{"id":144320,"date":"2024-06-05T21:41:46","date_gmt":"2024-06-06T02:41:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=144320"},"modified":"2024-06-06T01:37:54","modified_gmt":"2024-06-06T06:37:54","slug":"doctoranda-uv-expone-en-espana-impacto-de-covid-19-en-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/ciencia\/doctoranda-uv-expone-en-espana-impacto-de-covid-19-en-alimentacion\/","title":{"rendered":"Doctoranda UV expone en Espa\u00f1a impacto de COVID 19 en alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335551671&quot;:0,&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"0\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"none\">Odet Lorena Alvarado Rodr\u00edguez, estudiante del Doctorado en Biolog\u00eda Integrativa de la UV, realiz\u00f3 trabajo sobre el impacto del COVID-19 en h\u00e1bitos alimentarios de mujeres rurales estudiantes en Acayucan<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335551671&quot;:0,&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"0\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"none\">Expuso sus resultados en las universidades de Castilla-La Mancha y Extremadura<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_140646\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-140646\" class=\"size-full wp-image-140646\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/03\/060324-COUTTOLENC-Entrevista-Odet-Lorena-4.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"386\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/03\/060324-COUTTOLENC-Entrevista-Odet-Lorena-4.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/03\/060324-COUTTOLENC-Entrevista-Odet-Lorena-4-300x160.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-140646\" class=\"wp-caption-text\">Estudiantes de la Facultad de Enfermer\u00eda de la Universidad de Extremadura tambi\u00e9n tuvieron la oportunidad de escuchar a la estudiante de la UV<\/p><\/div>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"none\">Jos\u00e9 Luis Couttolenc Soto<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"none\">Fotos: Luis Fernando Fern\u00e1ndez y cortes\u00eda Lorena Alvarado<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"none\">05\/06\/2024, Xalapa, Ver.- <\/span><\/i><\/b><span data-contrast=\"none\">Odet Lorena Alvarado Rodr\u00edguez, alumna del Doctorado en Biolog\u00eda Integrativa de la Universidad Veracruzana (UV), realiz\u00f3 una estancia acad\u00e9mica en la Universidad de Extremadura, campus C\u00e1ceres, Espa\u00f1a, para compartir resultados de su investigaci\u00f3n sobre impactos de la COVID-19 en h\u00e1bitos alimentarios de mujeres estudiantes en Gesti\u00f3n Empresarial del Tecnol\u00f3gico Nacional de M\u00e9xico, campus Acayucan.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Con el mismo prop\u00f3sito, la estudiante de esta casa de estudios visit\u00f3 tambi\u00e9n la Universidad de Castilla-La Mancha, en Talavera de la Reina, Toledo, en donde su trabajo de investigaci\u00f3n fue bien recibido por los universitarios espa\u00f1oles.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">En sus exposiciones, Alvarado Rodr\u00edguez se\u00f1al\u00f3 que el confinamiento por la COVID-19 tuvo impactos significativos en los estilos de vida de la poblaci\u00f3n en estudio; sin embargo, analizar los h\u00e1bitos alimentarios de mujeres estudiantes rurales antes, durante y despu\u00e9s del confinamiento, es importante para dimensionar su impacto real en los sectores considerados hist\u00f3ricamente vulnerables con la agudizaci\u00f3n de sus efectos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">En la investigaci\u00f3n de car\u00e1cter cualitativa, observ\u00f3 que, antes del confinamiento, en las zonas rurales consum\u00edan alimentos fritos, guisados y algunos asados; los horarios de consumo sol\u00edan ser irregulares, entre comidas consum\u00edan alimentos hipercal\u00f3ricos y ultraprocesados, adem\u00e1s de comida r\u00e1pida, principalmente por la tarde y noche.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_140644\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-140644\" class=\"size-full wp-image-140644\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/03\/060324-COUTTOLENC-Entrevista-Odet-Lorena-2.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"414\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/03\/060324-COUTTOLENC-Entrevista-Odet-Lorena-2.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/03\/060324-COUTTOLENC-Entrevista-Odet-Lorena-2-300x172.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-140644\" class=\"wp-caption-text\">En la Facultad de Terapia Ocupacional de la Universidad de Extremadura, la alumna de la UV ofreci\u00f3 una de sus charlas<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Identific\u00f3 a la familia como elemento clave en la alimentaci\u00f3n de las estudiantes, ya que de ella depend\u00eda la selecci\u00f3n, preparaci\u00f3n y consumo de alimentos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Otros efectos de la pandemia fueron la p\u00e9rdida de trabajo de algunas alumnas y el incremento de precios de productos b\u00e1sicos, lo que propici\u00f3 el consumo de alimentos hervidos y otros asados, en sustituci\u00f3n del aceite comestible.