{"id":11007,"date":"2015-11-03T08:59:50","date_gmt":"2015-11-03T14:59:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/?p=11007"},"modified":"2015-11-05T14:39:23","modified_gmt":"2015-11-05T20:39:23","slug":"posgrado-del-iiesca-acerca-a-estudiantes-y-empresarios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/general\/posgrado-del-iiesca-acerca-a-estudiantes-y-empresarios\/","title":{"rendered":"Posgrado del IIESCA acerca a estudiantes y empresarios"},"content":{"rendered":"
Esta entrada es parte 10 de 42 en la serie 617<\/a><\/div><\/div><\/div>
\"Los<\/a>

Los universitarios visitaron el Gran Caf\u00e9 de la Parroquia<\/p><\/div>\n

Estudiantes de la Maestr\u00eda en Gesti\u00f3n de las Organizaciones, impartida en el Instituto de Investigaciones y Estudios Superiores de las Ciencias Administrativas (IIESCA), visitaron el Gran Caf\u00e9 de la Parroquia y se entrevistaron con su due\u00f1o, \u00c1ngel Fern\u00e1ndez Ceballos, para enriquecer su visi\u00f3n empresarial y obtener de primera mano conocimientos \u00fatiles sobre la gesti\u00f3n y el manejo de organizaciones.<\/p>\n

Durante el encuentro, Fern\u00e1ndez Ceballos explic\u00f3 a los estudiantes los principios en los que se basa la operaci\u00f3n y gesti\u00f3n de una de las empresas y marcas veracruzanas m\u00e1s importantes desde el siglo XIX.<\/p>\n

\u00abA pesar de que todav\u00eda entramos en la categor\u00eda de peque\u00f1a y mediana empresa, si decidi\u00e9ramos cerrar, ser\u00eda una noticia nacional. As\u00ed de importante es nuestra marca, y lo es porque desde siempre ha tenido una repercusi\u00f3n social\u00bb, asegur\u00f3.<\/p>\n

El empresario cont\u00f3 la an\u00e9cdota de lo que en el ideario popular jarocho es conocido como \u00abla procesi\u00f3n\u00bb: cuando el caf\u00e9 se mud\u00f3 de su ubicaci\u00f3n original, en la calle Independencia frente a la Catedral, a la calle Insurgentes Veracruzanos, conocida como Paseo del Malec\u00f3n.<\/p>\n

\u00abDecidimos no suspender el servicio. Salimos a las dos de la ma\u00f1ana con las cafeteras calientes y caminamos con 200 o 300 personas sigui\u00e9ndonos. Hubo gente que ya no se quiso ir. Abrimos al d\u00eda siguiente con el caf\u00e9 lleno. Eso habla de la repercusi\u00f3n social que siempre ha tenido la empresa\u00bb, sostuvo.<\/p>\n

\u00c1ngel Fern\u00e1ndez asegur\u00f3 que el Gran Caf\u00e9 de la Parroquia tiene entre ocho y 10 productos registrados ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) y mantiene alianzas estrat\u00e9gicas con empresas mundiales como\u00a0FedEx, Coca Cola y el gigante mexicano del pan: Bimbo, que es copart\u00edcipe de uno de los productos patentados: el tradicional platillo volador, creado en el Caf\u00e9.<\/p>\n

\u00abUna de las cosas que m\u00e1s cuidamos en el Gran Caf\u00e9 de la Parroquia es la comunicaci\u00f3n tradicional, no tenemos televisiones ni Internet, porque nos interesa que la gente tenga la experiencia de un caf\u00e9, de un punto de reuni\u00f3n para platicar e interactuar. Somos un Facebook real. Si la gente quiere ver la tele o el Internet, les ponemos su orden para llevar. Aqu\u00ed la gente convive.\u00bb<\/p>\n

El empresario dijo que para enfrentar a la competencia, el Gran Caf\u00e9 de la Parroquia tiene una tradici\u00f3n inigualable, relaciones laborales estables \u2013su personal est\u00e1 agrupado en un sindicato\u2013, servicio y productos de calidad, as\u00ed como una identidad y una f\u00f3rmula de negocios que ha persistido\u00a0desde 1808.<\/p>\n

El caso Gran Caf\u00e9 de la Parroquia fue incluido en el libro titulado Historias de vida empresarial a la veracruzana, como parte del Banco de Casos Cognitivos Empresariales para la Administraci\u00f3n (Baccea), publicaci\u00f3n del IIESCA, coordinado por Milagros Cano Flores y sus autores Ra\u00fal Manuel Arano Ch\u00e1vez, Luis Alberto Delf\u00edn Beltr\u00e1n, Jes\u00fas Escudero Macluf, Juan Manuel Ortiz Garc\u00eda y Bernardo Dom\u00ednguez Z\u00e1rate, en el que investigadores presentan estudios de caso analizando la situaci\u00f3n empresarial de negocios de Xalapa y la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta entrada es parte 10 de 42 en la serie 617<\/a><\/div><\/div><\/div>

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