{"id":16159,"date":"2016-08-08T08:59:35","date_gmt":"2016-08-08T13:59:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/?p=16159"},"modified":"2016-08-08T10:36:42","modified_gmt":"2016-08-08T15:36:42","slug":"jovenes-se-resisten-a-consumir-alimentos-nutritivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/general\/jovenes-se-resisten-a-consumir-alimentos-nutritivos\/","title":{"rendered":"J\u00f3venes se resisten a consumir alimentos nutritivos"},"content":{"rendered":"
Esta entrada es parte 25 de 47 en la serie 646<\/a><\/div><\/div><\/div>
\"Florinda<\/a>

Florinda Landa con personal de la cafeter\u00eda \u201cLa Flor\u201d<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

Claudia Peralta V\u00e1zquez<\/strong><\/span><\/p>\n

Florinda Landa Gonz\u00e1lez es propietaria de la cafeter\u00eda \u201cLa Flor\u201d, situada al interior del Instituto de Salud P\u00fablica, donde a diario se esfuerza por incluir en el men\u00fa comida nutritiva y saludable en beneficio de sus clientes.<\/p>\n

Recientemente recibi\u00f3\u00a0una distinci\u00f3n de los Servicios de Salud de Veracruz por su colaboraci\u00f3n e impulso al programa \u201cMesa Saludable\u201d, logro que la hace sentir orgullosa: \u201cNos motiva a seguir siendo cuidadosas en el manejo e higiene de los alimentos\u201d, resalt\u00f3; sin embargo, lament\u00f3 que es dif\u00edcil tratar de concienciar a las personas acerca del consumo de frutas, verduras, cereales y carnes asadas, con poca sal y grasa.<\/p>\n

\u201cPrincipalmente los j\u00f3venes est\u00e1n acostumbrados a ingerir comida r\u00e1pida y con alto contenido en grasas y az\u00facares.\u201d<\/p>\n

A las 8:30 horas, Florinda Landa, con Mirna Salamanca, Yolanda Mu\u00f1oz Hern\u00e1ndez y Olga Lidia Garc\u00eda Reyes, cocineras y empleadas del lugar, comienzan a atender a estudiantes, acad\u00e9micos, personal universitario y p\u00fablico en general, labor que se prolonga hasta despu\u00e9s de las 18:00 horas, de lunes a viernes.<\/p>\n

\u201cAqu\u00ed ya todos me conocen desde hace 15 a\u00f1os, cuando empec\u00e9 a traerles comida a los empleados.\u201d<\/p>\n

En ese entonces preparaba antojitos, verduras hervidas, espagueti, arroz y guisados, entre otros men\u00fas, tanto para el desayuno como para la comida.<\/p>\n

Hace dos a\u00f1os tuvo la oportunidad de hacerse cargo de la cafeter\u00eda y continuar con el trabajo que hab\u00eda desarrollado, pero ahora de una manera formal.<\/p>\n

El men\u00fa de toda la semana incluye, entre otras cosas, sopa de verdura, de pasta, azteca, verduras hervidas, pechuga asada, arroz a la jardinera o con champi\u00f1ones, pechugas empapeladas rellenas de verduras, filete de pescado empapelado, ensalada de nopales, ensalada verde con espinacas, acelgas, lechuga romana o escarola.<\/p>\n

Todo esto acompa\u00f1ado de agua de frutas de la temporada con poca az\u00facar, tortillas y fruta como postre.<\/p>\n

En el desayuno sugiere jugo de naranja o caf\u00e9, s\u00e1ndwich integral, enchiladas, enfrijoladas, huevos al gusto.<\/p>\n

Consider\u00f3 que la estrategia \u201cA quitarnos un kilo de encima, la familia y la UV nos necesitan\u201d y el programa \u201cMesa Saludable\u201d son una v\u00eda adecuada para tratar de mejorar los h\u00e1bitos alimenticios de la comunidad universitaria y p\u00fablico en general.<\/p>\n

La se\u00f1ora Florinda mencion\u00f3 que durante los \u00faltimos dos a\u00f1os, alumnos de la Facultad de Nutrici\u00f3n, quienes a su vez han recibido capacitaci\u00f3n por parte de la Direcci\u00f3n de Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios de la Secretar\u00eda de Salud, la han visitado para constatar la calidad del servicio que ofrece; es decir, c\u00f3mo lleva a cabo el manejo y elaboraci\u00f3n de los productos alimenticios.<\/p>\n

Adem\u00e1s, ella y su personal han recibido orientaci\u00f3n sobre el manejo de alimentos y recomendaciones en materia de nutrici\u00f3n, respecto a la cantidad de las porciones que debe servir en el platillo.<\/p>\n

Resalt\u00f3 que una de las observaciones positivas que le hicieron fue que no maneja alimentos refrigerados, ya que todo lo prepara fresco y al d\u00eda. \u201cTodo me lo surten a diario, la verdura y la carne\u201d.<\/p>\n

En materia de higiene, han acatado indicaciones sobre mantener las mesas limpias, uso de red en el cabello, lavado de manos constante y cubrebocas.<\/p>\n

Florinda Landa calcula que alrededor de 40 personas visitan diariamente su cafeter\u00eda, es la \u00fanica en toda la zona de los institutos de la UV que ofrece desayunos y comidas. Por ello, tambi\u00e9n ofrece la posibilidad de llevar los pedidos directamente hasta las \u00e1reas laborales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta entrada es parte 25 de 47 en la serie 646<\/a><\/div><\/div><\/div>

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