{"id":15538,"date":"2016-06-13T08:59:57","date_gmt":"2016-06-13T13:59:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/?p=15538"},"modified":"2016-06-13T10:43:02","modified_gmt":"2016-06-13T15:43:02","slug":"saisuv-impulsa-alimentacion-saludable-entre-la-comunidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/destacadas\/saisuv-impulsa-alimentacion-saludable-entre-la-comunidad\/","title":{"rendered":"SAISUV impulsa \u201cAlimentaci\u00f3n saludable\u201d entre la comunidad"},"content":{"rendered":"
Esta entrada es parte 3 de 38 en la serie 642<\/a><\/div><\/div><\/div>
\"Trabajadores<\/a>

Trabajadores universitarios y estudiantes de ense\u00f1anza media mostraron refrigerios saludables<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

Forma parte de la campa\u00f1a \u201cA quitarnos un kilo de encima, la familia y la UV nos necesitan\u201d<\/em><\/p>\n

Habr\u00e1 c\u00e1psulas de cocina saludable en Tele UV, a partir del 14 de junio<\/em><\/p>\n

David Sandoval y Carlos Hermida<\/strong><\/span><\/p>\n

El Sistema de Atenci\u00f3n Integral a la Salud (SAISUV) inici\u00f3 formalmente el segundo componente de la campa\u00f1a \u201cA quitarnos un kilo de encima, la familia y la UV nos necesitan\u201d, denominado \u201cAlimentaci\u00f3n saludable\u201d, al inaugurar la primera exhibici\u00f3n de refrigerios saludables el 9 de junio en la Rector\u00eda universitaria.<\/p>\n

La campa\u00f1a ha permitido a diversas entidades acad\u00e9micas y departamentos colaborar en un esfuerzo conjunto que tiene una orientaci\u00f3n a la salud de la comunidad universitaria, enfatiz\u00f3 la rectora Sara Ladr\u00f3n de Guevara en su mensaje.<\/p>\n

\u201cQueremos una comunidad universitaria sana\u201d, asever\u00f3, \u201cel asunto va m\u00e1s all\u00e1 de la est\u00e9tica, nos queda claro que se trata de cambiar h\u00e1bitos de la vida cotidiana para mejorar nuestra condici\u00f3n de salud\u201d.<\/p>\n

Reconoci\u00f3 el hecho de que todas las \u00e1reas de la instituci\u00f3n han participado unidas por \u201cuna conciencia del trato que debemos dar a nuestro cuerpo siempre en aras de buscar la salud\u201d, por ello extendi\u00f3 su reconocimiento a las facultades del \u00c1rea Acad\u00e9mica de Ciencias de la Salud, a la Direcci\u00f3n General de Comunicaci\u00f3n Universitaria (DGCU) \u201cy me queda claro que cada entidad pone su granito de arena\u201d.<\/p>\n

Dicho compromiso se fortalece con la firma del convenio de colaboraci\u00f3n con los Servicios de Salud de Veracruz (Sesver) para sumarse a la campa\u00f1a de control de factores de riesgo, prevenci\u00f3n del sobrepeso, la obesidad y enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles asociadas, celebrado el lunes 6 de junio, a\u00f1adi\u00f3 Ladr\u00f3n de Guevara.<\/p>\n

Este esfuerzo institucional es una iniciativa de la Secretar\u00eda de Administraci\u00f3n y Finanzas (SAF) a trav\u00e9s del SAISUV, por lo que Clementina Guerrero Garc\u00eda, titular de la SAF, expres\u00f3 su agradecimiento a todas las instancias involucradas.<\/p>\n

\"Los<\/a>

Los platillos se elaboraron con diversos ingredientes<\/p><\/div>\n

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Detall\u00f3 que el primer componente de la campa\u00f1a, la actividad f\u00edsica, se realiza por medio de las c\u00e1psulas televisivas \u201cGimnasia laboral\u201d y las diversas actividades de inducci\u00f3n, de ejercicio terap\u00e9utico y actividades f\u00edsico-deportivas como los bailes de sal\u00f3n.<\/p>\n

Guerrero Garc\u00eda agradeci\u00f3 tambi\u00e9n a las directoras de Difusi\u00f3n Cultural y de Actividades Deportivas, Esther Hern\u00e1ndez Palacios y Maribel Barradas Landa, respectivamente, por su apoyo para llevar a cabo la primera etapa.<\/p>\n

\u201cEl segundo elemento, \u2018Alimentaci\u00f3n saludable\u2019, est\u00e1 instrumentado con los lineamientos de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) y la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS), as\u00ed como el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria\u201d, detall\u00f3 la funcionaria.<\/p>\n

\u201cAlimentaci\u00f3n saludable\u201d tiene como objetivo principal impulsar un cambio de h\u00e1bitos en los trabajadores universitarios mediante talleres de cocina saludable, lectura de\u00a0etiquetados de productos y despensa saludable, estructurados para su realizaci\u00f3n y transmisi\u00f3n a trav\u00e9s de Televisi\u00f3n Universitaria (Tele UV).<\/p>\n

Se presentar\u00e1 adem\u00e1s una compilaci\u00f3n de cocina saludable, coordinada por el SAISUV, y ser\u00e1 enriquecida por los platillos de esta primera exhibici\u00f3n de\u00a0alimentos saludables.<\/p>\n

Al respecto, Raciel Mart\u00ednez G\u00f3mez, titular de la DGCU, subray\u00f3 la importancia de colaborar en los proyectos institucionales como \u00e9ste en el que participan diferentes instancias.<\/p>\n

\"Los<\/a>

Los refrigerios saludables son una alternativa a la comida chatarra<\/p><\/div>\n

