{"id":12465,"date":"2016-01-18T07:59:42","date_gmt":"2016-01-18T13:59:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/?p=12465"},"modified":"2016-02-16T20:06:30","modified_gmt":"2016-02-17T02:06:30","slug":"nutricion-redisena-su-plan-de-estudios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/general\/nutricion-redisena-su-plan-de-estudios\/","title":{"rendered":"Nutrici\u00f3n redise\u00f1a su plan de estudios"},"content":{"rendered":"
Esta entrada es parte 18 de 39 en la serie 625<\/a><\/div><\/div><\/div>
\"Edith<\/a>

Edith Yolanda Romero Hern\u00e1ndez<\/p><\/div>\n

Claudia Peralta V\u00e1zquez<\/strong><\/span><\/p>\n

A partir del ciclo escolar Agosto 2016-Enero 2017 podr\u00eda entrar en vigor el nuevo plan de estudios de la Facultad de Nutrici\u00f3n, por lo que actualmente una comisi\u00f3n de 30 acad\u00e9micos de los campus Veracruz y Xalapa trabaja en su redise\u00f1o.<\/p>\n

As\u00ed lo dio a conocer Edith Yolanda Romero Hern\u00e1ndez, directora de la Facultad de Nutrici\u00f3n regi\u00f3n Xalapa, quien enfatiz\u00f3 que el plan de estudios vigente data de 2002, etapa en la cual las problem\u00e1ticas relacionadas con la salud y nutrici\u00f3n eran otras.<\/p>\n

Por ello, una vez que sea sometido y aprobado por los Consejos Consultivo, de \u00c1rea y Universitario, se espera garantizar su pertinencia a las necesidades actuales de la sociedad. Una de \u00e9stas es la prevenci\u00f3n y atenci\u00f3n a la obesidad entre la poblaci\u00f3n adulta e infantil, situaci\u00f3n que ubica al estado de Veracruz en los tres primeros lugares de prevalencia a nivel nacional.<\/p>\n

De ah\u00ed la urgencia de plantear esta tarea hace tres a\u00f1os y conformar una comisi\u00f3n de 30 acad\u00e9micos de las diferentes \u00e1reas del conocimiento, quienes han realizado evaluaciones al programa educativo y construcci\u00f3n de la fundamentaci\u00f3n que da origen al redise\u00f1o curricular.<\/p>\n

Al retomar el tema de la obesidad, coment\u00f3 que su atenci\u00f3n no es competencia exclusiva del licenciado en Nutrici\u00f3n; sin embargo, la orientaci\u00f3n alimentaria para la promoci\u00f3n de estilos de vida saludable es b\u00e1sica y muy importante.<\/p>\n

Resalt\u00f3 que las Tecnolog\u00edas de la Informaci\u00f3n y Comunicaci\u00f3n (TIC) representan una herramienta \u00fatil para las personas, sin embargo las mantienen inactivas f\u00edsicamente por mucho tiempo.<\/p>\n

Romero Hern\u00e1ndez coment\u00f3 que las disciplinas del deporte han cobrado mucha relevancia, por lo que la participaci\u00f3n del nutri\u00f3logo es definitiva en la alimentaci\u00f3n de los atletas de alto rendimiento.<\/p>\n

\u00abAhora sabemos por especialistas e investigaciones cient\u00edficas que el deporte tambi\u00e9n debe ser una prescripci\u00f3n y tiene que ver con la nutrigen\u00f3mica y nutrigen\u00e9tica.\u00bb<\/p>\n

La primera, es una rama de la gen\u00f3mica nutricional que pretende proporcionar un conocimiento molecular sobre los componentes de la dieta; la segunda, aporta pautas nutricionales personalizadas a cada persona, en funci\u00f3n de su ADN.<\/p>\n

Mencion\u00f3 otras necesidades tales como la nutrici\u00f3n ortomolecular, centrada en los avances de la gen\u00e9tica y en factores que intervienen en el proceso de nutrici\u00f3n; la nutrici\u00f3n enteral o administraci\u00f3n de nutrientes por v\u00eda digestiva, debido a la incapacidad de ingerirlos por v\u00eda oral; y la parenteral, que consiste en la administraci\u00f3n de nutrientes al organismo por v\u00eda endovenosa.<\/p>\n

Ante estos retos, destac\u00f3 la trascendencia de integrar dichas experiencias educativas al nuevo plan de estudios.<\/p>\n

Otro punto es la nutrici\u00f3n alternativa o los alimentos funcionales, que deben incluirse en las recomendaciones alimentarias. \u00c9stas se relacionan con la medicina tradicional, herbolaria y alimentos poco convencionales como: romeritos, huitlacoche, huazontles, que tienen muchas propiedades nutritivas.<\/p>\n

Es prioridad tambi\u00e9n la seguridad alimentaria y nutricional, as\u00ed como la participaci\u00f3n del Licenciado en Nutrici\u00f3n dentro de las pol\u00edticas p\u00fablicas apegadas al derecho a la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Actualmente, el plan de estudios contempla un total de 416 cr\u00e9ditos te\u00f3ricos y pr\u00e1cticos, que los alumnos deben cubrir para acreditar el programa educativo, en un m\u00e1ximo de cinco a\u00f1os.<\/p>\n

Incluye alrededor de 60 experiencias educativas, divididas en cinco \u00e1reas de formaci\u00f3n: Nutriolog\u00eda B\u00e1sica, Nutrici\u00f3n en Salud P\u00fablica, Ciencia de los Alimentos, Administraci\u00f3n de Departamentos y Servicios de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n, y Servicio Social.<\/p>\n

La Directora de la Facultad de Nutrici\u00f3n campus Xalapa, se\u00f1al\u00f3 que en 2014 este programa educativo fue acreditado hasta 2019 por el Consejo Nacional para la Calidad de Programas Educativos en Nutriolog\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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