{"id":139497,"date":"2024-02-07T14:16:14","date_gmt":"2024-02-07T20:16:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=139497"},"modified":"2024-02-07T14:44:09","modified_gmt":"2024-02-07T20:44:09","slug":"proyecto-kgawit-involucra-academia-con-saberes-locales-del-totonacapan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/banner\/proyecto-kgawit-involucra-academia-con-saberes-locales-del-totonacapan\/","title":{"rendered":"Proyecto Kgawit involucra academia con saberes locales del Totonacapan"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"none\">Es un trabajo innovador que incorpora competencias transversales y experiencias educativas, adem\u00e1s de que aborda la interculturalidad<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"none\">En su elaboraci\u00f3n participaron acad\u00e9micos y estudiantes de distintas entidades de la Universidad Veracruzana<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240,&quot;335559991&quot;:360}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_138649\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-138649\" class=\"size-full wp-image-138649\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/01\/110124-COUTTOLENC-Proyecto-Kgawit-3-100k.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/01\/110124-COUTTOLENC-Proyecto-Kgawit-3-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/01\/110124-COUTTOLENC-Proyecto-Kgawit-3-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-138649\" class=\"wp-caption-text\">Estudiantes de distintas disciplinas unieron arte, ciencia y sabidur\u00eda de 10 localidades de la regi\u00f3n del Totonacapan<\/p><\/div>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Jos\u00e9 Luis Couttolenc Soto<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Fotos: Omar Portilla Palacios y cortes\u00eda Armando Lozada<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">07\/02\/2024, Xalapa, Ver.- <\/span><\/i><\/b><span data-contrast=\"auto\">El proyecto \u201cKgawit: arte, ciencia y saberes ancestrales de Veracruz\u201d, elaborado por acad\u00e9micos y estudiantes de las Facultades de Biolog\u00eda y Ciencias Qu\u00edmicas de la Universidad Veracruzana (UV), as\u00ed como de la sede Totonacapan de la Universidad Veracruzana Intercultural, recupera saberes locales y pone en di\u00e1logo intercultural a diversas experiencias educativas (EE), dando respuesta a necesidades alimentarias que se viven en dicha regi\u00f3n.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Jos\u00e9 Armando Lozada Garc\u00eda, catedr\u00e1tico coordinador del proyecto, dio a conocer que en el dise\u00f1o y materializaci\u00f3n del mismo participaron adem\u00e1s acad\u00e9micos de la Direcci\u00f3n General de Relaciones Internacionales.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Explic\u00f3 que Kgawit es una palabra totonaca que refiere el proceso de nixtamalizaci\u00f3n, pr\u00e1ctica cultural que permite convertir el grano de ma\u00edz en alimentos diversos enriquecidos con recursos gen\u00e9ticos locales.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Lozada Garc\u00eda puntualiz\u00f3 que se logr\u00f3 el desarrollo de un alimento funcional innovador, a trav\u00e9s de equipos interdisciplinarios que incorporaron en sus componentes de dise\u00f1o recursos bioculturales para la alimentaci\u00f3n, propios del Totonacapan veracruzano, e integr\u00f3 bioprocesos tradicionales de la cultura gastron\u00f3mica de esa regi\u00f3n tomando como base de elaboraci\u00f3n el ma\u00edz nixtamalizado.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_138648\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-138648\" class=\"size-full wp-image-138648\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/01\/110124-COUTTOLENC-Proyecto-Kgawit-1-100k.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"470\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/01\/110124-COUTTOLENC-Proyecto-Kgawit-1-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/01\/110124-COUTTOLENC-Proyecto-Kgawit-1-100k-300x195.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-138648\" class=\"wp-caption-text\">Jos\u00e9 Armando Lozada Garc\u00eda coordin\u00f3 el proyecto \u201cKgawit: arte, ciencia y saberes ancestrales de Veracruz\u201d<\/p><\/div>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cEn concreto, los estudiantes desarrollaron un alimento funcional, innovador y con pertinencia sociocultural\u201d, destac\u00f3 el acad\u00e9mico.<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Agreg\u00f3 que mediante el proyecto se contribuye a la incorporaci\u00f3n de competencias transversales de interculturalidad, internacionalizaci\u00f3n, interdisciplina, innovaci\u00f3n, investigaci\u00f3n y sustentabilidad a la curr\u00edcula, a trav\u00e9s del aprendizaje significativo de las y los estudiantes universitarios, promoviendo la vinculaci\u00f3n y di\u00e1logo de saberes en comunidades totonacas, tendientes a la construcci\u00f3n de una cultura de paz.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En el proyecto, <\/span><span data-contrast=\"none\">alumnos de distintas disciplinas que realizan estancias de movilidad en esta casa de estudios unieron arte, ciencia y sabidur\u00eda de 10 localidades de la regi\u00f3n del Totonacapan.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Se\u00f1al\u00f3 tambi\u00e9n que Kgawit obtuvo menci\u00f3n honor\u00edfica en certamen convocado por la Red de Innovaci\u00f3n Educativa 360 (RIE), que impulsa la generaci\u00f3n de experiencias, apoya la reflexi\u00f3n y replantea pr\u00e1cticas pedag\u00f3gicas que contribuyan a cambios y transformaciones de la educaci\u00f3n.\u00a0\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">La convocatoria s\u00f3lo permit\u00eda registrar a un participante por proyecto, por lo que correspondi\u00f3 al docente Lozada Garc\u00eda recibir el reconocimiento, que fue entregado durante la Conferencia del Instituto para el Futuro de la Educaci\u00f3n (IFE Conference 2024), \u201cpero el cr\u00e9dito es para todo el equipo participante\u201d, subray\u00f3 el docente, quien precis\u00f3 que la invitaci\u00f3n a participar en esta iniciativa fue por parte de la Direcci\u00f3n de Desarrollo General Acad\u00e9mico e Innovaci\u00f3n Educativa, que adem\u00e1s le apoy\u00f3 con el recurso para asistir a recibir el galard\u00f3n.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Participaron estudiantes y acad\u00e9micos de las Facultades de Biolog\u00eda, Ciencias Qu\u00edmicas y la UV Intercultural\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":2349,"featured_media":138658,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15424,61,6299,8444],"tags":[15574,1150,15575,713,1027,4162,4989,6462,15573,4551],"class_list":["post-139497","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-planta-academica","category-banner","category-sustentabilidad","category-universidad-veracruzana-intercultural","tag-alimento-innovador","tag-biologia","tag-bioprocesos-tradicionales","tag-ciencias-quimicas","tag-direccion-general-de-relaciones-internacionales","tag-jose-luis-couttolenc-soto","tag-maiz","tag-omar-portilla-palacios","tag-recursos-geneticos","tag-sede-totonacapan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/139497","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2349"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=139497"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/139497\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":139499,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/139497\/revisions\/139499"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/138658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=139497"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=139497"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=139497"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}