{"id":12444,"date":"2016-06-21T09:14:31","date_gmt":"2016-06-21T14:14:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=12444"},"modified":"2016-06-21T09:14:31","modified_gmt":"2016-06-21T14:14:31","slug":"la-zona-del-sabor-cuida-la-alimentacion-de-los-universitarios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/la-zona-del-sabor-cuida-la-alimentacion-de-los-universitarios\/","title":{"rendered":"\u201cLa zona del sabor\u201d cuida  la alimentaci\u00f3n de los universitarios"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><em>Desde hace 25 a\u00f1os<\/em><\/li>\n<li><em>La cafeter\u00eda de la Unidad de Ciencias de la Salud se hizo acreedora a un distintivo otorgado por la Secretar\u00eda de Salud, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios<\/em><\/li>\n<li><em>Ofrece opciones de men\u00fas saludables, bajo buenas pr\u00e1cticas de higiene y sanidad<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_12446\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/06\/cs-1.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-12446\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-12446\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/06\/cs-1.jpg\" alt=\"Esmeralda Carre\u00f3n y Roberto Cu\u00e9llar Aguirre\" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/06\/cs-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/06\/cs-1-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-12446\" class=\"wp-caption-text\">Esmeralda Carre\u00f3n y Roberto Cu\u00e9llar Aguirre<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Claudia Peralta V\u00e1zquez<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Xalapa, Ver. 21\/06\/2016.-<\/em><\/strong><em>\u00a0<\/em>Desde hace 25 a\u00f1os, \u201cLa zona del sabor\u201d, cafeter\u00eda de la Unidad de Ciencias de la Salud de la Universidad Veracruzana (UV), ha mantenido su compromiso con la salud y alimentaci\u00f3n de los estudiantes universitarios que cursan los programas educativos de Nutrici\u00f3n, Enfermer\u00eda, Medicina, Bioan\u00e1lisis y Odontolog\u00eda, en la regi\u00f3n Xalapa.<\/p>\n<p>Este esfuerzo ha sido reconocido por la Secretar\u00eda de Salud, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios, al otorgarle un distintivo como participante del programa \u201cMesa Saludable\u201d, por ofrecer opciones de men\u00fas bajo buenas pr\u00e1cticas de higiene y sanidad.<\/p>\n<p>Todo ello, acorde a la Estrategia Estatal para la Prevenci\u00f3n y el Control del Sobrepeso, la Obesidad y la Diabetes, destac\u00f3 Roberto Cu\u00e9llar Aguirre, concesionario de este espacio, quien se congratul\u00f3 por la entrega del reconocimiento, que lo compromete a mantener la calidad en la atenci\u00f3n y servicio a los comensales.<\/p>\n<p>\u201cEstamos muy orgullosos de haber establecido esta cafeter\u00eda hace muchos a\u00f1os y que hoy la UV y la Secretar\u00eda de Salud nos reconozcan por el buen servicio que brindamos.\u201d<\/p>\n<p>Diariamente, el lugar es concurrido por alrededor de 300 personas, entre estudiantes, docentes, personal administrativo de las facultades mencionadas, pero tambi\u00e9n por personas que laboran muy cerca de la Unidad de Ciencias de la Salud.<\/p>\n<div id=\"attachment_12447\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/06\/Cafet-2.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-12447\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-12447\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/06\/Cafet-2.jpg\" alt=\"Roberto Cu\u00e9llar Aguirre, junto con el personal que labora en \u201cLa zona del sabor\u201d\" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/06\/Cafet-2.jpg 722w, 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\u201ccintur\u00f3n\u201d de alrededor de 40 puestos ambulantes,<\/p>\n<p>Cu\u00e9llar subray\u00f3 que desde el principio establecieron el compromiso de no vender comida chatarra, decisi\u00f3n que los convierte en pioneros al interior de la Universidad en el manejo y venta de comida saludable.<\/p>\n<p>A\u00f1adi\u00f3 que a partir de la administraci\u00f3n de la rectora Sara Ladr\u00f3n de Guevara y con la implementaci\u00f3n del programa \u201cA quitarnos un kilo de encima, la familia y la UV nos necesitan\u201d, a trav\u00e9s del Fondo de Empresas de esta casa de estudios (FEUVAC) se les ha insistido para que ofrezcan alimentos nutritivos.<\/p>\n<p>Entre algunas otras medidas, el Fondo de Empresas les recomend\u00f3 evitar el uso de popote y platos de unicel, brindar un men\u00fa alternativo saludable y medias \u00f3rdenes, lo cual \u201cno ha sido dif\u00edcil de cumplir porque la mayor\u00eda de las peticiones ya las hab\u00edamos incluido desde hace alg\u00fan tiempo\u201d.