{"id":92239,"date":"2021-01-16T08:00:44","date_gmt":"2021-01-16T14:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/?p=92239"},"modified":"2021-01-22T11:52:12","modified_gmt":"2021-01-22T17:52:12","slug":"alumnos-de-ingenieria-ambiental-analizaron-impacto-en-produccion-de-limon-persa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/banner\/alumnos-de-ingenieria-ambiental-analizaron-impacto-en-produccion-de-limon-persa\/","title":{"rendered":"Alumnos de Ingenier\u00eda Ambiental analizaron impacto en producci\u00f3n de lim\u00f3n persa\u00a0"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Es <\/span><\/i><i><span data-contrast=\"auto\">parte de las acciones de vinculaci\u00f3n con el sector productivo que mantienen acad\u00e9micos de la FCQ-UV<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-aria-posinset=\"2\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Antes de la pandemia realizaron trabajo de campo en una empacadora de c\u00edtricos, ubicada en el municipio de Emiliano Zapata<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"1\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><i><span data-contrast=\"auto\">Determinaron impactos relacionados con el consumo de agua, energ\u00eda y emisiones de gases de efecto invernadero<\/span><\/i><span data-ccp-props=\"{&quot;134233279&quot;:true,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_92243\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/01\/130121-LIMON-PERSA-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-92243\" class=\"size-full wp-image-92243\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/01\/130121-LIMON-PERSA-1.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"542\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/01\/130121-LIMON-PERSA-1.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/01\/130121-LIMON-PERSA-1-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-92243\" class=\"wp-caption-text\">Estudiantes de Ingenier\u00eda Ambiental participaron en proyecto para determinar impacto de producci\u00f3n y procesamiento de lim\u00f3n persa<\/p><\/div>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">Claudia Peralta V\u00e1zquez<\/span><\/i><\/b><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i><span data-contrast=\"auto\">1<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">6<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">\/01\/<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">20<\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">21, Xalapa, <\/span><\/i><\/b><b><i><span data-contrast=\"auto\">Ver.-<\/span><\/i><\/b><span data-contrast=\"auto\"> Estudiantes del programa educativo (PE) Ingenier\u00eda Ambiental, adscrito a la <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/cq\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas<\/a> (FCQ) de la Universidad Veracruzana (UV), participaron en un proyecto que tuvo el prop\u00f3sito de determinar los impactos ambientales generados por la producci\u00f3n y procesamiento de lim\u00f3n persa.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Este estudio forma parte de las acciones de vinculaci\u00f3n con el sector productivo y empresarial que acad\u00e9micos de esta entidad han realizado con cierta periodicidad desde hace varios a\u00f1os, sobre todo en <\/span><span data-contrast=\"auto\">el <\/span><span data-contrast=\"auto\">secto<\/span><span data-contrast=\"auto\">r agroindustrial del e<\/span><span data-contrast=\"auto\">stado.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El grupo de trabajo que lider\u00f3 el proyecto est\u00e1 conformado por: Mario Rafael Giraldi D\u00edaz, Lorena de Medina Salas y Eduardo Castillo Gonz\u00e1lez, acad\u00e9micos de la FCQ.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Tambi\u00e9n intervinieron: <\/span><span data-contrast=\"auto\">Jazive<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Hern\u00e1ndez Enr\u00edquez, H\u00e9ctor Daniel Huerta Silva, Jos\u00e9 Rafael Jim\u00e9nez Ochoa y <\/span><span data-contrast=\"auto\">Yessica<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Lourdes Vallejo Rivera, alumnos de semestres avanzados de dicho PE.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El an\u00e1lisis y trabajo de campo se desarroll\u00f3 en una empacadora de c\u00edtricos, ubicada en el municipio de Emiliano Zapata, donde los estudiantes universitarios tuvieron la oportunidad de interactuar e involucrarse con este rubro industrial.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cSe ha seguido con esta l\u00ednea de trabajo en el sentido de estudiar los impactos asociados a dichos sectores productivos<\/span><span data-contrast=\"auto\">,<\/span><span data-contrast=\"auto\"> para analizar cu\u00e1les son sus puntos cr\u00edticos en cuanto a la parte ambiental\u201d, expres\u00f3 Mario Rafael <\/span><span data-contrast=\"auto\">Giraldi<\/span><span data-contrast=\"auto\">.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Expuso que la entidad veracruzana destaca a nivel nacional dentro del ramo agroindustrial por la gran producci\u00f3n agr\u00edcola y <\/span><span data-contrast=\"auto\">citr\u00edcola, la cual se ve favorecida por las condiciones climatol\u00f3gicas caracter\u00edsticas de la regi\u00f3n.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">De esta manera, la FCQ contribuye con estos sectores, orient\u00e1ndolos hacia la optimizaci\u00f3n de sus etapas productivas, eficiencia y reducci\u00f3n de los impactos ambientales.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Con base en los objetivos planteados, se hizo un diagn\u00f3stico y trabajo de campo donde se involucr\u00f3 a los estudiantes de la <\/span><span data-contrast=\"auto\">Licenciatura en<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Ingenier\u00eda Ambiental, quienes mediante cuestionarios y encuestas se acercaron a la industria de la producci\u00f3n de lim\u00f3n, tanto en la parte agr\u00edcola<\/span><span data-contrast=\"auto\"> como<\/span><span data-contrast=\"auto\"> de proces<\/span><span data-contrast=\"auto\">amiento y empacado.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Giraldi D\u00edaz coment\u00f3 que, afortunadamente, esta labor inici\u00f3 a finales de 2019 y principios de 2020, unos meses antes del impacto de la conti<\/span><span data-contrast=\"auto\">ngencia sanitaria por el SARS-Co<\/span><span data-contrast=\"auto\">V-2.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La siguiente etapa consisti\u00f3 en un trabajo de gabinete<\/span><span data-contrast=\"auto\">;<\/span><span data-contrast=\"auto\"> es decir, con toda la informaci\u00f3n recolectada se hicieron cuantificacione<\/span><span data-contrast=\"auto\">s t\u00e9cnicas relacionadas con la i<\/span><span data-contrast=\"auto\">ngenier\u00eda <\/span><span data-contrast=\"auto\">a<\/span><span data-contrast=\"auto\">mbiental.