{"id":83723,"date":"2020-05-15T09:34:55","date_gmt":"2020-05-15T14:34:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=83723"},"modified":"2020-05-18T13:55:19","modified_gmt":"2020-05-18T18:55:19","slug":"sistema-agroalimentario-contamina-y-genera-productos-de-mala-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/general\/sistema-agroalimentario-contamina-y-genera-productos-de-mala-calidad\/","title":{"rendered":"Sistema agroalimentario contamina y genera productos de mala calidad"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">\u201cNo es sostenible, no hace un manejo integral del agua; el \u00fanico inter\u00e9s es generar riqueza, demerita y excluye el trabajo de los agricultores: Juan<\/span><\/i> <i><span data-contrast=\"auto\">Camilo <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">Fontalvo<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Martha Orozco indic\u00f3 que este sistema no s\u00f3lo produce v\u00edveres de mala calidad, sino contaminados de agroqu\u00edmicos<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">La agroecolog\u00eda es fundamental, promueve la producci\u00f3n de alimentos y ayuda a disminuir la dependencia del extranjero<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_83725\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/05\/130520-Webinario-Dia-Agricultor-1.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-83725\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-83725\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/05\/130520-Webinario-Dia-Agricultor-1.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/05\/130520-Webinario-Dia-Agricultor-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/05\/130520-Webinario-Dia-Agricultor-1-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-83725\" class=\"wp-caption-text\">Juan Fontalvo, estudiante de posgrado de la UV, advirti\u00f3 que el sistema agroalimentario actual es altamente contaminante<\/p><\/div>\n<blockquote><p><span data-contrast=\"auto\">\u201cCon una sola especie vegetal por metro cuadro, pr\u00e1cticamente el ecosistema sobrevive como si <\/span><span data-contrast=\"auto\">un humano se alimentara<\/span><span data-contrast=\"auto\"> por sonda y estuviera<\/span><span data-contrast=\"auto\"> con un respirador artificial; \u00e9<\/span><span data-contrast=\"auto\">ste e<\/span><span data-contrast=\"auto\">s el modelo convencional y \u2018moderno\u2019 al que le apuestan los pa\u00edses\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p><\/blockquote>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Paola Cort\u00e9s P\u00e9rez<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:709}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">1<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">5<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">\/05\/2020, Xalapa, Ver.-<\/span><\/i><\/b> <span data-contrast=\"auto\">Juan Camilo <\/span><span data-contrast=\"auto\">Fontalvo<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Buelvas<\/span><span data-contrast=\"auto\">, estudiante de la Maestr\u00eda en Gesti\u00f3n Ambiental para la Sustentabilidad de la <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/biologia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Facultad de Biolog\u00eda<\/a> de la Universidad Veracruzana (UV)<\/span><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><span data-contrast=\"auto\">dijo que el esquema del sistema agroalimentario actual <\/span><span data-contrast=\"auto\">se basa en el capitalismo y <\/span><span data-contrast=\"auto\">el <\/span><span data-contrast=\"auto\">extractivismo<\/span><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><span data-contrast=\"auto\">esto<\/span><span data-contrast=\"auto\"> genera <\/span><span data-contrast=\"auto\">la producci\u00f3n de alimentos en cantidades exageradas <\/span><span data-contrast=\"auto\">y<\/span><span data-contrast=\"auto\"> contamina<\/span><span data-contrast=\"auto\"> de manera dr\u00e1stica.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:709}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El universitario particip\u00f3, la tarde del martes 12 de mayo, en la Charla 1 \u201cTrascendencia actual de la agroecolog\u00eda\u201d <\/span><span data-contrast=\"auto\">d<\/span><span data-contrast=\"auto\">el <\/span><span data-contrast=\"auto\">w<\/span><span data-contrast=\"auto\">ebinario<\/span><span data-contrast=\"auto\"> organizado como parte de la celebraci\u00f3n del D\u00eda del Agricultor y la Agricultora en Costa Rica.