{"id":122363,"date":"2022-10-05T16:42:23","date_gmt":"2022-10-05T21:42:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=122363"},"modified":"2022-10-06T10:40:53","modified_gmt":"2022-10-06T15:40:53","slug":"residuos-alimentarios-son-gran-area-de-oportunidad-expertos-uv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/residuos-alimentarios-son-gran-area-de-oportunidad-expertos-uv\/","title":{"rendered":"Residuos alimentarios son gran \u00e1rea de oportunidad: expertos UV"},"content":{"rendered":"<ul class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\"><i>\u201cLos alimentos que se echan a perder tienen un impacto econ\u00f3mico negativo\u201d: C\u00e9sar Rold\u00e1n, docente<\/i><\/li>\n<li class=\"li1\"><i>\u201cEl procesamiento de estos desechos incentiva la creaci\u00f3n de empleos, lo que ayuda a activar la econom\u00eda\u201d, Roc\u00edo Garc\u00eda, acad\u00e9mica<\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_122345\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-122345\" class=\"size-full wp-image-122345\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/051022-CARLOS-Residuos-Alimentarios-1.jpg\" alt=\"A partir de los desechos alimentarios se puede crear composta para regresar a la tierra algunos nutrientes\" width=\"722\" height=\"435\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/051022-CARLOS-Residuos-Alimentarios-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/051022-CARLOS-Residuos-Alimentarios-1-300x181.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-122345\" class=\"wp-caption-text\">A partir de los desechos alimentarios se puede crear composta para regresar a la tierra algunos nutrientes<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"p1\"><b><i>Carlos Hugo Hermida Rosales<\/i><\/b><\/p>\n<p class=\"p1\"><b><i>Fotos: Omar Portilla Palacios<\/i><\/b><\/p>\n<p class=\"p1\"><b><i>05\/10\/2022, Xalapa, Ver.-<\/i><\/b> Docentes de la Universidad Veracruzana (UV) coincidieron en que el aprovechamiento de residuos alimentarios representa una gran \u00e1rea de oportunidad por la materia prima que se les puede extraer y lo que se puede generar a partir de ella.<\/p>\n<p class=\"p3\">As\u00ed lo dieron a conocer el 4 de octubre dentro de las \u201cTardes de Ciencia\u201d que organiza la <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/investigacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Direcci\u00f3n General de Investigaciones<\/a> de la UV.<\/p>\n<p class=\"p3\">Roc\u00edo de los \u00c1ngeles Garc\u00eda Hern\u00e1ndez, acad\u00e9mica de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas, y C\u00e9sar Rold\u00e1n Cruz, docente de la Facultad de Nutrici\u00f3n, regi\u00f3n Veracruz, impartieron la conferencia \u201cResiduos alimentarios: oportunidad tecnol\u00f3gica, social y medioambiental\u201d.<\/p>\n<div id=\"attachment_122346\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-122346\" class=\"size-full wp-image-122346\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/051022-CARLOS-Residuos-Alimentarios-2.jpg\" alt=\"La comida que se descompone y no es utilizada genera un impacto negativo en el que no hay tasa de retorno\" width=\"722\" height=\"438\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/051022-CARLOS-Residuos-Alimentarios-2.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/051022-CARLOS-Residuos-Alimentarios-2-300x182.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-122346\" class=\"wp-caption-text\">La comida que se descompone y no es utilizada genera un impacto negativo en el que no hay tasa de retorno<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"p3\">C\u00e9sar Rold\u00e1n mencion\u00f3 que el mundo vive la paradoja de que, por un lado, se desperdician muchos alimentos, mientras que, por otro, muchas personas mueren de hambre.<\/p>\n<p class=\"p3\">La catedr\u00e1tica Roc\u00edo Garc\u00eda explic\u00f3 que esto ocurre debido a desequilibrios ambientales, ecol\u00f3gicos y sociales, que ocasionan que el costo de la comida aumente y que algunas regiones padezcan hambruna extrema.