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_92244\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/01\/130121-LIMON-PERSA-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-92244\" class=\"size-full wp-image-92244\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/01\/130121-LIMON-PERSA-2.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"542\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/01\/130121-LIMON-PERSA-2.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/01\/130121-LIMON-PERSA-2-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-92244\" class=\"wp-caption-text\">Jos\u00e9 Rafael Jim\u00e9nez Ochoa, alumno de esta carrera, durante el trabajo de campo, en el municipio de Emiliano Zapata<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cSe determinaron flujos, c\u00f3mo se llevan a cabo los procesos, insumos requerido<\/span><span data-contrast=\"auto\">s, energ\u00eda y consumo h\u00eddricos.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">A partir de esas cuantificaciones se realiz\u00f3 el montaje de lo que se conoce como an\u00e1lisis de ciclo de vida, herramienta empleada para la determinaci\u00f3n de impactos ambientales.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Asimismo, utilizaron el <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">software<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\"> especializado <\/span><i><span data-contrast=\"auto\">Simapro<\/span><\/i><span data-contrast=\"auto\">, adquirido a trav\u00e9s de los propios financiamientos de la UV, para la obtenci\u00f3n de tres indicadores: huellas de carbono, h\u00eddrica y energ\u00e9tica.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">La primera, b\u00e1sicamente es un par\u00e1metro que mide la generaci\u00f3n de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), para determinar qu\u00e9 etapas de producci\u00f3n lo generan y as\u00ed emprender un proceso de mitigaci\u00f3n o minimizaci\u00f3n.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Con relaci\u00f3n a la huella h\u00eddrica, ase<\/span><span data-contrast=\"auto\">gur<\/span><span data-contrast=\"auto\">\u00f3 que los sectores agr\u00edcolas requieren de un gran consumo de ag<\/span><span data-contrast=\"auto\">ua, ya sea de riego o temporal.<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Por ello, es un aspecto importante para evaluar ese indicador.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Otro par\u00e1metro importante es el energ\u00e9tico, con la finalidad de conocer qu\u00e9 etapas consumen m\u00e1s energ\u00eda y qu\u00e9 ti<\/span><span data-contrast=\"auto\">pos de combustibles emplean.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">El profesor expres\u00f3 que los resultados revelaron datos similares a los de otros estudios desarrollados a nivel internacional, donde la parte agr\u00edcola es la que m\u00e1s agua y energ\u00eda consume, puesto que ah\u00ed se aplican los fertilizantes y se <\/span><span data-contrast=\"auto\">concentra el uso de maquinaria.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Tambi\u00e9n, se estableci\u00f3 que, por los equipos el\u00e9ctricos con los que cuenta, la empacadora consume una gran cantidad de energ\u00eda, as\u00ed como de agua, por <\/span><span data-contrast=\"auto\">la<\/span><span data-contrast=\"auto\"> limpieza para mantener los procesos de calidad.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Por tanto, en las primeras reuniones virtuales hechas con representantes de la empresa, se les inform\u00f3 de los impactos ambientales asociados a los aspectos antes citados.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cDetectamos que hay partes donde se lleva a cabo el armado de cajas, fletes y empaquetamiento del lim\u00f3n, donde tambi\u00e9n se consumen mu<\/span><span data-contrast=\"auto\">chas materias primas y energ\u00eda.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En este sentido, las autoridades de esa compa\u00f1\u00eda han mostrado inter\u00e9s por analizar las etapas productivas y mejorar su eficiencia con tal de reducir los impactos ambientales, sobre todo porque desean incursionar en mercados internacionales, mismos que son m\u00e1s exigentes en cuanto a esos est\u00e1ndares.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cSi son m\u00e1s eficientes en el consumo de energ\u00eda, agua y generaci\u00f3n de menos resi<\/span><span data-contrast=\"auto\">duos, tambi\u00e9n reducir\u00e1n costos.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En el caso de los estudiantes de Ingenier\u00eda Ambiental, resalt\u00f3 la alternativa que la FCQ les brinda de realizar trabajo de campo para que aprecien la realidad.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559731&quot;:708,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">\u201cEs importante que observen c\u00f3mo se maneja una empresa, las etapas de la industria, los vimos muy motivados porque<\/span><span data-contrast=\"auto\"> les gusta el trabajo de campo.\u201d<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_92245\" style=\"width: 732px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/01\/130121-LIMON-PERSA-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-92245\" class=\"size-full wp-image-92245\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/01\/130121-LIMON-PERSA-3.jpg\" alt=\"\" width=\"722\" height=\"424\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/01\/130121-LIMON-PERSA-3.jpg 722w, https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/files\/2021\/01\/130121-LIMON-PERSA-3-300x176.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-92245\" class=\"wp-caption-text\">Mario Rafael Giraldi D\u00edaz, Lorena de Medina Salas y Eduardo Castillo Gonz\u00e1lez, acad\u00e9micos de la FCQ<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Antes de la pandemia, realizaron trabajo de campo en una empacadora de c\u00edtricos, ubicada en el municipio de Emiliano Zapata\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1869,"featured_media":92252,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[],"class_list":["post-92239","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-banner"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92239","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1869"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92239"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92239\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92448,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92239\/revisions\/92448"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/92252"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92239"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92239"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/prensa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92239"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}