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">El confinamiento tambi\u00e9n agudiz\u00f3 las diferencias de g\u00e9nero ya existentes, multiplic\u00f3 las tareas dom\u00e9sticas, laborales y de cuidado de familiares dependientes; por ello, las personas encuestadas por Odet Lorena se pronunciaron por una distribuci\u00f3n equitativa de las tareas dom\u00e9sticas.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">\u201cObserv\u00e9 que en los hogares se est\u00e1 transitando paulatinamente hacia un modelo de corresponsabilidad en las tareas relacionadas al hogar, a excepci\u00f3n de la preparaci\u00f3n, repartici\u00f3n de alimentos, as\u00ed como la limpieza de la cocina, tareas que siguen estando a cargo de las mujeres\u201d, coment\u00f3.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_140645\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-140645\" class=\"size-full wp-image-140645\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/03\/060324-COUTTOLENC-Entrevista-Odet-Lorena-3.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"722\" 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data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Un punto importante de la investigaci\u00f3n es la autopercepci\u00f3n corporal; las estudiantes se vieron motivadas a cuidar su alimentaci\u00f3n por inconformidad con su peso a inicios de la pandemia, as\u00ed como por cuestiones de salud; manifestaron miedo a enfermarse y que pudieran ocurrir complicaciones derivadas de enfermedades cardiovasculares.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Al pasar los primeros meses de confinamiento obligatorio, la alimentaci\u00f3n se modific\u00f3 y los resultados mostraron mejoras que hasta el momento del estudio (tras el confinamiento) continuaron durante el regreso total a las actividades presenciales.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"none\">Entre las actividades acad\u00e9micas que realiz\u00f3 en Espa\u00f1a, Alvarado Rodr\u00edguez ofrecido pl\u00e1ticas en las Facultades de Enfermer\u00eda y Terapia Ocupacional de la Universidad de Extremadura, as\u00ed como en la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad de Castilla-La Mancha.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_140643\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-140643\" class=\"size-full wp-image-140643\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/03\/060324-COUTTOLENC-Entrevista-Odet-Lorena-1.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"404\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/03\/060324-COUTTOLENC-Entrevista-Odet-Lorena-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/03\/060324-COUTTOLENC-Entrevista-Odet-Lorena-1-300x168.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-140643\" class=\"wp-caption-text\">Odet Lorena Alvarado es alumna del Doctorado en Biolog\u00eda Integrativa de la UV<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El an\u00e1lisis del cambio en estilos de vida permite dimensionar el impacto real de la pandemia en sectores vulnerables\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":2349,"featured_media":140647,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45,8455,8454,61],"tags":[17577,9318,17580,354,17579,7095,543,17576,7975,114,6670,17574,17581,4162,6592,4572,17575,17578,6833,17573],"class_list":["post-144320","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-internacionalizacion","category-movilidad","category-banner","tag-alimentos-hipercaloricos","tag-campus-acayucan","tag-corresponsabilidad","tag-covid-19","tag-diferencias-de-gener","tag-doctorado-en-biologia-integrativa","tag-espana","tag-estudiantes-rurales","tag-facultad-de-ciencias-sociales","tag-facultad-de-enfermeria","tag-familia","tag-habitos-alimentarios","tag-hogar","tag-jose-luis-couttolenc-soto","tag-luis-fernando-fernandez","tag-mujeres","tag-tecnologico-nacional-de-mexico","tag-ultraprocesados","tag-universidad-de-castilla-la-mancha","tag-universidad-de-extremadura"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144320","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2349"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144320"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144320\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":144321,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144320\/revisions\/144321"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/140647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144320"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=144320"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=144320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}