{"id":54733,"date":"2018-09-27T14:40:07","date_gmt":"2018-09-27T19:40:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=54733"},"modified":"2018-09-28T13:37:35","modified_gmt":"2018-09-28T18:37:35","slug":"estudiantes-extranjeros-participaron-en-taller-de-cocina-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/estudiantes-extranjeros-participaron-en-taller-de-cocina-tradicional\/","title":{"rendered":"Estudiantes extranjeros participaron en Taller de Cocina Tradicional"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><i>Alumnos nacionales<\/i><i> y<\/i><i> extranjeros<\/i><i>, as\u00ed como<\/i><i> p\u00fablico en general<\/i><i>,<\/i><i> aprendieron <\/i><i>el origen y preparaci\u00f3n de<\/i><i>\u00a0 platillos prehisp\u00e1nicos, como los tlacoyos y <\/i><i>bocoles<\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_54735\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/09\/270918-CARLOS-Taller-Cocina-Tradicional-1.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-54735\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-54735\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/09\/270918-CARLOS-Taller-Cocina-Tradicional-1.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"542\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/09\/270918-CARLOS-Taller-Cocina-Tradicional-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/09\/270918-CARLOS-Taller-Cocina-Tradicional-1-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-54735\" class=\"wp-caption-text\">El taller congreg\u00f3 a asistentes de todas las edades<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i>Carlos Hugo Hermida Rosales<\/i><\/b><\/p>\n<p><b><i>27\/09\/18, Xalapa, Ver.- <\/i><\/b>La <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/eee\/\">Escuela para Estudiantes Extranjeros<\/a> (EEE) de la Universidad Veracruzana (UV) organiz\u00f3 el Taller de Cocina Tradicional Mexicana, el pasado 25 de septiembre en Acuyo, Taller de Cocina\u00a0Tradicional\u00a0\u00a0Mexicana, y fue impartido por Raquel Torres Cerd\u00e1n, antrop\u00f3loga experta en comida tradicional.<\/p>\n<p>Celia Cristina Contreras Asturias, directora de la EEE, mencion\u00f3 que este taller fue parte del proyecto de difusi\u00f3n del arte y la cultura que la entidad acad\u00e9mica a su cargo lleva a cabo.<\/p>\n<p>Relat\u00f3 que la capacitaci\u00f3n estuvo dirigida a estudiantes nacionales, extranjeros y p\u00fablico en general, y que los asistentes aprendieron sobre cocina prehisp\u00e1nica, adem\u00e1s conocieron el origen de algunos platillos tradicionales como los tlacoyos y los bocoles.<\/p>\n<p>Raquel Torres comparti\u00f3 que el taller parti\u00f3 de la milpa como la base primigenia de la alimentaci\u00f3n en Mesoam\u00e9rica y M\u00e9xico, y ense\u00f1\u00f3 a cocinar desde el proceso de nixtamalizaci\u00f3n, en el que se produjo la masa para realizar antojitos t\u00edpicos calentados en comal.<\/p>\n<p>Enfatiz\u00f3 en la importancia de preservar la gran identidad y biodiversidad que posee la cocina tradicional mexicana.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_54734\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/09\/270918-CARLOS-Taller-Cocina-Tradicional-2.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-54734\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-54734\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/09\/270918-CARLOS-Taller-Cocina-Tradicional-2.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"542\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/09\/270918-CARLOS-Taller-Cocina-Tradicional-2.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/09\/270918-CARLOS-Taller-Cocina-Tradicional-2-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-54734\" class=\"wp-caption-text\">Michelle Nicola<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Michelle Nicola, maestra estadounidense de nivel <i>high<\/i> <i>school<\/i>, quien realiza una estancia en la EEE, coment\u00f3 que aprendi\u00f3 sobre el respeto a la comida tradicional y a los ancestros, ya que le explicaron el significado y origen de cada platillo que prepararon.<\/p>\n<p>\u201cEs mi primera estancia importante en M\u00e9xico y este taller hizo que me enamorara m\u00e1s del pa\u00eds\u201d, afirm\u00f3 y mencion\u00f3 que espera transmitir este conocimiento a sus alumnos al regresar a Estados Unidos.<\/p>\n<p>Paola D\u00edaz, estudiante de la Facultad de Idiomas, declar\u00f3 que \u201cla cocina mexicana es algo sobre lo que nunca terminas de aprender y enriquecer mi formaci\u00f3n con este curso fue una experiencia muy agradable\u201d.<\/p>\n<p>Kryscel Galv\u00e1n Contreras, estudiante de la Licenciatura en Gastronom\u00eda del Centro de Estudios Tur\u00edsticos de Xalapa, coment\u00f3 que la comida tradicional mexicana es algo que se ha perdido debido a que los medios masivos de comunicaci\u00f3n imponen a la sociedad platillos de otros pa\u00edses.<\/p>\n<p>\u201cEste curso fue algo fascinante, y hechos como el que dentro de \u00e9l se haya usado el molcajete, son cosas que deben rescatarse\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n<p>Diego Villegas P\u00e9rez, licenciado en Gastronom\u00eda, manifest\u00f3 que este taller fue muy interesante debido a que incluy\u00f3 aspectos antropol\u00f3gicos que dif\u00edcilmente se abordan en otros cursos.<\/p>\n<p>\u201cAprender sobre la parte tradicional de la comida es un elemento fundamental que cualquier profesional de la gastronom\u00eda debe conocer\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_54739\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/09\/270918-CARLOS-Taller-Cocina-Tradicional-3.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-54739\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-54739\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/09\/270918-CARLOS-Taller-Cocina-Tradicional-3.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"542\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/09\/270918-CARLOS-Taller-Cocina-Tradicional-3.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/09\/270918-CARLOS-Taller-Cocina-Tradicional-3-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-54739\" class=\"wp-caption-text\">Cristel Galv\u00e1n y Paola D\u00edaz<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alumnos nacionales y extranjeros, as\u00ed como p\u00fablico en general, aprendieron el origen y preparaci\u00f3n de platillos prehisp\u00e1nicos, como tlacoyos y bocoles<\/p>\n","protected":false},"author":1508,"featured_media":54735,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54733"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1508"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54733"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54733\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/54735"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}