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La charla tuvo lugar a trav\u00e9s de la plataforma digital <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Zoom<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">, fue organizada por el Huerto Agroecol\u00f3gico de la UV y la Red de Agroecolog\u00eda de Costa Rica<\/span><span data-contrast=\"auto\">;<\/span> <span data-contrast=\"auto\">participaron Juan <\/span><span data-contrast=\"auto\">Fontalvo<\/span><span data-contrast=\"auto\">, estudiante de posgrado de la UV, y <\/span><span data-contrast=\"auto\">Martha Orozco, coordinadora de la Maestr\u00eda en Agricultura Ecol\u00f3gica de la Universidad Nacional de Costa Rica<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Juan <\/span><span data-contrast=\"auto\">Fontalvo<\/span><span data-contrast=\"auto\"> coment\u00f3 que el actual sistema agroalimentario est\u00e1 integrado por diversos actores: los proveedores de semillas e insumos, los productores, intermediarios, procesamiento agroindustrial, exportadores e importadores, distribuidores mayoristas, distribuidores minoristas y consumidor final.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Dentro de esta gran cadena, dijo, los grandes intermediarios son quienes se llevan las ganancias econ\u00f3micas, dejando de lado a los agricultores<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-contrast=\"auto\"> La producci\u00f3n agr\u00edcola se hace para cumplir con un mercado externo, en tanto se queda a deber al pueblo la seguridad y soberan\u00eda alimentaria.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cDentro de este sistema se da el consumo de alimentos muy procesados que enferman, generan obesidad y mal nutrici\u00f3n en las personas, debido a la falta de nutrientes en el suelo. No permite un consumo consciente, esto agrava la problem\u00e1tica alimentaria.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201d<\/span><span data-contrast=\"auto\">Este sistema global contamina, excluye a los peque\u00f1os productores, se basa en la producci\u00f3n a escala y deforesta para lograrlo; no es sostenible, no hace un manejo integral del agua; el \u00fanico inter\u00e9s es generar riqueza, demerita y excluye el trabajo de los agricultores<\/span><span data-contrast=\"auto\">.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">De ah\u00ed la importancia de la agroecolog\u00eda, <\/span><span data-contrast=\"auto\">al ser un sistema que funciona a la par de los bosques y las selvas, <\/span><span data-contrast=\"auto\">y <\/span><span data-contrast=\"auto\">promueve <\/span><span data-contrast=\"auto\">la biodiversidad para mantener los servicios <\/span><span data-contrast=\"auto\">ecosist\u00e9micos<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Actualmente, mencion\u00f3, es considerada un movimiento social que persigue el bienestar de la agricultura mediante la justicia social y la identidad.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cTenemos que volver a esos valores que hacen de la agricultura m\u00e1s que producir alimentos para comercializar, sino aqu<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00e9<\/span><span data-contrast=\"auto\">lla hecha de valores y conocimientos ancestrales, que nos nutra y sea sustentable.<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Debemos aplicarla, estudiarla, conocerla y sumarse a este movimiento que defiende la vida, los alimentos y las semillas\u201d, subray\u00f3 Juan <\/span><span data-contrast=\"auto\">Fontalvo<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_83724\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/05\/130520-Webinario-Dia-Agricultor-2.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-83724\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-83724\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/05\/130520-Webinario-Dia-Agricultor-2.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"481\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/05\/130520-Webinario-Dia-Agricultor-2.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2020\/05\/130520-Webinario-Dia-Agricultor-2-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-83724\" class=\"wp-caption-text\">Martha Orozco mencion\u00f3 que la agroecolog\u00eda permite la producci\u00f3n de alimentos de calidad nutricional<\/p><\/div>\n<p><b><span data-contrast=\"auto\">Agroecolog\u00eda, herramienta para ecosistemas degradados<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:709}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Martha Orozco<\/span><span data-contrast=\"auto\"> dijo qu<\/span><span data-contrast=\"auto\">e la pandemia por el Covid-19 <\/span><span data-contrast=\"auto\">nos har\u00e1 cuestionarnos si el actual modelo de producci\u00f3n agr\u00edcola proporciona los alimentos de <\/span><span data-contrast=\"auto\">calidad <\/span><span data-contrast=\"auto\">necesarios<\/span><span data-contrast=\"auto\">, no s\u00f3lo por el nivel nutricional sino por la cantidad de plaguicidas que pueden contener.