{"id":26394,"date":"2017-05-08T13:38:43","date_gmt":"2017-05-08T18:38:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=26394"},"modified":"2017-05-08T13:40:20","modified_gmt":"2017-05-08T18:40:20","slug":"corporaciones-las-unicas-beneficiadas-en-la-economia-del-cafe-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/corporaciones-las-unicas-beneficiadas-en-la-economia-del-cafe-2\/","title":{"rendered":"Corporaciones, las \u00fanicas beneficiadas en la econom\u00eda del caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><i><em>Acad\u00e9micos de la UV desarrollan el <\/em><em>seminario \u201cLa cafeticultura mexicana, actualidad y escenarios futuros\u201d<\/em><\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_26400\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/05\/080517.-Economia-del-cafe-ok.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-26400\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-26400\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/05\/080517.-Economia-del-cafe-ok.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/05\/080517.-Economia-del-cafe-ok.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2017\/05\/080517.-Economia-del-cafe-ok-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-26400\" class=\"wp-caption-text\">Acad\u00e9micos se reunieron en la Facultad de Econom\u00eda para hablar de cafeticultura<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Karina de la Paz Reyes D\u00edaz<\/em><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Xalapa, Ver., 08\/05\/2017.-<\/em><\/strong> La Facultad de Econom\u00eda de la Universidad Veracruzana (UV) fue sede de la mesa de an\u00e1lisis \u201cEconom\u00eda del caf\u00e9\u201d, el jueves 4 de mayo. En ella participaron como panelistas Katia Romero Le\u00f3n y Rey Acosta Barradas de dicha entidad, y Dar\u00edo Fabi\u00e1n Hern\u00e1ndez Gonz\u00e1lez, director del Instituto de Investigaciones y Estudios Superiores Econ\u00f3micos y Sociales (IIESES), quienes coincidieron en que las corporaciones mundiales del caf\u00e9 son las \u00fanicas que realmente obtienen ganancias en la cadena comercial del producto.<\/p>\n<p>Este ejercicio acad\u00e9mico se inscribe en el seminario \u201cLa cafeticultura mexicana, actualidad y escenarios futuros\u201d, cuyas sesiones mensuales concluyen en noviembre, y se desarrolla bajo la coordinaci\u00f3n de las facultades de Ciencias Agr\u00edcolas (CA) y Econom\u00eda, el IIESES, la Coordinaci\u00f3n Universitaria de Observatorios y el Cuerpo Acad\u00e9mico Agroforester\u00eda y Silvicultura Sostenible, explic\u00f3 el acad\u00e9mico Gustavo Ortiz Ceballos.<\/p>\n<p>A su vez, el seminario forma parte del proyecto Plataformas de Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica, que coordinan Ortiz Ceballos y Jos\u00e9 Luis Mart\u00ednez Rodr\u00edguez.<\/p>\n<p>La mesa inici\u00f3 con Dar\u00edo Fabi\u00e1n Hern\u00e1ndez, quien present\u00f3 el tema \u201cEconom\u00eda: estado del arte de la cafeticultura en M\u00e9xico y Veracruz\u201d.<\/p>\n<p>Para \u00e9l, la cafeticultura es una actividad econ\u00f3mica altamente rentable, un negocio de car\u00e1cter global cuyos beneficios cuantiosos no favorecen directa ni significativamente al primer eslab\u00f3n de la cadena de valor, es decir, al productor.<\/p>\n<p>\u201cEl comercio global del caf\u00e9 en taza se ha incrementado a nivel mundial un 500 por ciento; cada vez m\u00e1s pa\u00edses consumen el caf\u00e9 y tambi\u00e9n la ingesta en M\u00e9xico ha incrementado, sin embargo hay una contradicci\u00f3n econ\u00f3mica, el precio ha disminuido y el principal afectado es quien lo produce.\u201d<\/p>\n<p>Destac\u00f3 que los intermediarios m\u00e1s importantes para que el caf\u00e9 llegue a los consumidores son las corporaciones, las llamadas cadenas empresariales multinacionales. El producto \u2013que adem\u00e1s es de buena o mediana calidad y en algunos casos no es puro\u2013 d\u2011e empresas como Nescaf\u00e9 es m\u00e1s utilizado en el hogar y fuera de \u00e9ste en Vips, Sanborns, Starbucks, entre otras. \u201cAh\u00ed hay una importante utilidad que no se refleja en los productores primarios\u201d.