{"id":127443,"date":"2023-02-20T20:01:15","date_gmt":"2023-02-21T02:01:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=127443"},"modified":"2023-02-21T12:26:04","modified_gmt":"2023-02-21T18:26:04","slug":"uv-promueve-alternativas-de-produccion-sustentable-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/uv-promueve-alternativas-de-produccion-sustentable-de-alimentos\/","title":{"rendered":"UV promueve alternativas de producci\u00f3n sustentable de alimentos"},"content":{"rendered":"<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335551671&quot;:0,&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"0\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">La agroecolog\u00eda es una multiciencia que representa un modelo alternativo que reivindica uno de los derechos humanos<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335551671&quot;:0,&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"0\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Trabaja tambi\u00e9n en el dise\u00f1o de sistemas de producci\u00f3n y consumo, en el marco de una econom\u00eda social y solidaria<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_127445\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-127445\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-127445\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/02\/20022023-Couttoilenc-Agroecologia-1-ok.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"455\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/02\/20022023-Couttoilenc-Agroecologia-1-ok.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/02\/20022023-Couttoilenc-Agroecologia-1-ok-300x189.jpg 300w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/02\/20022023-Couttoilenc-Agroecologia-1-ok-200x125.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-127445\" class=\"wp-caption-text\">Miguel \u00c1ngel Escalona Aguilar, catedr\u00e1tico de la Facultad de Ciencias Agr\u00edcolas<\/p><\/div>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Jos\u00e9 Luis Couttolenc Soto<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Fotos: Omar Portilla Palacios<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">20\/02\/2023, Xalapa, Ver.-<\/span><\/i><\/b> <span data-contrast=\"auto\">Con la finalidad de que la poblaci\u00f3n tenga acceso a una alimentaci\u00f3n sana, la Universidad Veracruzana (UV) trabaja en el impulso de alternativas de producci\u00f3n sustentable, en vinculaci\u00f3n con productores, transformadores y comercializadores de alimentos, inform\u00f3 Miguel \u00c1ngel Escalona Aguilar, catedr\u00e1tico de la <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/agronomia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Facultad de Ciencias Agr\u00edcolas.<\/a><\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Un papel importante dentro de esta actividad lo representa la agroecolog\u00eda, la que el catedr\u00e1tico defini\u00f3 como una multiciencia que plantea un modelo alternativo de producci\u00f3n y consumo de alimentos sustentables, que reivindica adem\u00e1s uno de los derechos humanos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El especialista en agricultura y ganader\u00eda ecol\u00f3gica destac\u00f3 que la UV realiza investigaci\u00f3n para el mejoramiento gen\u00e9tico participativo, aplicado en circuitos cortos de comercializaci\u00f3n con la agricultura urbana, con el objetivo de que un mayor n\u00famero de personas puedan producir alimentos dentro de la ciudad.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_127446\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-127446\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-127446\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/02\/20022023-Couttoilenc-Agroecologia-2-ok.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/02\/20022023-Couttoilenc-Agroecologia-2-ok.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/02\/20022023-Couttoilenc-Agroecologia-2-ok-300x199.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-127446\" class=\"wp-caption-text\">Alumnos de Ciencias Agr\u00edcolas se interesan por la agroecolog\u00eda como alternativa en la producci\u00f3n de alimentos<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Se trabaja tambi\u00e9n en un distintivo o certificado regional que garantice que los alimentos que se ofrecen al p\u00fablico est\u00e1n libres de qu\u00edmicos y son de calidad; la producci\u00f3n de agentes para el biocontrol de problemas fitosanitarios; pr\u00e1cticas de mejoramiento de la fertilidad del suelo; el dise\u00f1o de sistemas de producci\u00f3n alternativos y sistemas de consumo, esto en el marco de lo que se conoce como econom\u00eda social y solidaria.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Escalona Aguilar refiri\u00f3 que desde hace varios a\u00f1os la instituci\u00f3n impulsa procesos de investigaci\u00f3n en comunidades campesinas, el \u00e1mbito urbano y periurbano, as\u00ed como en las \u00e1reas de transformaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de productos no contaminados con s\u00edntesis qu\u00edmicas, todo encaminado a la obtenci\u00f3n de productos sanos y de calidad.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Sobre el mismo tema, dijo que se ofrece la Licenciatura en Agroecolog\u00eda y Soberan\u00eda Alimentaria en la Universidad Veracruzana Intercultural (UV-Intercultural); el Posgrado en Gesti\u00f3n Ambiental para la Sustentabilidad en la Facultad de Biolog\u00eda, en donde los alumnos realizan trabajos vinculados con pr\u00e1cticas agroecol\u00f3gicas, y en la Facultad de Ciencias Agr\u00edcolas se ofrece un posgrado en Ciencias Agropecuarias.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_127444\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-127444\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-127444\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/02\/20022023-Couttoilenc-Agroecologia-3-ok.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"395\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/02\/20022023-Couttoilenc-Agroecologia-3-ok.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/02\/20022023-Couttoilenc-Agroecologia-3-ok-300x164.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-127444\" class=\"wp-caption-text\">La UV impulsa procesos de investigaci\u00f3n encaminada a la obtenci\u00f3n de productos sanos y de calidad<\/p><\/div>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Por lo anterior, reiter\u00f3 que la agroecolog\u00eda se convierte en una alternativa multiciencia en la que se puede trabajar en el cuidado de los ecosistemas, debido a que la agricultura industrializada ha depredado estos recursos; brinda tambi\u00e9n la posibilidad de mejorar sistemas de producci\u00f3n dejando de lado el uso de productos de s\u00edntesis qu\u00edmica como herbicidas, fungicidas y plaguicidas que da\u00f1an el medio ambiente y la salud de los trabajadores del campo.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Por otro lado est\u00e1 el componente social, en donde se busca que mujeres y hombres del campo cuenten con los medios adecuados para producir de manera sustentable, garantizando su ingreso econ\u00f3mico.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cComo Universidad, parte de nuestro rol es incidir en pol\u00edticas p\u00fablicas que abonen a la producci\u00f3n de alimentos de calidad, y no al deterioro de los recursos naturales\u201d, concluy\u00f3 el acad\u00e9mico.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Los interesados en el tema, pueden encontrar m\u00e1s informaci\u00f3n en el art\u00edculo \u201cEl escalamiento de las agroecolog\u00edas\u201d del n\u00famero reciente de <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">El Jarocho Cu\u00e1ntico<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">:<\/span> <a href=\"http:\/\/jornadaveracruz.com.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Jarocho-41-WEB.pdf\"><span data-contrast=\"none\">http:\/\/jornadaveracruz.com.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Jarocho-41-WEB.pdf<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El derecho humano a la alimentaci\u00f3n es el eje que mueve las transformaciones en los sistemas de 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