{"id":148215,"date":"2024-10-17T20:45:07","date_gmt":"2024-10-18T01:45:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=148215"},"modified":"2024-10-17T20:45:07","modified_gmt":"2024-10-18T01:45:07","slug":"la-gula-nace-de-las-relaciones-que-hemos-creado-con-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/eventos\/la-gula-nace-de-las-relaciones-que-hemos-creado-con-los-alimentos\/","title":{"rendered":"La gula nace de las relaciones que hemos creado con los alimentos"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Inici\u00f3 el III Coloquio \u201cLas bajas pasiones frente al espejo. Hambre y gula. Estudios cl\u00ednicos y human\u00edsticos de las emociones\u201d<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Se realiza en el Instituto de Investigaciones Hist\u00f3rico-Sociales<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Karine Tinat, de El Colegio de M\u00e9xico, dict\u00f3 la ponencia \u201cEl hambre y la gula: \u00bfdos caras de la misma moneda?\u201d<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_148174\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-148174\" class=\"size-full wp-image-148174\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-COLOQUIO-GULA-2.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"407\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-COLOQUIO-GULA-2.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-COLOQUIO-GULA-2-300x169.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-148174\" class=\"wp-caption-text\">En el IIH-S inici\u00f3 el III Coloquio \u201cLas bajas pasiones frente al espejo. Hambre y gula\u201d<\/p><\/div>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Claudia Peralta V\u00e1zquez<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Fotos: IIH-S<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">17\/10\/2024, Xalapa, Ver.-<\/span><\/i><\/b> <span data-contrast=\"auto\">Al reflexionar sobre el hambre y la gula, Karine Tinat, investigadora de El Colegio de M\u00e9xico, expres\u00f3 que esta \u00faltima nace de las relaciones que se han creado con los alimentos, los platillos, las recetas y los recuerdos de la vida, como el rostro de la infancia o las manos arrugadas de la abuela cocinando.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Su participaci\u00f3n abri\u00f3 las actividades del III Coloquio \u201cLas bajas pasiones frente al espejo. Hambre y gula. Estudios cl\u00ednicos y human\u00edsticos de las emociones\u201d, organizado por el Instituto de Investigaciones Hist\u00f3rico-Sociales (IIH-S) de la Universidad Veracruzana (UV).<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Posterior a la inauguraci\u00f3n del foro, que estuvo a cargo de autoridades del IIH-S y del Instituto de Neuroetolog\u00eda de esta casa de estudios, Karine Tinat ofreci\u00f3 la ponencia \u201cEl hambre y la gula: \u00bfdos caras de la misma moneda?\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Expuso que si bien el hambre y la gula son dos t\u00e9rminos que remiten a un impulso y pulsi\u00f3n hacia la comida y su ingesta, las sensaciones corporales que involucra son muy diferentes.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En el Auditorio \u201cGonzalo Aguirre Beltr\u00e1n\u201d del IIHS, subray\u00f3 que el hambre es una se\u00f1al enviada por el organismo para expresar que pronto va a faltar energ\u00eda, pues la proporcionada por la \u00faltima comida termin\u00f3 de utilizarse.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cEs un mecanismo fisiol\u00f3gico que regula de forma natural nuestro consumo de alimentos a lo largo del d\u00eda. Tener hambre es muy diferente a tener antojo de comer, este \u00faltimo responde a otra necesidad como la de reparar el aburrimiento, contrarrestar el estr\u00e9s, el cansancio o la depresi\u00f3n, buscar el consuelo.\u201d<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_148175\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-148175\" class=\"size-full wp-image-148175\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-COLOQUIO-GULA-1.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"379\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-COLOQUIO-GULA-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-COLOQUIO-GULA-1-300x157.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-148175\" class=\"wp-caption-text\">Las actividades del coloquio se desarrollan del 16 al 18 de octubre, en el auditorio del IIH-S<\/p><\/div>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Asever\u00f3 que la gula no es comparable con la sensaci\u00f3n de hambre, se puede vincular con el apetito o ganas de comer, pues suele despertarse con un olor, la visi\u00f3n o representaci\u00f3n mental de un alimento apreciado particularmente.