{"id":14596,"date":"2016-05-09T11:30:50","date_gmt":"2016-05-09T16:30:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/?p=14596"},"modified":"2016-05-26T17:31:11","modified_gmt":"2016-05-26T22:31:11","slug":"el-abandono-afecta-mas-que-la-roya-productores-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/destacadas\/el-abandono-afecta-mas-que-la-roya-productores-de-cafe\/","title":{"rendered":"El abandono afecta m\u00e1s que la roya: productores de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"
Contenido 1 de 43 del n\u00famero 637<\/a><\/div>\r\n
\"Con<\/a>

Con capacitaci\u00f3n t\u00e9cnica, universitarios y cafetaleros buscan superar la crisis<\/p><\/div>\n

Acad\u00e9micos proponen la renovaci\u00f3n de fincas con variedades resistentes a la plaga, el manejo diversificado y la comercializaci\u00f3n sin intermediarios<\/em><\/p>\n

Edith Escal\u00f3n Portilla<\/strong><\/span><\/p>\n

Puerto Rico, el beneficio de caf\u00e9 que en los ochenta procesaba al d\u00eda seis mil toneladas de todo el sureste mexicano y fue considerado el m\u00e1s grande del pa\u00eds, es ahora \u201cPuerto Pobre\u201d, lleno de viejas maquinarias en desuso, obsoleto, inoperante, as\u00ed luce hoy el que fuera \u00edcono regional de los peque\u00f1os productores que este a\u00f1o recibieron el tiro de gracia con la roya, una enfermedad que les hizo perder m\u00e1s del 90 por ciento de su producci\u00f3n.<\/p>\n

Ubicado entre Xalapa y Coatepec, Puerto Rico es al mismo tiempo la esperanza de 350 cafetaleros del centro de Veracruz, aferrados tanto al campo que cultivan como a la idea de que la capacitaci\u00f3n t\u00e9cnica y la organizaci\u00f3n colectiva s\u00ed pueden ayudarlos a enfrentar los problemas que han generado, acusan, 25 a\u00f1os de pol\u00edticas p\u00fablicas de abandono gubernamental a este sector.<\/p>\n

Desde 2015, agr\u00f3nomos, bi\u00f3logos, investigadores y estudiantes de la Universidad Veracruzana (UV), junto con otras 10 instituciones acad\u00e9micas y cient\u00edficas, formaron una red nacional para contener los da\u00f1os que ya se ve\u00edan venir. Adem\u00e1s de la tecnociencia agr\u00edcola o ambiental, iniciaron un acompa\u00f1amiento para entender y dimensionar los problemas que viven en el campo, sus din\u00e1micas de trabajo y sus necesidades.<\/p>\n

En las enormes instalaciones del beneficio, que lleg\u00f3 a tener m\u00e1s de 300 trabajadores, la nueva directiva de la asociaci\u00f3n cafetalera organiza su reestructuraci\u00f3n. Mayores de 60 a\u00f1os casi todos, ex trabajadores de la planta o del Instituto Mexicano del Caf\u00e9 (Inmecaf\u00e9), recuerdan con nostalgia las \u00e9pocas de gloria \u201ccuando el caf\u00e9 val\u00eda y viv\u00edamos bien\u201d. Tienen muy claro que la roya no es el \u00fanico problema y en medio del desastre buscan c\u00f3mo levantarse en colectivo, ahora con apoyo de la UV.<\/p>\n

\"La<\/a>

La vinculaci\u00f3n con la UV ha dado los primeros resultados<\/p><\/div>\n

\"Puerto<\/a>

Puerto Rico fue considerado el beneficio m\u00e1s grande del pa\u00eds<\/p><\/div>\n

\u201cNos dejaron solos\u201d<\/strong>
\nHasta 1989, el Inmecaf\u00e9 se encargaba de fijar un precio m\u00ednimo al arom\u00e1tico, cuid\u00f3 que los productores, sobre todo los peque\u00f1os, tuvieran mercado de exportaci\u00f3n y mantuvo contacto estrecho con ellos en etapas de crisis, hasta que la corrupci\u00f3n de sus directivos y los constantes fraudes millonarios llevaron al gobierno a justificar su desmantelamiento.<\/p>\n

A su cierre en ese a\u00f1o, el precio del grano qued\u00f3 sujeto al libre mercado y el gobierno federal no cre\u00f3 las instancias que en su ausencia protegieran al sector. En Veracruz la reestructuraci\u00f3n que sufri\u00f3 la cafeticultura fue dram\u00e1tica, pr\u00e1cticamente los cafetaleros se quedaron solos, la agroindustria se desmantel\u00f3.<\/p>\n

