{"id":50567,"date":"2018-07-06T15:54:32","date_gmt":"2018-07-06T20:54:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=50567"},"modified":"2018-07-09T11:26:56","modified_gmt":"2018-07-09T16:26:56","slug":"mexicanos-somos-hombres-y-mujeres-de-maiz-miguel-escalona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/mexicanos-somos-hombres-y-mujeres-de-maiz-miguel-escalona\/","title":{"rendered":"Mexicanos somos hombres y mujeres de ma\u00edz: Miguel Escalona"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><i>UV realiz\u00f3 la 2\u00aa Jornada hacia la Feria de la Milpa \u201cCocinando y protegiendo el patrimonio cultural\u201d<\/i><\/li>\n<li><i>El evento incluy\u00f3 pl\u00e1ticas sobre la importancia de la milpa y un encuentro entre cocineras de la regi\u00f3n, as\u00ed como degustaci\u00f3n de platillos elaborados a partir de la milpa<\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_50568\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/07\/050718-CARLOS-Feria-de-la-Milpa-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-50568\" class=\"size-full wp-image-50568\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/07\/050718-CARLOS-Feria-de-la-Milpa-1.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/07\/050718-CARLOS-Feria-de-la-Milpa-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/07\/050718-CARLOS-Feria-de-la-Milpa-1-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-50568\" class=\"wp-caption-text\">En la inauguraci\u00f3n se inst\u00f3 a promover la comida sana y tradicional<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i>Carlos Hugo Hermida Rosales<\/i><\/b><\/p>\n<p><b><i>06\/07\/18, Xalapa, Ver.- <\/i><\/b>Miguel \u00c1ngel Escalona Aguilar, titular de la <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/cosustenta\/\">Coordinaci\u00f3n Universitaria para la Sustentabilidad<\/a> (<i>CoSustenta<\/i>) de la Universidad Veracruzana (UV), declar\u00f3 que la poblaci\u00f3n mexicana est\u00e1 compuesta por hombres y mujeres de ma\u00edz pues hist\u00f3ricamente ha estado ligada al consumo de este producto.<\/p>\n<p>El investigador manifest\u00f3 que la milpa posee una riqueza y diversidad biol\u00f3gica muy grande y es articuladora de muchos procesos familiares.<\/p>\n<p>Escalona Aguilar encabez\u00f3 la inauguraci\u00f3n de la 2\u00aa Jornada hacia la Feria de la Milpa \u201cCocinando y protegiendo el patrimonio cultural\u201d, que se realiz\u00f3 el 5 de julio en el Taller de Cocina Tradicional \u201cAcuyo\u201d de la ciudad de Xalapa, y fue organizado por <i>CoSustenta<\/i> en colaboraci\u00f3n con el Centro de Investigaciones Tropicales (<i>Citro<\/i>), y el Centro Mexicano de Derecho Ambiental (<i>Cemda<\/i>).<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se cont\u00f3 con la presencia de Rosaura Citlalli L\u00f3pez Binnq\u00fcist, coordinadora del <i>Citro<\/i>; \u00c1ngel Trigos Landa, director general de Investigaciones, y Xavier Mart\u00ednez Esponda, representante del <i>Cemda<\/i>.<\/p>\n<p>El evento cont\u00f3 con las pl\u00e1ticas \u201cCocina con sabor a milpa\u201d de Pablo Valderrama, \u201cCocina biorregional\u201d a cargo de Claudia Camacho y \u201cHongos comestibles en la milpa\u201d de Paulina Mej\u00eda.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_50569\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/07\/050718-CARLOS-Feria-de-la-Milpa-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-50569\" class=\"size-full wp-image-50569\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/07\/050718-CARLOS-Feria-de-la-Milpa-2.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/07\/050718-CARLOS-Feria-de-la-Milpa-2.jpg 722w, 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la Feria de la Milpa que se llevar\u00e1 a cabo en septiembre, se dialog\u00f3 sobre la importancia de la milpa y de todos los productos que derivan de ella.<\/p>\n<p>Destac\u00f3 la riqueza del encuentro y di\u00e1logo entre cocineras de la regi\u00f3n, quienes elaboraron platillos tradicionales a partir de recetas aprendidas de sus ancestros.<\/p>\n<p>\u00c1ngel Trigos coment\u00f3 que las plantas no s\u00f3lo tienen la virtud de brindar alimento o curar enfermedades, tambi\u00e9n de otorgar sensaci\u00f3n de bienestar al ver c\u00f3mo crecen y se desarrollan.<\/p>\n<p>\u201cEn medio del mundo globalizado que habitamos, es importante rescatar la comida sana y tradicional, y difundirla a todo el orbe\u201d, enunci\u00f3.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_50573\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/07\/050718-CARLOS-Feria-de-la-Milpa-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-50573\" class=\"size-full wp-image-50573\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/07\/050718-CARLOS-Feria-de-la-Milpa-3.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/07\/050718-CARLOS-Feria-de-la-Milpa-3.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/07\/050718-CARLOS-Feria-de-la-Milpa-3-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-50573\" class=\"wp-caption-text\">Cocineras de la regi\u00f3n prepararon platillos tradicionales<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Coordinaci\u00f3n Universitaria para la Sustentabilidad realiz\u00f3 la 2\u00aa Jornada hacia la Feria de la Milpa \u201cCocinando y protegiendo el patrimonio cultural\u201d<\/p>\n","protected":false},"author":1508,"featured_media":50568,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-50567","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50567","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1508"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50567"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50567\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50568"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50567"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50567"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50567"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}