{"id":143811,"date":"2024-05-24T20:49:03","date_gmt":"2024-05-25T01:49:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=143811"},"modified":"2024-05-24T20:49:03","modified_gmt":"2024-05-25T01:49:03","slug":"uv-realizo-4-congreso-alimentacion-nutricion-e-innovacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/regiones\/uv-realizo-4-congreso-alimentacion-nutricion-e-innovacion\/","title":{"rendered":"UV realiz\u00f3 4\u00b0 Congreso \u201cAlimentaci\u00f3n, nutrici\u00f3n e innovaci\u00f3n\u201d"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">En la USBI-Veracruz, estudiantes, acad\u00e9micos e investigadores nacionales y extranjeros intercambiaron experiencias y proyectos<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"2\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Silvia del Carmen Valera, acad\u00e9mica de la Facultad de Nutrici\u00f3n, recibi\u00f3 el Premio \u201cNutri\u00f3loga Luz Mar\u00eda Mayora de Holgu\u00edn\u201d<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_143790\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-143790\" class=\"size-full wp-image-143790\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/05\/20240524-CHAIN-VERACRUZ-CONGRESO-ALIMENTACION-1-100k.jpg\" alt=\"Autoridades universitarias regionales inauguraron el congreso \" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/05\/20240524-CHAIN-VERACRUZ-CONGRESO-ALIMENTACION-1-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/05\/20240524-CHAIN-VERACRUZ-CONGRESO-ALIMENTACION-1-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-143790\" class=\"wp-caption-text\">Autoridades universitarias regionales inauguraron el congreso<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Francisco Javier Cha\u00edn Revuelta<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Fotos: Aracely Hern\u00e1ndez Rodr\u00edguez<\/span><\/i><\/b><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">24\/05\/2024, Boca del R\u00edo, Ver.-<\/span><\/i><\/b><span data-contrast=\"auto\"> Con el objetivo de generar un espacio participativo y de intercambio acad\u00e9mico, la regi\u00f3n Veracruz de la Universidad Veracruzana (UV) realiz\u00f3 el 4\u00b0 Congreso Internacional \u201cAlimentaci\u00f3n, nutrici\u00f3n e innovaci\u00f3n\u201d, con la participaci\u00f3n de estudiantes, acad\u00e9micos e investigadores de M\u00e9xico, Colombia y Chile.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El evento, organizado por la Facultad de Nutrici\u00f3n, tuvo lugar del 22 al 24 de mayo en la Unidad de Servicios Bibliotecarios y de Informaci\u00f3n (USBI) del <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">campus<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\"> Mocambo e incluy\u00f3 simposios, talleres, conferencias magistrales y presentaci\u00f3n de trabajos libres.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_143791\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-143791\" class=\"size-full wp-image-143791\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/05\/20240524-CHAIN-VERACRUZ-CONGRESO-ALIMENTACION-2-100k.jpg\" alt=\"Silvia del Carmen Valera Cruz recibi\u00f3 el Premio \u201cNutri\u00f3loga Luz Mar\u00eda Mayora de Holgu\u00edn\u201d \" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/05\/20240524-CHAIN-VERACRUZ-CONGRESO-ALIMENTACION-2-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/05\/20240524-CHAIN-VERACRUZ-CONGRESO-ALIMENTACION-2-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-143791\" class=\"wp-caption-text\">Silvia del Carmen Valera Cruz recibi\u00f3 el Premio \u201cNutri\u00f3loga Luz Mar\u00eda Mayora de Holgu\u00edn\u201d<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Tras la inauguraci\u00f3n, encabezada por la directora de la Facultad, Carolina Palmeros Exsome, y autoridades regionales, se entregaron reconocimientos a docentes destacados por su trayectoria y a\u00f1os de servicio en la entidad acad\u00e9mica, as\u00ed como el Premio \u201cNutri\u00f3loga Luz Mar\u00eda Mayora de Holgu\u00edn\u201d a Silvia del Carmen Valera Cruz.