Sin recursos para reinversi\u00f3n y con la embestida neoliberal, en tres d\u00e9cadas la crisis hizo insostenible el cultivo: aument\u00f3 la pobreza, la marginaci\u00f3n, el coyotaje de empresas nacionales y trasnacionales, las importaciones, la falta de apoyos al campo, la migraci\u00f3n, la inseguridad. Hubo a\u00f1os que los intermediarios compraban a 90 centavos el kilo de cereza, pero los cortadores cobraban un peso. \u201cSal\u00eda m\u00e1s caro cortarlo que dejarlo caer\u201d, los testimonios sobran.<\/p>\n

Don Genaro lleg\u00f3 a tener en Xico cinco mil matas de caf\u00e9 en s\u00f3lo media hect\u00e1rea de terreno, este a\u00f1o perdi\u00f3 toda su cosecha. A sus 75 a\u00f1os y con toda una vida dedicada al campo, las fuerzas a\u00fan le dan para trabajar la tierra como le ense\u00f1aron sus abuelos: \u201cClaro que uno se siente decepcionado por todo ese abandono, pero si queremos salir adelante necesitamos hacer algo nosotros mismos, no hay de otra\u201d.<\/p>\n

Seg\u00fan el \u00faltimo padr\u00f3n de la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci\u00f3n (Sagarpa), en M\u00e9xico hay 515 mil productores con cerca de 700 mil hect\u00e1reas; de los que 310 mil \u2013m\u00e1s de la mitad\u2013 practican el minifundismo en menos de una hect\u00e1rea y alrededor del 85 por ciento de los productores nacionales son ind\u00edgenas. \u201cEs una crisis para los que tenemos poquito porque ya no hay apoyos, nos dejaron solos pero tenemos que levantarnos\u201d; el due\u00f1o de la peque\u00f1a parcela en la comunidad de San Marcos insiste, \u201cno hay de otra\u201d.<\/p>\n

El presidente del comit\u00e9 del beneficio, Daniel M\u00e9ndez, resume la situaci\u00f3n: \u201cDe todos nosotros, ninguno logr\u00f3 sacar una tonelada, 300 o 400 kilos por mucho\u201d. \u00c9l mismo, afectado por la roya, s\u00f3lo logr\u00f3 sacar 50 kilos de sus tres hect\u00e1reas. A eso se suma el problema de los precios, \u201cque por quintal es de dos mil 200 pesos. Si nosotros pudi\u00e9ramos vender una tacita de caf\u00e9 en tan s\u00f3lo 10 pesos, le sacar\u00edamos 35 mil a cada quintal. No es justo para el productor\u201d.<\/p>\n

\"Beneficio<\/a>

Beneficio sustentable
Aunque las viejas m\u00e1quinas a\u00fan funcionan, el principal problema es la cantidad de agua y energ\u00eda que requiere, inviable para procesar peque\u00f1as cantidades. Por ello, los cafetaleros optaron por adquirir una peque\u00f1a m\u00e1quina ecol\u00f3gica de tecnolog\u00eda colombiana que procesa \u2013desde cereza hasta el grano\u2013 800 kilos (tres quintales) por hora.<\/p><\/div>\n

\u201cEn 40 a\u00f1os nunca vi algo as\u00ed\u201d<\/strong>
\nLa roya es una enfermedad originaria de \u00c1frica que fue reportada en M\u00e9xico por primera vez en 1981. En ese entonces los cafetales estaban preparados para enfrentar el problema, el clima era m\u00e1s estable y no tuvo los efectos negativos esperados. Pero en 2012 se present\u00f3 un nuevo brote epidemiol\u00f3gico mucho m\u00e1s agresivo que se fue extendiendo por el pa\u00eds, en 2016 gener\u00f3 las cosechas m\u00e1s bajas en los \u00faltimos 50 a\u00f1os.<\/p>\n

\u201cTengo 40 a\u00f1os trabajando el caf\u00e9 y nunca hab\u00eda visto algo as\u00ed, yo de veras no cre\u00eda que fuera a afectar tanto\u201d. A sus 57 a\u00f1os, Marcos Aguirre reconoce que \u201cfue un golpe muy sorpresivo\u201d que, como a muchos, le hizo perder pr\u00e1cticamente toda su cosecha: \u201cA m\u00ed se me cay\u00f3 aproximadamente una tonelada de caf\u00e9 en esta temporada, no he podido recoger ni 15 kilos con calidad\u201d.<\/p>\n