<\/p>\n<p class=\"p3\">El docente de Nutrici\u00f3n afirm\u00f3 que la comida que se descompone y no es utilizada genera un impacto negativo en el que no hay tasa de retorno, pero puntualiz\u00f3 que esta situaci\u00f3n trae consigo oportunidades econ\u00f3micas.<\/p>\n<div id=\"attachment_122347\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-122347\" class=\"size-full wp-image-122347\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/051022-CARLOS-Residuos-Alimentarios-3.jpg\" alt=\"Roc\u00edo de los \u00c1ngeles Garc\u00eda Hern\u00e1ndez\" width=\"722\" height=\"442\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/051022-CARLOS-Residuos-Alimentarios-3.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/051022-CARLOS-Residuos-Alimentarios-3-300x184.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-122347\" class=\"wp-caption-text\">Roc\u00edo de los \u00c1ngeles Garc\u00eda Hern\u00e1ndez<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"p3\">De estos desechos se puede extraer celulosa y fibra a trav\u00e9s de tratamientos mec\u00e1nicos-biol\u00f3gicos, y a partir de ellos es posible producir otros alimentos o composta para regresar a la tierra algunos nutrientes.<\/p>\n<p class=\"p3\">Por su parte, Roc\u00edo Garc\u00eda asegur\u00f3 que la reutilizaci\u00f3n de desechos alimentarios representa un \u00e1rea de oportunidad impresionante que puede permear en diferentes rubros, como la creaci\u00f3n de fuentes de trabajo, lo que activa la econom\u00eda y promueve un crecimiento estandarizado.<\/p>\n<p class=\"p3\">\u201cExisten empresas que generan m\u00e1s de dos mil empleos directos al tratar residuos alimentarios, por lo que esta actividad es una excelente opci\u00f3n para pa\u00edses con econom\u00edas emergentes o incluso aquellos que cuentan con un sistema econ\u00f3mico consolidado\u201d, manifest\u00f3 C\u00e9sar Rold\u00e1n.<\/p>\n<div id=\"attachment_122348\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-122348\" class=\"size-full wp-image-122348\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/051022-CARLOS-Residuos-Alimentarios-4.jpg\" alt=\"C\u00e9sar Rold\u00e1n Cruz\" width=\"722\" height=\"440\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/051022-CARLOS-Residuos-Alimentarios-4.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/051022-CARLOS-Residuos-Alimentarios-4-300x183.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-122348\" class=\"wp-caption-text\">C\u00e9sar Rold\u00e1n Cruz<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"p3\">El docente mencion\u00f3 que todos los problemas conllevan un \u00e1rea de oportunidad, y en el caso de los desechos de alimentos se puede hacer uso de la ciencia y la tecnolog\u00eda, a fin de brindar soluciones innovadoras que impacten positivamente en la poblaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con un debido tratamiento pueden ser utilizados para generar otros productos como celulosa y fibra, a trav\u00e9s de tratamientos mec\u00e1nicos-biol\u00f3gicos<\/p>\n","protected":false},"author":1775,"featured_media":122345,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[523,4161,8857,591,3145,1068,1464,198,3149,6462,2642,8855,8856,1676],"class_list":["post-122363","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","tag-academica","tag-carlos-hugo-hermida-rosales","tag-cesar-roldan-cruz","tag-conferencia","tag-direccion-general-de-investigaciones","tag-docente","tag-docentes","tag-facultad-de-ciencias-quimicas","tag-facultad-de-nutricion","tag-omar-portilla-palacios","tag-region-veracruz","tag-residuos-alimentarios","tag-rocio-de-los-angeles-garcia-hernandez","tag-tardes-de-ciencia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1775"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=122363"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122363\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":122423,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122363\/revisions\/122423"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/122345"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=122363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=122363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=122363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}