{"id":136094,"date":"2023-10-16T18:14:37","date_gmt":"2023-10-16T23:14:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=136094"},"modified":"2023-10-19T15:24:39","modified_gmt":"2023-10-19T20:24:39","slug":"cafeticultura-veracruzana-problematica-en-busca-de-solucion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/eventos\/cafeticultura-veracruzana-problematica-en-busca-de-solucion\/","title":{"rendered":"Cafeticultura veracruzana: problem\u00e1tica en busca de soluci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<h2 style=\"text-align: right\"><strong><span style=\"color: #3366ff\">#PorEl4porciento<\/span><\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335551671&quot;:0,&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"0\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Carencia de infraestructura y elevados costos de producci\u00f3n, en contra de productores<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335551671&quot;:0,&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"0\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Pese a la preferencia hacia caf\u00e9s solubles, el mercado nacional va al alza<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_136076\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-136076\" class=\"size-full wp-image-136076\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/16-10-23-PACHECO-Cafe-emprendedurismo-Foto-1.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"421\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/16-10-23-PACHECO-Cafe-emprendedurismo-Foto-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/16-10-23-PACHECO-Cafe-emprendedurismo-Foto-1-300x175.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-136076\" class=\"wp-caption-text\">Alejandro Galv\u00e1n Tepetla, agr\u00f3nomo especialista en cafeticultura<\/p><\/div>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Jorge V\u00e1zquez Pacheco<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Fotos: Omar Portilla Palacios<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">16\/10\/2023, Xalapa, Ver.-<\/span><\/i><\/b> <span data-contrast=\"auto\">Alejandro Galv\u00e1n Tepetla, egresado de la <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/agronomia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Facultad de Ciencias Agr\u00edcolas<\/a> de la Universidad Veracruzana (UV), mencion\u00f3 que pese al creciente aprecio por el caf\u00e9 de buena calidad, el grueso de los consumidores nacionales tiene preferencia hacia las formas solubles de este producto.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En la Primera Jornada de la Contadur\u00eda \u201cCapacitaci\u00f3n en emprendedurismo\u201d, coordinada por el Instituto de Investigaciones en Contadur\u00eda de la UV, Galv\u00e1n Tepetla ofreci\u00f3 la conferencia \u201cLa sustentabilidad y su impacto financiero en el negocio del caf\u00e9\u201d, donde mostr\u00f3 una panor\u00e1mica de la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n en M\u00e9xico y en particular en Veracruz.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cEntre 1992 y 1996, M\u00e9xico se ubicaba entre los 10 pa\u00edses que concentraban el 75% de la producci\u00f3n mundial, pero entre 2012 y 2016 qued\u00f3 fuera, superado por Honduras, Per\u00fa y Etiop\u00eda\u201d, indic\u00f3.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_136075\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-136075\" class=\"size-full wp-image-136075\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/16-10-23-PACHECO-Cafe-emprendedurismo-Foto-2.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"411\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/16-10-23-PACHECO-Cafe-emprendedurismo-Foto-2.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/16-10-23-PACHECO-Cafe-emprendedurismo-Foto-2-300x171.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-136075\" class=\"wp-caption-text\">Contraste entre grandes y peque\u00f1os exportadores internacionales<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El agr\u00f3nomo zootecnista se\u00f1al\u00f3 que \u201choy M\u00e9xico produce entre 2.3 y 2.5 millones de sacos, lo cual hizo disminuir la exportaci\u00f3n en 21%; en cambio, el incremento en el consumo interno motiv\u00f3 la importaci\u00f3n de entre uno y 1.5 millones de sacos por cada ciclo de producci\u00f3n\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Lo anterior marcha de la mano con el incremento en el consumo interno de los pa\u00edses productores, para despu\u00e9s pasar a la evoluci\u00f3n en el mercado, con un consumo de 132 millones de sacos de 60 kilogramos anualmente. Enumer\u00f3 los factores que inciden en los precios, as\u00ed como su cotizaci\u00f3n en la Bolsa de Valores de Nueva York.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cCuatro empresas dominan el mercado mundial y sus exigencias no toman en cuenta la calidad del grano, ya que el soluble \u2013que se importa a bajo costo\u2013 domina en la preferencia de los consumidores.\u201d<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_136074\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-136074\" class=\"size-full wp-image-136074\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/16-10-23-PACHECO-Cafe-emprendedurismo-Foto-3.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"420\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/16-10-23-PACHECO-Cafe-emprendedurismo-Foto-3.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/16-10-23-PACHECO-Cafe-emprendedurismo-Foto-3-300x175.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-136074\" class=\"wp-caption-text\">El precio accesible favorece el consumo de producto de dudosa calidad<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Por lo que respecta a Veracruz, tercer estado en importancia despu\u00e9s de Chiapas y Oaxaca, las expectativas no son halag\u00fce\u00f1as. La producci\u00f3n de un mill\u00f3n de sacos procede de 136 mil hect\u00e1reas con 90 mil productores, el 95.4% se concentra en peque\u00f1os productores y el restante son empresarios, medianos y grandes.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La importancia ambiental y social del cultivo queda fuera de duda, aunque enfrenta una problem\u00e1tica procedente del dominio de grupos de poder, carencia de infraestructura industrial entre peque\u00f1os productores, alto costo de producci\u00f3n, baja productividad y falta de pol\u00edticas p\u00fablicas favorables, entre otros factores.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_136077\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-136077\" class=\"size-full wp-image-136077\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/16-10-23-PACHECO-Cafe-emprendedurismo-Foto-4.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"423\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/16-10-23-PACHECO-Cafe-emprendedurismo-Foto-4.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2023\/10\/16-10-23-PACHECO-Cafe-emprendedurismo-Foto-4-300x176.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-136077\" class=\"wp-caption-text\">Rasgos que permiten valorar el buen grano<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">A cambio, existe una actual tendencia hacia el incremento de producto de buena calidad y esto determina las mejores condiciones en el precio. \u00bfQu\u00e9 ha impulsado el consumo nacional? La nueva generaci\u00f3n de catadores certificados y baristas profesionales, nuevos m\u00e9todos de extracci\u00f3n y las barras de especialidad. \u201cHay mucho mercado nacional que bien merece ser contemplado y explotado\u201d, finaliz\u00f3.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El mercado nacional muestra un desmedido consumo de caf\u00e9 soluble importado a bajo costo. A pesar de ello, las expectativas no son malas en cuanto al producto de buena calidad<\/p>\n","protected":false},"author":2349,"featured_media":136093,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47,6299,51],"tags":[5884,13974,13975,13973,13971,9217,645,13972,4158,6462,10124],"class_list":["post-136094","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos","category-sustentabilidad","category-tecnologia","tag-cafe","tag-cafe-soluble","tag-calidad-del-grano","tag-comercializacion","tag-consumidores","tag-cultivo","tag-facultad-de-ciencias-agricolas","tag-impacto-financiero","tag-jorge-vazquez-pacheco","tag-omar-portilla-palacios","tag-produccion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136094","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2349"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136094"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136094\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":136273,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136094\/revisions\/136273"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/136093"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136094"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}