<\/p>\n<p>Asimismo, el espacio es empleado \u2013dos veces por a\u00f1o\u2013 por alumnos de la Facultad de Nutrici\u00f3n para realizar sus pr\u00e1cticas y capacitar al personal en torno a las medidas de higiene.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n acuden los estudiantes de la carrera de Bioan\u00e1lisis, quienes han levantado muestras de los alimentos, mesas y barras, con la finalidad de constatar que est\u00e9n limpias y desinfectadas.<\/p>\n<p>De forma paralela, la cafeter\u00eda tambi\u00e9n es verificada por especialistas de la Secretar\u00eda de Salud, a trav\u00e9s del programa \u201cM\u00e9xico Sano\u201d, quienes brindan asesor\u00eda y orientaci\u00f3n al personal de cocina para que empleen poca sal y grasa en los alimentos.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, los exhortan a persuadir a los comensales a pedir medias \u00f3rdenes y que en lugar de ingerir papas fritas con pechuga asada, sean verduras al vapor.<\/p>\n<p>\u201cNos hemos inclinado hacia esa tendencia, sin dejarles de ofrecer antojitos y la cocina tradicional veracruzana y xalape\u00f1a\u201d.<\/p>\n<p>Cu\u00e9llar Aguirre dio a conocer que este mismo servicio lo otorga en las facultades de Medicina y Psicolog\u00eda, de la regi\u00f3n Veracruz.<\/p>\n<p>A partir de agosto, \u201cLa zona del sabor\u201d \u2013atendida por un total de 12 empleados, de 7:00 a 19:00 horas\u2013 ofrecer\u00e1 nuevos men\u00fas, por lo que actualmente trabajan en esa misi\u00f3n. Anunci\u00f3 la utilizaci\u00f3n de un nuevo plat\u00f3n tipo bol para las ensaladas, que le dar\u00e1 una mayor presentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Entre las medidas de higiene que aplican, se encuentra el lavado de manos constante, empleo de gorros y un cubrebocas denominado \u201canti estornudos\u201d.<\/p>\n<div id=\"attachment_12448\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/05\/3.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-12448\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-12448\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2016\/05\/3.jpg\" alt=\"La cafeter\u00eda recibi\u00f3 un distintivo de la SSA, por ofrecer opciones de men\u00fas saludables\" width=\"722\" height=\"482\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-12448\" class=\"wp-caption-text\">La cafeter\u00eda recibi\u00f3 un distintivo de la SSA, por ofrecer opciones de men\u00fas saludables<\/p><\/div>\n<p>Esmeralda Carre\u00f3n, gerente de la cafeter\u00eda, describi\u00f3 los men\u00fas saludables preferidos por los comensales: ensalada tropical, la cual incluye lechuga, espinaca, zanahoria rallada, queso panela, durazno, ar\u00e1ndanos y nuez; ensalada arco\u00edris, que lleva lechuga, manzana, queso panela, ar\u00e1ndanos, uva y nuez.<\/p>\n<p>Otra opci\u00f3n es la ensalada campestre, degustada con lechuga, fajitas de pollo asado, huevo cocido, rebanadas de tomate y queso parmesano; botana natural, a base de zanahoria y j\u00edcama rallada, y rodajas de pepino; s\u00e1ndwiches elaborados con pan integral y ensalada rusa.<\/p>\n<p>La ensalada de la casa se prepara con verduras al vapor, pollo hervido deshebrado y una flor de tomate.<\/p>\n<p>Los jugos antigripales, los quemadores de grasa, digestivo, para la vista, con zanahoria, jugo de naranja, avena y ar\u00e1ndano, betabel, toronja o combinados con papaya, mel\u00f3n y fresa, son tambi\u00e9n muy solicitados por la comunidad universitaria.<\/p>\n<p>Diariamente, dentro del men\u00fa se ofrece una variedad de platillos, como por ejemplo: crema de zanahoria, sopa de habas, calabacitas a la mexicana, guarnici\u00f3n de arroz, postre de gelatina y aguas frescas con frutas de la temporada: pepino con lim\u00f3n, guayaba, sand\u00eda y naranja 100 por ciento natural.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong><em>Claudia Peralta.-<\/em><\/strong>Desde hace 25 a\u00f1os, \u201cLa zona del sabor\u201d, cafeter\u00eda de la Unidad de Ciencias de la Salud de la Universidad Veracruzana (UV), ha mantenido su compromiso con la salud y alimentaci\u00f3n de los estudiantes universitarios que cursan los programas educativos de Nutrici\u00f3n, Enfermer\u00eda, Medicina, Bioan\u00e1lisis y Odontolog\u00eda, en la regi\u00f3n Xalapa.<\/p>\n","protected":false},"author":1810,"featured_media":12445,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[3],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12444"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1810"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12444"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12444\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12445"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}