<\/span><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">17 a\u00f1os al servicio de la docencia y la promoci\u00f3n de la salud<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\"><br \/>\n<\/span><span data-contrast=\"auto\">Respecto al premio, Valera Cruz se\u00f1al\u00f3 que a lo largo de sus 17 a\u00f1os de trayectoria se ha dedicado, adem\u00e1s de la docencia, a promover la salud y la buena alimentaci\u00f3n, a trav\u00e9s de proyectos de investigaci\u00f3n como el de \u201cAtenci\u00f3n nutriol\u00f3gica a ni\u00f1os, adolescentes y adultos en deportes espec\u00edficos\u201d.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_143792\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-143792\" class=\"size-full wp-image-143792\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/05\/20240524-CHAIN-VERACRUZ-CONGRESO-ALIMENTACION-3-100k.jpg\" alt=\"Erika Judith L\u00f3pez Z\u00fa\u00f1iga, presidenta del Colegio de Nutri\u00f3logos, A.C.\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/05\/20240524-CHAIN-VERACRUZ-CONGRESO-ALIMENTACION-3-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/05\/20240524-CHAIN-VERACRUZ-CONGRESO-ALIMENTACION-3-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-143792\" class=\"wp-caption-text\">Erika Judith L\u00f3pez Z\u00fa\u00f1iga, presidenta del Colegio de Nutri\u00f3logos, A.C.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cHe participado en promoci\u00f3n cultural, educaci\u00f3n inclusiva y en el Programa de Salud que le ha dado mayor realce a mi trayectoria acad\u00e9mica, a trav\u00e9s de campa\u00f1as de vacunaci\u00f3n y ferias de la salud \u2013incluso durante la pandemia de COVID-19\u2013, y actividades acad\u00e9micas como conferencias, tutor\u00edas, direcci\u00f3n y asesor\u00eda en trabajos recepcionales\u201d, comparti\u00f3 la galardonada en entrevista para <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Universo<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><\/p>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">Conferencias, simposios y talleres<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\"><br \/>\n<\/span><span data-contrast=\"auto\">Entre las actividades del congreso destacaron las conferencias magistrales \u201cMercado laboral de las y los nutri\u00f3logos: \u00bfd\u00f3nde estamos y hacia d\u00f3nde vamos?\u201d, impartida por Erika Judith L\u00f3pez Z\u00fa\u00f1iga, presidenta del Colegio de Nutri\u00f3logos, A.C., y \u201cEfecto de la dieta en la microbiota en obesidad y diabetes\u201d, a cargo de Nimbe Torres Torres, investigadora del Instituto Nacional de Ciencias M\u00e9dicas y Nutrici\u00f3n \u201cSalvador Zubir\u00e1n\u201d.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_143793\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-143793\" class=\"size-full wp-image-143793\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/05\/20240524-CHAIN-VERACRUZ-CONGRESO-ALIMENTACION-4-100k.jpg\" alt=\"Estudiantes universitarios asistieron a las conferencias, simposios y talleres \" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/05\/20240524-CHAIN-VERACRUZ-CONGRESO-ALIMENTACION-4-100k.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/05\/20240524-CHAIN-VERACRUZ-CONGRESO-ALIMENTACION-4-100k-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-143793\" class=\"wp-caption-text\">Estudiantes universitarios asistieron a las conferencias, simposios y talleres<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En los simposios y talleres participaron destacados especialistas de la UV e instituciones de M\u00e9xico, Chile y Colombia, as\u00ed como de organismos de salud; en ellos se abordaron temas como: alimentaci\u00f3n y bienestar emocional, ciencia y tecnolog\u00eda de los alimentos, sue\u00f1o y calidad de vida, interculturalidad y sistemas alimentarios sostenibles, atenci\u00f3n nutricia a pacientes con diabetes, extracci\u00f3n y manejo de leche materna, nutrici\u00f3n en ni\u00f1os con necesidades especiales, nutrici\u00f3n y enfermedades metab\u00f3licas, entre otros.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Finalmente, durante la clausura se realiz\u00f3 la premiaci\u00f3n de trabajos libres, realizados por estudiantes que en carteles plasmaron distintos proyectos de investigaci\u00f3n.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El evento congreg\u00f3 a estudiantes, acad\u00e9micos e investigadores de instituciones nacionales e internacionales, as\u00ed como de esta casa de 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