Marcos es, en sus propias palabras, \u201ctestigo viviente de la bonanza de Puerto Rico\u201d, donde trabaj\u00f3 desde los 17 a\u00f1os en el \u00e1rea de mantenimiento. Hombre de campo, sin estudios, con d\u00e9cadas de experiencia en el manejo cafetalero, explic\u00f3 que la enfermedad es causada por un hongo que parasita en las hojas de las matas, las tira prematuramente y el caf\u00e9 no madura. Aunque reconoce que siempre ha habido da\u00f1os por la roya, \u00e9stos eran m\u00ednimos, \u201cpor eso \u00e9ramos esc\u00e9pticos, porque nunca la roya hab\u00eda matado tanta planta\u201d.<\/p>\n

En consecuencia, lament\u00f3 Gustavo Ortiz, acad\u00e9mico de la Facultad de Ciencias Agr\u00edcolas, regi\u00f3n Xalapa, de la UV, la crisis obligar\u00e1 a aumentar la importaci\u00f3n que hundir\u00e1 a\u00fan m\u00e1s a este sector: \u201cDespu\u00e9s de producir 6.7 millones de sacos en 2014, M\u00e9xico report\u00f3 en 2015 una cosecha de 3.7 millones, y los estimados para 2016 son de dos millones… \u00a1este a\u00f1o ni para el consumo nacional, vaya!\u201d.<\/p>\n

Las afectaciones de la roya son mayores y m\u00e1s r\u00e1pidas si las plantaciones no reciben fertilizaci\u00f3n o manejo. El problema, explic\u00f3 el agr\u00f3nomo de la UV, es que la roya se combate con controles integrados preventivos, a base de productos qu\u00edmicos fungicidas, el manejo de algunas variedades tolerantes al hongo, y una nutrici\u00f3n adecuada de la planta, pero cuando la planta se deja de fertilizar y se deja de manejar, el hongo encuentra las condiciones y se dispara.<\/p>\n

\u201cAprender en campo y apoyar al campo\u201d<\/strong>
\nEl trabajo de la UV con los cafetaleros, operado por la Facultad de Ciencias Agr\u00edcolas, se intensific\u00f3 en 2014 como parte de convenios espec\u00edficos con la Secretar\u00eda de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca (Sedarpa) y Sagarpa para apoyar la capacitaci\u00f3n y transferencia de tecnolog\u00eda a productores. Ante un problema tan complejo, los acad\u00e9micos dise\u00f1aron lo que llaman Plataformas de Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica, espacios en vinculaci\u00f3n con comunidades donde participan profesores, investigadores, estudiantes, asesores t\u00e9cnicos y productores, explic\u00f3 el acad\u00e9mico Jos\u00e9 Luis Mart\u00ednez Rodr\u00edguez, especialista en Desarrollo Rural.<\/p>\n

M\u00e1s de 200 universitarios han hecho el trabajo conjunto para \u201caprender en campo y ayudar al campo\u201d, como lo define el profesor Jos\u00e9 Luis. \u00c9ste incluye estudios t\u00e9cnicos para conocer el territorio, dise\u00f1ar sistemas de diversificaci\u00f3n con frutales o especies maderables, renovaci\u00f3n de fincas con variedades resistentes a la roya, demostraciones con nuevas siembras, b\u00fasqueda de nichos de mercado, todo para \u201cfortalecer el aprendizaje de los estudiantes en campo y beneficiar a los productores\u201d.<\/p>\n

La Uni\u00f3n de Productores y Beneficiadores de Caf\u00e9 del municipio de Coatepec, propietarios de Puerto Rico, est\u00e1 integrada por 350 productores de Cosautl\u00e1n, Teocelo, Xico, Xalapa, Naolinco, Chiltoyac y Emiliano Zapata. Con ellos, explican los universitarios, \u201chemos empezado un acompa\u00f1amiento muy estrecho que ya ha dado resultados\u201d.<\/p>\n

Los primeros estudios, que se realizaron con el apoyo de 24 estudiantes y becarios, se presentaron hace unas semanas a los cafetaleros; adem\u00e1s, se realiz\u00f3 la validaci\u00f3n del biofertilizante que algunos cafetaleros producen con la pulpa del caf\u00e9. Las asesor\u00edas ahora son constantes, de ah\u00ed que los productores hayan destinado un espacio permanente para el trabajo de la UV.<\/p>\n

\u201cLa crisis que est\u00e1n viviendo los ha llevado a tener un sentido de urgencia\u201d, reconoci\u00f3 Gustavo Ortiz. En opini\u00f3n de Jos\u00e9 Luis Mart\u00ednez, \u201cen este contexto es muy valioso que ellos apuesten a la capacitaci\u00f3n t\u00e9cnica, a la investigaci\u00f3n, a vincularse con la Universidad y estar dispuestos a adoptar medidas, ahora dr\u00e1sticas, para salir adelante\u201d.<\/p>\n