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\u201cSabemos que los lenguajes audiovisuales permiten a las personas aprender m\u00e1s f\u00e1cilmente\u201d, a lo que se suma la conducci\u00f3n de destacados chefs como Pepe Ochoa y Olaf Saga\u00f3n, \u201cpor ese oficio que tienen y que representa una suma de esfuerzos\u201d.<\/p>\n

A partir del 14 de junio se presentar\u00e1n c\u00e1psulas de \u201cAlimentaci\u00f3n saludable\u201d en diferentes horarios; los martes en tres emisiones: 10:30, 15:30 y 20:30 horas, y los viernes a las 13:30 y 18:30 horas, disponibles en el sitio web www.uv.mx\/television<\/p>\n

Tras presentar un avance de las c\u00e1psulas, las autoridades universitarias, encabezadas por la Rectora, cortaron el list\u00f3n inaugural de la primera exhibici\u00f3n de refrigerios saludables y recorrieron los stands participantes.<\/p>\n

En la muestra participaron alumnos del taller Conservaci\u00f3n y Preparaci\u00f3n de Alimentos de la Escuela Industrial \u201cConcepci\u00f3n Quir\u00f3s P\u00e9rez\u201d, trabajadores universitarios y miembros del Consejo Gastron\u00f3mico Veracruzano, quienes fueron evaluados por un jurado integrado entre acad\u00e9micos de la Universidad y varios chefs de la entidad.<\/p>\n

Asistieron al evento Mar\u00eda del Roc\u00edo Salado P\u00e9rez, coordinadora general del SAISUV; Edith Yolanda Romero Hern\u00e1ndez, directora de la Facultad de Nutrici\u00f3n; Francisco Javier Cuevas Ferrer, presidente del Consejo Gastron\u00f3mico Veracruzano; y Flor Patricia del \u00c1ngel Aguilar, directora de la Escuela Industrial \u201cConcepci\u00f3n Quir\u00f3s P\u00e9rez\u201d.<\/p>\n

\"La<\/a>

La Rectora inaugur\u00f3 la muestra<\/p><\/div>\n

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Platillos saludables<\/strong>
\nDurante la exhibici\u00f3n, Dana\u00e9 del Valle Garrido, Hilmar Armenta Rodr\u00edguez y Mar\u00eda Dolores S\u00e1nchez Su\u00e1rez, profesores y chefs del Taller Conservaci\u00f3n y Preparaci\u00f3n de Alimentos de la Escuela Industrial \u201cConcepci\u00f3n Quir\u00f3s P\u00e9rez\u201d, coincidieron en que una alimentaci\u00f3n balanceada es indispensable para llevar una vida saludable.<\/p>\n

Julissa G\u00f3mez Ram\u00edrez, representante del SAISUV, detall\u00f3 que los trabajadores de la UV participaron en esta exposici\u00f3n con 21 platillos, entre los que se encontraron refrigerios como pambazos y cocteles, adem\u00e1s de ensaladas y bebidas.<\/p>\n

Por su parte, Hilmar Armenta inform\u00f3 que los alumnos de la Escuela Industrial \u201cConcepci\u00f3n Quir\u00f3s P\u00e9rez\u201d presentaron 80 platillos, entre los que se incluyeron panes, baguettes, croissants, omelettes, ensaladas, bebidas saludables y postres.<\/p>\n

El chef asegur\u00f3 que todo lo anterior fue elaborado con base en recetas tradicionales, pero con ingredientes saludables, como alternativa a la comida chatarra que las personas ingieren com\u00fanmente.<\/p>\n

Dana\u00e9 del Valle coment\u00f3 que los estudiantes a su cargo se motivaron mucho con la invitaci\u00f3n de la UV, por lo que la participaci\u00f3n de parte de \u00e9stos fue nutrida; agreg\u00f3 que todos los platillos est\u00e1n muy bien balanceados cal\u00f3ricamente, ya que con el ritmo de vida actual es indispensable una dieta adecuada.<\/p>\n

En tanto, Dolores S\u00e1nchez comparti\u00f3 que para la elaboraci\u00f3n de estos platillos no se usaron alimentos enlatados ni envasados, sino verdura y fruta natural, por lo cual pueden ser consumidos por personas a dieta,
\no con diversos padecimientos de salud como hipertensi\u00f3n o diabetes.<\/p>\n

\"Estudiantes<\/a>

Estudiantes y chefs de la Escuela Industrial \u201cConcepci\u00f3n Quir\u00f3s P\u00e9rez\u201d<\/p><\/div>\n

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Los estudiantes del taller se mostraron entusiasmados con su participaci\u00f3n, y celebraron que la Universidad les haga este tipo de invitaciones.<\/p>\n

Luz Armando Carrillo particip\u00f3 con una ensalada de lechugas con frutos, la cual incluye mango, fresa, queso panela, nuez y semilla de girasol, aderezada por una vinagreta de mostaza y miel. El alumno coment\u00f3 las altas propiedades nutrimentales de este platillo, al ser la lechuga fuente de fibra y la fresa y el mango de antioxidantes, adem\u00e1s de resaltar que su tiempo de preparaci\u00f3n fue de 10 minutos.<\/p>\n

Balam Gonz\u00e1lez G\u00f3mez colabor\u00f3 con una guarnici\u00f3n de papas, la cual adem\u00e1s lleva pimienta blanca, cebolla dorada, pimientos verde y rojo, y vinagre de manzana. El joven comparti\u00f3 que la caracter\u00edstica de esta comida es su diversidad de vegetales, lo cual aporta una gran cantidad de nutrientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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