adem\u00e1s, tenemos la inquietud de dedicarnos a la conservaci\u00f3n de la vainilla y los recursos forestales no maderables.\u201d<\/p>\nFue as\u00ed que se present\u00f3 la oportunidad de laborar de manera presencial en el desarrollo de una plataforma de certificaci\u00f3n de vainilla amigable con la biodiversidad, la cual ser\u00eda una estrategia de conservaci\u00f3n y de mercadeo.<\/p>\n
Otros pa\u00edses que producen vainilla bajo ambientes controlados son los que fijan el precio; sin embargo, \u201cson casi como desiertos verdes\u201d.<\/p>\n
En el caso de M\u00e9xico, explic\u00f3, la vainilla se cultiva en ambientes diversificados, lo que es una fortaleza para posicionarla a nivel mundial desde la conservaci\u00f3n y la diversificaci\u00f3n; para ello se requieren herramientas que ayuden a determinar las producciones que cumplen con los requisitos y entran en dicha categor\u00eda.<\/p>\n
Coment\u00f3 que la certificaci\u00f3n considera diversos indicadores como los econ\u00f3micos y culturales, especialmente el patrimonio biocultural. \u201cNos ayudar\u00e1 a estar de la mano con los productores\u201d.<\/p>\n
Las certificaciones son impulsadas por organismos internacionales y nacionales, detr\u00e1s de ellas hay fuertes intereses econ\u00f3micos. La vainilla mexicana ha quedado relegada porque se tiene poca producci\u00f3n, de ah\u00ed que se impulse este ejercicio que apoyar\u00e1 a los productores nacionales.<\/p>\n
Subray\u00f3 que la propuesta y validaci\u00f3n de la misma ser\u00e1 hecha por los productores. \u201cCada uno de los indicadores que ser\u00e1n calificados fueron propuestos por ellos, de tal manera que no vendr\u00e1n del exterior\u201d.<\/p>\n
El principal requisito de esta certificaci\u00f3n es la conservaci\u00f3n de la biodiversidad; estar\u00e1 enfocada para todo el g\u00e9nero Vanilla<\/em> y ayudar\u00e1 en la generaci\u00f3n de corredores vivos, ambientes de bosques secundarios, funcionales para aves, peque\u00f1os mam\u00edferos y otros organismos, \u201ceste sello ayudar\u00e1 a hacerlo posible\u201d.<\/p>\nCabe mencionar que Vanilla<\/em> es un g\u00e9nero de orqu\u00eddeas con alrededor de 110 especies distribuidas por todas las regiones tropicales y subtropicales; la especie m\u00e1s conocida es la Vanilla planifolia<\/em>, de la que se extrae la vainilla.<\/p>\nProducci\u00f3n de cacao<\/strong><\/p>\nOtras de las actividades que Jos\u00e9 Padilla realiz\u00f3 durante su estancia fue impartir dos talleres para la transformaci\u00f3n y valor agregado del cacao, obtenido de la fermentaci\u00f3n, un buen secado y producci\u00f3n del chocolate.<\/p>\n
\u201cFuimos a Vega de Alatorre, una nueva zona productora de cacao; este lugar tiene antecedentes de trabajar con vainilla. Les hablamos sobre la producci\u00f3n de un chocolate de excelente calidad, capaz de competir con cualquier otro.\u201d<\/p>\n
Por \u00faltimo, refiri\u00f3 que fue muy interesante el trabajo colaborativo con el Orquidario UV, ya que es ampliamente reconocido por su investigaci\u00f3n in vitro<\/em> y \u201cesperamos continuar en comunicaci\u00f3n; probablemente a partir de ahora aumente la vinculaci\u00f3n mediante talleres virtuales, movilidad de estudiantes y organizaci\u00f3n de conferencias, de esta manera podremos tener una estancia prolongada con el uso de tecnolog\u00edas\u201d.<\/p>\n <\/p>\n
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Rebeca Menchaca y Jos\u00e9 Padilla trabajan en el desarrollo de una plataforma de certificaci\u00f3n de vainilla amigable con la biodiversidad<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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