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Tanto la gula como el antojo de comer se generan en nuestras cabezas, m\u00e1s que a partir de un est\u00f3mago vac\u00edo, porque las papilas gustativas se hacen agua con s\u00f3lo pensar en el alimento deseado, \u201crara vez hacen salivar los alimentos m\u00e1s sanos, casi siempre atrae lo grasoso o dulce\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Es as\u00ed que la gula se sit\u00faa del lado del placer porque no es siempre controlable, adem\u00e1s tiene mala fama al ser considerada desde hace muchos siglos como uno de los siete pecados capitales que la Iglesia cat\u00f3lica ha condenado en sus pr\u00e1cticas y ense\u00f1anzas.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En la ponencia, moderada por Magali Velasco Vargas, acad\u00e9mica de la Facultad de Letras Espa\u00f1olas, dej\u00f3 en claro la relaci\u00f3n intr\u00ednseca entre ambos conceptos que pueden formar parte de una misma realidad, m\u00e1s all\u00e1 del simple acto de comer y de hacerlo con cierta voracidad, a pesar de que remiten a sensaciones y manifestaciones corporales diferentes.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La Doctora en Estudios Hisp\u00e1nicos y Ciencias de la Informaci\u00f3n y Comunicaci\u00f3n por la Universidad de Borgo\u00f1a, en Francia, tambi\u00e9n reflexion\u00f3 en torno a la bulimia y anorexia, temas de sus estudios de investigaci\u00f3n y que relacion\u00f3 con el hambre y la gula.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En el acto inaugural, a cargo de Jorge Morales M\u00e1vil, director del Instituto de Neuroetolog\u00eda, estuvieron Guadalupe Vargas Montero y Ernesto Trevi\u00f1o Ronz\u00f3n, investigadores del IIH-S; y Tamara Cibri\u00e1n Llanderal, del Instituto de Neuroetolog\u00eda.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_148176\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-148176\" class=\"size-full wp-image-148176\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-COLOQUIO-GULA-3.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"318\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-COLOQUIO-GULA-3.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2024\/10\/161024-COLOQUIO-GULA-3-300x132.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><p id=\"caption-attachment-148176\" class=\"wp-caption-text\">Karine Tinat, investigadora de El Colegio de M\u00e9xico, abri\u00f3 las actividades del foro centrado en el hambre y la gula<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Guadalupe Vargas mencion\u00f3 que esta actividad inici\u00f3 hace algunos a\u00f1os a propuesta del cuerpo acad\u00e9mico (CA) Historia y Cultura, del IIH-S, con el acuerdo y visi\u00f3n de colegas de diversas disciplinas, institutos, facultades, universidades y centros de educaci\u00f3n superior para explorar la posibilidad de un proyecto de investigaci\u00f3n conjunto.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Los especialistas de humanidades, ciencias de la salud y neurociencias discutieron qu\u00e9 aspectos del ser humano pod\u00edan abordar, y llegaron a la conclusi\u00f3n de que el estudio de las emociones pod\u00eda ser el punto ideal de convergencia.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cSurgi\u00f3 la idea de hacerlo a trav\u00e9s de algunos de los siete pecados capitales, considerados inherentes a la naturaleza humana: lujuria, envidia, avaricia, pereza, ira, soberbia y gula.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">De esta forma, en 2019 se organiz\u00f3 el primer coloquio dedicado a la envidia y a los celos; en 2022, al sexo y lujuria; y en esta ocasi\u00f3n al hambre y gula, iniciando actividades en el marco del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, que se celebra el 16 de octubre.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El hambre y la gula son dos t\u00e9rminos que remiten a un impulso y pulsi\u00f3n hacia la comida y su ingesta, pero las sensaciones corporales que involucra son muy diferentes<\/p>\n","protected":false},"author":2349,"featured_media":148216,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47,15424,61],"tags":[19333,19331,2066,1682,10310,19330,7190,179,19334,15903,19332],"class_list":["post-148215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos","category-planta-academica","category-banner","tag-comer","tag-comida-y-su-ingesta","tag-el-colegio-de-mexico","tag-facultad-de-letras-espanolas","tag-iglesia-catolica","tag-iii-coloquio-las-bajas-pasiones-frente-al-espejo-hambre-y-gula","tag-instituto-de-investigaciones-historico-sociales-iih-s","tag-instituto-de-neuroetologia","tag-pecados-capitales","tag-placer","tag-sensaciones-corporales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148215","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2349"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=148215"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148215\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":148217,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148215\/revisions\/148217"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/148216"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=148215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=148215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=148215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}