<\/p>\n<p>El Director del IIESES tambi\u00e9n destac\u00f3 que en la entidad y el pa\u00eds la mayor parte de las empresas dedicadas al caf\u00e9 son micro o peque\u00f1as, de ah\u00ed la importancia de la academia para plantear propuestas de organizaci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u201cTodos trabajan de manera independiente y eso ha mermado su posibilidad, no hay instituciones como lo fue el Instituto Mexicano del Caf\u00e9 \u2013con todo y sus problemas\u2013 q\u2011ue los re\u00fana; yo espero que este seminario pueda proponer nuevas pol\u00edticas de desarrollo p\u00fablico y privado, y nuevas instituciones, para trabajar con estos peque\u00f1os productores\u201d, dijo.<\/p>\n<p>En tanto, el acad\u00e9mico de la Facultad de Econom\u00eda, Rey Acosta Barradas, present\u00f3 el tema \u201cComercio justo y lo injusto del comercio. El caso del caf\u00e9 mexicano\u201d, y coincidi\u00f3 con su antecesor en el sentido de que \u201cel mayor valor que genera una taza de caf\u00e9 se queda en las cafeter\u00edas\u201d.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, detall\u00f3 las diferencias significativas del caf\u00e9 ar\u00e1biga y el robusta, teniendo en consideraci\u00f3n que en el pa\u00eds la mayor producci\u00f3n es del primero.<\/p>\n<p>Mientras el ar\u00e1biga requiere mayor altitud y cuidado, es m\u00e1s susceptible a plagas y enfermedades, y posee mejor calidad, caso contrario es el robusta, dijo el economista.<\/p>\n<p>En una plantaci\u00f3n de caf\u00e9 robusta no hay \u00e1rboles, se cultiva en terrenos de menor altitud, a pleno sol y con mayor facilidad, se pueden fertilizar e implementar sistemas de riego, son intensivos en capital y sus rendimientos son altos y rentables.<\/p>\n<p>Sin embargo, del ar\u00e1biga el contenido de cafe\u00edna es mucho menor, lo que hace a la bebida de menos cuerpo, pero con sabor delicado y peculiar, \u201cexcelente insumo para los caf\u00e9s <em>gourmet<\/em>\u201d, y el robusta tiene sabor fuerte, m\u00e1s cuerpo, menos acidez y son buen insumo para las mezclas de caf\u00e9.<\/p>\n<p>Acosta Barradas destac\u00f3 que \u201csi el precio del caf\u00e9 baja, usualmente los eslabones de la cadena (productiva) no se modifican e impacta justamente a los peque\u00f1os productores; si sube, el precio en la finca pr\u00e1cticamente no var\u00eda, \u00e9sta es la historia de la cafeticultura veracruzana y en M\u00e9xico\u201d.<\/p>\n<p>En ese contexto, present\u00f3 una gr\u00e1fica con los precios del caf\u00e9 en el mercado internacional, donde se exhibe que los costos s\u00f3lo contribuyen a la subsistencia o el empobrecimiento del productor.<\/p>\n<p>\u201cEncontr\u00e9 que de 1998 a 2005 los precios no alcanzan ni para la subsistencia y lo que es peor, de 2000 a 2005 contribuyeron al empobrecimiento de importantes sectores de la poblaci\u00f3n cafetalera\u201d, lament\u00f3.<\/p>\n<p>El economista enfatiz\u00f3 que lo injusto del comercio est\u00e1 en que el caf\u00e9 que impone el precio en el mercado mundial es el robusta y no el ar\u00e1biga, pese a las grandes diferencias de producci\u00f3n.<\/p>\n<p>A prop\u00f3sito de ello cit\u00f3 a Thomas Jefferson: \u201cNo hay nada m\u00e1s desigual que el trato igual de desiguales\u201d, y plante\u00f3 que la soluci\u00f3n es el comercio y precio justos, y un consumidor responsable.<\/p>\n<p>La mesa concluy\u00f3 con Katia Romero Le\u00f3n, quien present\u00f3 \u201cLa demanda del caf\u00e9\u201d; coment\u00f3 que los j\u00f3venes se han convertido en adictos a esta bebida y los adultos est\u00e1n aumentando su consumo diario a un ritmo r\u00e1pido. El escenario es mundial y M\u00e9xico no es la excepci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u201cLa demanda de caf\u00e9 se fij\u00f3 a un m\u00e1ximo hist\u00f3rico, la tendencia entre bebedores m\u00e1s j\u00f3venes est\u00e1 jugando un gran papel; entre los pa\u00edses asi\u00e1ticos, donde generalmente se consum\u00eda t\u00e9, ahora tambi\u00e9n se consume caf\u00e9 y esto est\u00e1 empujando la demanda global.\u201d<\/p>\n<p>En n\u00fameros, a nivel global se est\u00e1 bebiendo 25 por ciento m\u00e1s caf\u00e9 en a\u00f1os recientes, sobre todo en India, China y Am\u00e9rica Latina, y se espera que la demanda aumente. Pero el hecho de que el caf\u00e9 sea un s\u00edmbolo de moda en el mundo tambi\u00e9n es producto de las grandes corporaciones.<\/p>\n<p>La mesa fue moderada por el director de la Facultad de Econom\u00eda, Arturo Bocardo Valle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong><em> Karina de la Paz Reyes.-<\/em><\/strong> La Facultad de Econom\u00eda de la Universidad Veracruzana (UV) fue sede de la mesa de an\u00e1lisis \u201cEconom\u00eda del caf\u00e9\u201d, el jueves 4 de mayo. 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