{"id":80112,"date":"2020-02-08T08:00:41","date_gmt":"2020-02-08T14:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=80112"},"modified":"2020-02-10T10:47:30","modified_gmt":"2020-02-10T16:47:30","slug":"investigadora-del-citro-impartio-curso-sobre-consumo-local","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/investigadora-del-citro-impartio-curso-sobre-consumo-local\/","title":{"rendered":"Investigadora del <em>Citro<\/em> imparti\u00f3 curso sobre consumo local"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">La experiencia educativa Consumiendo la Diversidad Local <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">propicia el reconocimiento de la comida, las tradiciones y fiestas patronales<\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">, as\u00ed como <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">el <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">an\u00e1lisis sobre las elecciones alimentarias relacionadas con la salud, la econom\u00eda y la cultura<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_80081\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/02\/050220-PAOLA-Consumiendo-local.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-80081\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-80081\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/02\/050220-PAOLA-Consumiendo-local.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/02\/050220-PAOLA-Consumiendo-local.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/02\/050220-PAOLA-Consumiendo-local-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-80081\" class=\"wp-caption-text\">Araceli Aguilar junto con los estudiantes que tomaron la EE<\/p><\/div>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">0<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">8<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">\/02\/2020, Xalapa, Ver.-<\/span><\/i><\/b> <span data-contrast=\"auto\">Araceli Aguilar Mel\u00e9ndez, investigadora adscrita al <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/citro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Centro de Investigaciones Tropicales<\/a> (<\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Citro<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">) de la Universidad Veracruzana (UV)<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> imparti\u00f3 la experiencia educativa (EE) Consumiendo la <\/span><span data-contrast=\"auto\">D<\/span><span data-contrast=\"auto\">iversidad <\/span><span data-contrast=\"auto\">L<\/span><span data-contrast=\"auto\">ocal, como parte de la oferta educativa del \u00c1rea de Formaci\u00f3n de Elecci\u00f3n Libre (AFEL), durante el periodo <\/span><span data-contrast=\"auto\">intersemestral<\/span><span data-contrast=\"auto\"> invierno 2020.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En esta edici\u00f3n<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> la EE cont\u00f3 con la asistencia de j\u00f3v<\/span><span data-contrast=\"auto\">enes universitarios de programas educativos diversos como Medicina, Nutrici\u00f3n, Agronom\u00eda e Historia.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Araceli Aguilar destac\u00f3 que <\/span><span data-contrast=\"auto\">el<\/span><span data-contrast=\"auto\"> objetivo <\/span><span data-contrast=\"auto\">fue <\/span><span data-contrast=\"auto\">propiciar el reconocimiento de la comi<\/span><span data-contrast=\"auto\">da local, las tradiciones y fiestas patronales, lo que llev<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00f3<\/span><span data-contrast=\"auto\"> a los estudiantes a hacer un an\u00e1lisis cr\u00edtico sobre las elecciones alimentarias relacionadas con la salud, econom\u00eda, cultura y felicidad.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Asimismo, los universitarios reforzaron valores culturales asociados a los recursos biol\u00f3gicos comestibles, como resultado de los debates e intercambio de experiencias entre los participantes; adem\u00e1s elaboraron bit\u00e1coras virtuales y otros recursos digitales para la difusi\u00f3n de esta valiosa informaci\u00f3n.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La investigadora e<\/span><span data-contrast=\"auto\">nfatiz\u00f3 que la EE es una herramienta b\u00e1sica <\/span><span data-contrast=\"auto\">transdisciplinaria<\/span><span data-contrast=\"auto\"> para llevar una vida saludable, apegada a la idea de consumo local y sustentabilidad a trav\u00e9s de los alimentos que forman parte de las dietas tradicionales, por ello la relevancia de la conservaci\u00f3n de los recursos biol\u00f3gicos y culturales locales, ya que sin ellos no hay comida tradicional.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Con respecto a la EE, <\/span><span data-contrast=\"auto\">Jannai<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Portilla Hern\u00e1ndez, estudiante de la Facultad de Nutrici\u00f3n, dijo que<\/span><span data-contrast=\"auto\"> tom\u00f3 el<\/span> <span data-contrast=\"auto\">curs\u00f3<\/span><span data-contrast=\"auto\"> por su relaci\u00f3n con la cultura, la gastronom\u00eda y la tradici\u00f3n.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cLa profesora que imparti\u00f3 el curso nos hizo ver que tenemos que regresar a las tradiciones y cos<\/span><span data-contrast=\"auto\">tumbres en temas culinarios, <\/span><span data-contrast=\"auto\">comprar productos regionales en los mercados sobre ruedas, porque estamos perdiendo como comunidad y regi\u00f3n.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Leticia Berenice, estudiante de la Facultad de Psicolog\u00eda, expres\u00f3: \u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">Me interesa conocer m\u00e1s sobre la cultura y la diversidad local, por eso tom\u00e9 esta experiencia educativa y fue incre\u00edble conocer lo que nos ofrece Xalapa y la regi\u00f3n en comida nutritiva local\u201d.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Araceli Aguilar destac\u00f3 que el objetivo fue reconocer el valor de la comida y las tradiciones, as\u00ed como analizar las elecciones alimentarias relacionadas con la salud, la econom\u00eda y la cultura\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1508,"featured_media":80081,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80112"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1508"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80112"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80112\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}