Burocracia, la otra plaga<\/strong>
\nPara los peque\u00f1os productores, la burocracia es una de las trabas m\u00e1s grandes para remontar la crisis. Los acad\u00e9micos coinciden: la plantaci\u00f3n de variedades tolerantes a la roya es un \u201cc\u00edrculo vicioso\u201d por lo que la Sagarpa pide para la producci\u00f3n de planta certificada y libre de pat\u00f3genos, \u201cpues no hay un vivero que la ofrezca y los productores no pueden hacer los viveros porque est\u00e1n descapitalizados\u201d, explic\u00f3 Jos\u00e9 Luis Mart\u00ednez.<\/p>\n

Para los productores no s\u00f3lo son complicados los procedimientos de certificaci\u00f3n \u201cque muchas veces no entendemos\u201d, sino los propios requisitos de Sagarpa. Es absurdo, dicen, que tengan que comprar la planta a otros para d\u00e1rsela a sus compa\u00f1eros. Lo que quieren es aprender a producirla ellos mismos, capacitarse para tener un vivero.<\/p>\n

\u201cSi tuvi\u00e9ramos apoyo del gobierno nosotros no se la vender\u00edamos al productor, se la regalar\u00edamos, la repartir\u00edamos entre todos\u201d. \u201cNosotros no queremos dinero, queremos trabajar y hacer producir el campo\u201d. \u201cSi ya tenemos este monstruo de beneficio hay que producir arriba de 50 toneladas diarias para que sea rentable, no s\u00e9 por qu\u00e9 no nos ayudan\u201d, entre todos defienden el sentido com\u00fan.<\/p>\n

Don Silvestre J\u00e1come, a\u00fan en plena crisis, est\u00e1 convencido de la capacidad colectiva de la Uni\u00f3n: \u201cLa \u00fanica salida para nosotros es Puerto Rico, porque aqu\u00ed se maquila, se seca, se mortea, se transforma en caf\u00e9 molido, con el apoyo de la Universidad s\u00ed podemos recuperarnos\u201d.<\/p>\n

Su compa\u00f1ero Ignacio Mart\u00ednez concluy\u00f3: \u201cA nosotros nos ense\u00f1aron a trabajar el campo, le tenemos amor a las plantaciones, y tambi\u00e9n al beneficio. Ahorita no hay caf\u00e9, pero vamos a tener dentro de dos o tres a\u00f1os, vamos a salir adelante\u201d. \u00c9sa es la esperanza que los mantiene en pie.<\/p>\n

———————————<\/p>\n

Red Nacional en Apoyo al Caf\u00e9<\/strong><\/span>
\nYa que no existe en M\u00e9xico un centro cient\u00edfico dedicado exclusivamente a investigaci\u00f3n sobre caf\u00e9, el a\u00f1o pasado 11 instituciones crearon la Red Nacional de Atenci\u00f3n a este sector: la UV, el Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Forestal Agr\u00edcola y Pecuaria (INIFAP), el Instituto de Ecolog\u00eda (Inecol), el Colegio de Posgraduados (Colpos), el Colegio de la Frontera Sur (Ecosur), la Universidad de Chapingo, el Instituto Tecnol\u00f3gico Superior de Zongolica, Pronatura, A.C., el Centro Agroecol\u00f3gico del Caf\u00e9 (Cafecol), el Centro Nacional de Transferencia e Innovaci\u00f3n de Tecnolog\u00eda, y Caf\u00e9 en Red.<\/span>
\nJuntos trabajan con diferentes comunidades y enfoques para apoyar, desde la academia, a los productores.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Puerto Rico, el beneficio de caf\u00e9 que en los ochenta procesaba al d\u00eda seis mil toneladas de todo el sureste mexicano y fue considerado el m\u00e1s grande del pa\u00eds, es ahora \u201cPuerto Pobre\u201d, lleno de viejas maquinarias en desuso, obsoleto, inoperante, as\u00ed luce hoy el que fuera \u00edcono regional de los peque\u00f1os productores que este a\u00f1o recibieron el tiro de gracia con la roya, una enfermedad que les hizo perder m\u00e1s del 90 por ciento de su producci\u00f3n.<\/p>\n\r\n

Contenido 1 de 43 del n\u00famero 637<\/a><\/div>","protected":false},"author":1869,"featured_media":14603,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[278,343],"tags":[],"series":[393],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14596"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1869"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14596"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14596\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14603"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14596"},{"taxonomy":"series","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/series?post=14596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}