{"id":122637,"date":"2022-10-13T10:23:11","date_gmt":"2022-10-13T15:23:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=122637"},"modified":"2022-10-13T13:49:32","modified_gmt":"2022-10-13T18:49:32","slug":"enfrentamos-una-sobreoferta-de-comida-procesada-miguel-escalona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/enfrentamos-una-sobreoferta-de-comida-procesada-miguel-escalona\/","title":{"rendered":"Enfrentamos una sobreoferta de comida procesada: Miguel Escalona\u00a0"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"6\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">\u201cEsto representa un problema muy serio para la salud p\u00fablica que s\u00f3lo puede ser abordado a trav\u00e9s de una soluci\u00f3n multidimensional\u201d, explic\u00f3 el docente<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_122638\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/121022-CARLOS-Derecho-Alimentacion-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-122638\" class=\"size-full wp-image-122638\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/121022-CARLOS-Derecho-Alimentacion-2.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/121022-CARLOS-Derecho-Alimentacion-2.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/121022-CARLOS-Derecho-Alimentacion-2-300x164.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-122638\" class=\"wp-caption-text\">Miguel \u00c1ngel Escalona Aguilar, docente de la Facultad de Ciencias Agr\u00edcolas<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Carlos Hugo Hermida Rosales<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Fotos: Omar Portilla Palacios<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">13\/10\/2022, Xalapa, Ver.-<\/span><\/i><\/b><span data-contrast=\"auto\"> \u201cActualmente la sociedad se enfrenta a una sobreoferta de comida procesada, lo que representa un problema muy serio para la salud p\u00fablica que s\u00f3lo puede ser abordado a trav\u00e9s de una soluci\u00f3n multidimensional\u201d, mencion\u00f3 Miguel \u00c1ngel Escalona Aguilar, docente de la Facultad de Ciencias Agr\u00edcolas de la Universidad Veracruzana (UV), en su participaci\u00f3n dentro del II Congreso Internacional Virtual \u201cEl derecho a una alimentaci\u00f3n saludable e inclusiva: trascendencia del Licenciado en Nutrici\u00f3n\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cEs necesario manejar procesos interdisciplinarios para idear como resolver esta situaci\u00f3n\u201d, puntualiz\u00f3.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El congreso se desarrollar\u00e1 hasta el 14 de octubre y ocurre en el marco de la celebraci\u00f3n del 45 aniversario de la fundaci\u00f3n de la <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/veracruz\/nutricion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Facultad de Nutrici\u00f3n<\/a>; tiene por objetivo contribuir en la actualizaci\u00f3n de estudiantes de la Licenciatura en Nutrici\u00f3n, egresados, profesores y p\u00fablico en general, interesados en el mejoramiento de la salud de la poblaci\u00f3n y del planeta.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La inauguraci\u00f3n fue encabezada por Arturo Aguilar Ye, titular de la Direcci\u00f3n General del \u00c1rea Acad\u00e9mica de Ciencias de la Salud, quien felicit\u00f3 a los organizadores y les dese\u00f3 \u00e9xito en todas las actividades del evento.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Al impartir la ponencia \u201cEl derecho a la alimentaci\u00f3n desde la sustentabilidad y sostenibilidad\u201d, Miguel Escalona enfatiz\u00f3 que es fundamental promover estilos de vida sostenibles entre la poblaci\u00f3n, que tengan su base en la igualdad y la equidad.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Ante ello es necesario que las universidades formen profesionales que ayuden a imaginar otros mundos posibles genuinamente sustentables, justos y compasivos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El acad\u00e9mico declar\u00f3 que ante la crisis planetaria actual, es urgente reforzar lazos comunitarios para el aprendizaje, ya que representa una medida forzosa a fin de contribuir a la reducci\u00f3n de desaf\u00edos que trae consigo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cEsto se puede lograr a trav\u00e9s de la creaci\u00f3n de redes, en las que cada persona aporte desde su \u00e1rea del conocimiento\u201d, detall\u00f3.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Miguel Escalona explic\u00f3 que es precisa una articulaci\u00f3n de los actores involucrados en el sistema alimentario, para sumar esfuerzos y formar alianzas, con la finalidad de promover procesos paulatinos hacia la transici\u00f3n agroecol\u00f3gica.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cTodo se debe llevar a cabo por medio de una acci\u00f3n colectiva que piense en el bien com\u00fan y se desarrolle al amparo de los derechos humanos y desde una cultura de paz y di\u00e1logo de saberes, justicia, resiliencia y responsabilidad\u201d, manifest\u00f3.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_122639\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/121022-CARLOS-Derecho-Alimentacion-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-122639\" class=\"size-full wp-image-122639\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/121022-CARLOS-Derecho-Alimentacion-3.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"390\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/121022-CARLOS-Derecho-Alimentacion-3.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2022\/10\/121022-CARLOS-Derecho-Alimentacion-3-300x162.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-122639\" class=\"wp-caption-text\">Arturo Aguilar Ye, titular de la Direcci\u00f3n General del \u00c1rea Acad\u00e9mica de Ciencias de la Salud<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El catedr\u00e1tico de la Facultad de Ciencias Agr\u00edcolas particip\u00f3 como ponente en el II Congreso Internacional Virtual \u201cEl derecho a una alimentaci\u00f3n saludable e inclusiva\u201d\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1869,"featured_media":122661,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,61],"tags":[4161,6462],"class_list":["post-122637","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","category-banner","tag-carlos-hugo-hermida-rosales","tag-omar-portilla-palacios"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1869"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=122637"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122637\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":122664,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122637\/revisions\/122664"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/122661"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=122637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=122637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=122637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}