{"id":57023,"date":"2018-10-26T16:14:10","date_gmt":"2018-10-26T21:14:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=57023"},"modified":"2018-10-29T20:18:54","modified_gmt":"2018-10-30T02:18:54","slug":"alumnos-de-nutricion-realizaron-feria-de-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/alumnos-de-nutricion-realizaron-feria-de-la-salud\/","title":{"rendered":"Alumnos de Nutrici\u00f3n realizaron Feria de la Salud"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><em><span class=\"TextRun SCXW196741394\" lang=\"ES-419\" xml:lang=\"ES-419\"><span class=\"NormalTextRun SCXW196741394\">Brindaron informaci\u00f3n<\/span><\/span><span class=\"TextRun SCXW196741394\" lang=\"ES-ES\" xml:lang=\"ES-ES\"><span class=\"NormalTextRun SCXW196741394\">\u00a0sobre alimentos clasificaci\u00f3n NOVA<\/span><\/span><span class=\"EOP SCXW196741394\">\u00a0<\/span><\/em><\/li>\n<li><em><span class=\"TextRun SCXW24763812\" lang=\"ES-ES\" xml:lang=\"ES-ES\"><span class=\"NormalTextRun SCXW24763812\">Los naturales son los m\u00e1s recomendables,<\/span><\/span> <span class=\"TextRun SCXW24763812\" lang=\"ES-ES\" xml:lang=\"ES-ES\"><span class=\"NormalTextRun SCXW24763812\">los <\/span><\/span><span class=\"TextRun SCXW24763812\" lang=\"ES-ES\" xml:lang=\"ES-ES\"><span class=\"SpellingError SCXW24763812\">ultraprocesados<\/span><\/span><span class=\"TextRun SCXW24763812\" lang=\"ES-ES\" xml:lang=\"ES-ES\"><span class=\"NormalTextRun SCXW24763812\"> los que m\u00e1s da\u00f1an la salud<\/span><\/span><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_57002\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/261018-COUTTOLENC-Feria-de-la-salud-1.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-57002\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-57002\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/261018-COUTTOLENC-Feria-de-la-salud-1.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/261018-COUTTOLENC-Feria-de-la-salud-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/261018-COUTTOLENC-Feria-de-la-salud-1-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-57002\" class=\"wp-caption-text\">Alumnos de Nutrici\u00f3n brindaron orientaci\u00f3n<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b><i>Jos\u00e9 Luis <\/i><\/b><b><i>Couttolenc<\/i><\/b><b><i> Soto<\/i><\/b><\/p>\n<p><b><i>26<\/i><\/b><b><i>\/<\/i><\/b><b><i>10<\/i><\/b><b><i>\/18<\/i><\/b><b><i>, Xalapa, Ver.-<\/i><\/b> La <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/nutri-xal\/\">Facultad de Nutrici\u00f3n<\/a> de la Universidad Veracruzana (UV) realiz\u00f3 el jueves 25 de octubre una Feria de la Salud, en donde alumnos proporcionaron informaci\u00f3n sobre el sistema NOVA, que clasifica a los alimentos en cuatro grupos: naturales, condimentados, procesados y envasados y los ultraprocesados.<\/p>\n<p>Issa Mar\u00eda Ram\u00edrez Gonz\u00e1lez, docente de Nutrici\u00f3n, consider\u00f3 necesario que la comunidad universitaria y p\u00fablico en general est\u00e9 informado adecuadamente sobre los alimentos procesados y ultraprocesados que est\u00e1n causando da\u00f1os a la salud, \u201cpor lo que es importante saber elegir lo que se va a consumir por su contenido nutritivo\u201d.<\/p>\n<p>En el evento celebrado en la Unidad de Ciencias de la Salud, explic\u00f3 que el primer grupo del sistema NOVA contempla los alimentos naturales como manzana, pl\u00e1tano y otras frutas cosechadas de manera org\u00e1nica, as\u00ed como pescado congelado; en el segundo grupo est\u00e1n los que contienen alg\u00fan ingrediente culinario que le puede dar sabor al alimento; el tercer grupo re\u00fane alimentos que ya fueron sometidos a alg\u00fan procesamiento para poder ser envasado, etiquetado y alargar su periodo de durabilidad como pueden ser una barra de pan, sardinas en aceite, quesos curados o guisantes enlatados.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_57004\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/261018-COUTTOLENC-Feria-de-la-salud-3.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-57004\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-57004\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/261018-COUTTOLENC-Feria-de-la-salud-3.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/261018-COUTTOLENC-Feria-de-la-salud-3.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/261018-COUTTOLENC-Feria-de-la-salud-3-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-57004\" class=\"wp-caption-text\">Issa Mar\u00eda Ram\u00edrez Gonz\u00e1lez, docente de la Facultad de Nutrici\u00f3n<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El cuarto grupo, el m\u00e1s da\u00f1ino, incluye alimentos elaborados bajo procedimientos industriales complejos que generalmente no se pueden llevar a cabo en el hogar. Son productos alimenticios de dise\u00f1o a base de combinar hasta 20 o m\u00e1s componentes de todo tipo como pueden ser saborizantes y texturizantes, entre otros.<\/p>\n<p>Ram\u00edrez Gonz\u00e1lez refiri\u00f3 que se ha documentado que los alimentos ultraprocesados pueden estar relacionados con c\u00e1ncer, sobrepeso, obesidad, diabetes, y que por su incremento de sodio y carbohidratos crean adicci\u00f3n que se puede definir en una frase publicitaria: \u201cA que no puedes comer solo una\u201d.<\/p>\n<p>Por lo anterior, directivos y acad\u00e9micos de la Facultad de Nutrici\u00f3n organizan peri\u00f3dicamente Ferias de la Salud para orientar adecuadamente sobre una alimentaci\u00f3n saludable, recomendando el consumo de alimentos de los grupos uno y dos, algo menos del grupo tres y eliminar los del grupo cuatro \u201cque lamentablemente son los que mucha gente consume, incluyendo a estudiantes, por su f\u00e1cil acceso de compra\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_57003\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/261018-COUTTOLENC-Feria-de-la-salud-2.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-57003\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-57003\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/261018-COUTTOLENC-Feria-de-la-salud-2.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"482\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/261018-COUTTOLENC-Feria-de-la-salud-2.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2018\/10\/261018-COUTTOLENC-Feria-de-la-salud-2-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-57003\" class=\"wp-caption-text\">En la Feria de la Salud informaron sobre el adecuado consumo de alimentos<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Brindaron informaci\u00f3n\u00a0sobre alimentos clasificaci\u00f3n NOVA; los naturales son los m\u00e1s recomendables, los ultraprocesados causan m\u00e1s da\u00f1o a  la salud<\/p>\n","protected":false},"author":1508,"featured_media":57002,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57023"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1508"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57023"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57023\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57002"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57023"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57023"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57023"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}