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:709}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201c<\/span><span data-contrast=\"auto\">Los plaguicidas o <\/span><span data-contrast=\"auto\">agr<\/span><span data-contrast=\"auto\">ot\u00f3xicos<\/span><span data-contrast=\"auto\"> causan inmunosupresi\u00f3n;<\/span><span data-contrast=\"auto\"> es decir, debilitan <\/span><span data-contrast=\"auto\">el<\/span><span data-contrast=\"auto\"> sistema inmunol\u00f3gico<\/span><span data-contrast=\"auto\"> y <\/span><span data-contrast=\"auto\">en el contexto que <\/span><span data-contrast=\"auto\">vivimos se debe tener<\/span><span data-contrast=\"auto\"> un sistema inmune fuerte<\/span><span data-contrast=\"auto\">, <\/span><span data-contrast=\"auto\">s\u00f3lo podemos lograrlo consumiendo alimentos nutritivos<\/span><span data-contrast=\"auto\">.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Es en este momento en que la agroecolog\u00eda es trascendental, ya que el sistema de producci\u00f3n que se aplica no s\u00f3lo ofrece alimentos de mala calidad nutricional, sino que asesina los ecosistemas al deforestar para introducir un monocultivo intensivo<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cCon una sola especie vegetal por metro cuadro, pr\u00e1cticamente el ecosistema sobrevive como si <\/span><span data-contrast=\"auto\">un humano se alimentara<\/span><span data-contrast=\"auto\"> por sonda y estuviera<\/span><span data-contrast=\"auto\"> con un respirador artificial; \u00e9<\/span><span data-contrast=\"auto\">ste e<\/span><span data-contrast=\"auto\">s el modelo convencional y \u2018moderno\u2019 al que le apuestan los pa\u00edses.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En tanto<\/span><span data-contrast=\"auto\">, la agroecolog\u00eda<\/span><span data-contrast=\"auto\"> permite producir alimentos bajo el principio de imitar la estructura y funci\u00f3n de los ecosistemas<\/span><span data-contrast=\"auto\">;<\/span><span data-contrast=\"auto\"> esto es, estudiar el ecosistema, c\u00f3mo <\/span><span data-contrast=\"auto\">est\u00e1<\/span><span data-contrast=\"auto\"> estructurada y c\u00f3mo funcionan los ciclos, <\/span><span data-contrast=\"auto\">porque esto los mantiene vivos.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cEn la medida que r<\/span><span data-contrast=\"auto\">espetemos los ciclos ecol\u00f3gicos<\/span><span data-contrast=\"auto\"> podremos trabajar sin degradar al ambiente y producir alimentos suficientes. Los <\/span><span data-contrast=\"auto\">agrosistemas<\/span><span data-contrast=\"auto\"> son una herramienta \u00fatil para recuperar ecosistemas degradados.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Adem\u00e1s, contribuye a mitigar el calentamiento global, porque <\/span><span data-contrast=\"auto\">al<\/span><span data-contrast=\"auto\"> respetar los ciclos naturales de los ecosistemas<\/span><span data-contrast=\"auto\"> se promueven los sistemas cerrados, es decir no hay fuga de energ\u00edas, al tener un sistema diversificado con una gran cantidad de plantas, \u00e9stas tomar<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00e1<\/span><span data-contrast=\"auto\">n el carbono de la atm<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00f3<\/span><span data-contrast=\"auto\">sfera a trav\u00e9s d<\/span><span data-contrast=\"auto\">e la fotos\u00edntesis y lo inyectar\u00e1<\/span><span data-contrast=\"auto\">n al suelo, donde queda resguardado.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cAnte una crisis planetaria como la que vivimos, la agroecolog\u00eda es fundamental porque promueve la producci\u00f3n de alimentos y ayuda a disminuir nuestra dependencia hacia alimentos producidos en el extranjero.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;335559731&quot;:708}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As\u00ed lo aseguraron participantes en la charla \u201cTrascendencia actual de la agroecolog\u00eda\u201d del webinario organizado como parte de la celebraci\u00f3n del D\u00eda del Agricultor y la Agricultora en Costa Rica<\/p>\n","protected":false},"author":1508,"featured_media":83725,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83723"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1508"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=83723"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83723\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/83725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=83723"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=83723"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=83723"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}