{"id":18242,"date":"2016-10-24T08:59:37","date_gmt":"2016-10-24T13:59:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/?p=18242"},"modified":"2016-10-24T12:17:27","modified_gmt":"2016-10-24T17:17:27","slug":"habitos-de-consumo-danan-la-salud-y-el-medio-ambiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/general\/habitos-de-consumo-danan-la-salud-y-el-medio-ambiente\/","title":{"rendered":"H\u00e1bitos de consumo da\u00f1an la salud y el medio ambiente"},"content":{"rendered":"
Esta entrada es parte 23 de 42 en la serie 657<\/a><\/div><\/div><\/div>
\"Miguel<\/a>

Miguel \u00c1ngel Escalona Aguilar<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

Claudia Peralta V\u00e1zquez<\/strong><\/span><\/p>\n

Miguel \u00c1ngel Escalona Aguilar, titular de la Coordinaci\u00f3n Universitaria para la Sustentabilidad (CoSustenta), subray\u00f3 que los h\u00e1bitos de consumo actuales, adem\u00e1s de provocar afectar la salud \u2013como sobrepeso y obesidad\u2013, generan una gran cantidad de residuos que da\u00f1an el medio ambiente y contribuyen al calentamiento global.<\/p>\n

Advirti\u00f3 que los h\u00e1bitos de consumo y modernizaci\u00f3n de las ciudades impactan en el entorno,\u00a0por los residuos que se generan\u00a0y los espacios que se deforestan para ser habitados. De continuar as\u00ed, las generaciones actuales y venideras se quedar\u00e1n sin agua, tierra y alimentos.<\/p>\n

Si convertimos esto en pol\u00edticas p\u00fablicas haremos un cambio cualitativo y cuantitativo en nuestra seguridad alimentaria, afirm\u00f3. Por el contrario, favorecer modelos de\u00a0importaci\u00f3n y exportaci\u00f3n\u00a0de alimentos industrializados de baja calidad nutritiva, propicia un problema muy serio.<\/p>\n

Escalona Aguilar resalt\u00f3 lo anterior en el marco del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n y del VII Foro Nacional para la Seguridad Alimentaria y Nutricional, efectuado los d\u00edas 13 y 14 de octubre en la Unidad de Servicios Bibliotecarios y de Informaci\u00f3n (USBI) Xalapa, donde imparti\u00f3 la conferencia magistral \u201cTodo cambia, \u00bfnosotros cambiamos? Reflexionando sobre la producci\u00f3n y el consumo de alimentos\u201d.<\/p>\n

Agreg\u00f3 que la pretensi\u00f3n es construir sociedades en las que lo individual y lo colectivo coexistan en complementariedad entre s\u00ed y en armon\u00eda con la naturaleza, donde la racionalidad econ\u00f3mica se concilie con la \u00e9tica y el sentido com\u00fan.<\/p>\n

Dentro de su conferencia magistral, revel\u00f3 algunos datos con relaci\u00f3n al consumo de refresco, y dijo que cada mexicano consume 164 litros al a\u00f1o, lo cual significa que diariamente ingiere 300 mililitros al d\u00eda.<\/p>\n

Adem\u00e1s, coment\u00f3 que en 2012, un estudio realizado en Estados Unidos indic\u00f3 que entre los a\u00f1os 2000 y 2006, con la aplicaci\u00f3n del Tratado de Libre Comercio (TLC), el sobrepeso y obesidad en M\u00e9xico se increment\u00f3 en un 12 por ciento, por el aumento en el consumo de alimentos procesados.<\/p>\n

En M\u00e9xico, el 19.5 por ciento de ni\u00f1os y 20.2 de ni\u00f1as, entre los cinco y 11 a\u00f1os de edad, presentan sobrepeso y obesidad, lo que incrementa la posibilidad de diabetes juvenil.<\/p>\n

En su ponencia, el Maestro y Doctor en Agroecolog\u00eda, Sociolog\u00eda y Desarrollo Social Sustentable por la Universidad de C\u00f3rdoba, Espa\u00f1a, tambi\u00e9n se refiri\u00f3 a los productos que da\u00f1an el medio ambiente, como la producci\u00f3n\u00a0de polietileno.<\/p>\n

En este sentido, extern\u00f3 que la Universidad cuenta con un reglamento para la gesti\u00f3n de la sustentabilidad que establece la no generaci\u00f3n de residuos ni desechables.<\/p>\n

Ante la falta de una pol\u00edtica para sistemas de purificaci\u00f3n de agua p\u00fablicos, esta casa de estudio fomenta su instalaci\u00f3n y acceso desde las entidades acad\u00e9micas y dependencias.<\/p>\n

Dio a conocer que la ciudad de Xalapa genera un total de nueve millones de toneladas de residuos pl\u00e1sticos al d\u00eda. Tan s\u00f3lo entre 2007 y 2008, M\u00e9xico gener\u00f3 145 mil toneladas de unicel (poliestireno expandido) que tarda entre 500 y mil a\u00f1os en degradarse.<\/p>\n

Adem\u00e1s de su gesti\u00f3n en CoSustenta, Miguel \u00c1ngel Escalona actualmente es profesor de tiempo completo en la Facultad de Ciencias Agr\u00edcolas. Ha impartido m\u00e1s de 60 cursos de actualizaci\u00f3n en instituciones de educaci\u00f3n superior a nivel nacional e internacional, ha escrito m\u00e1s de 10 art\u00edculos cient\u00edficos en publicaciones nacionales y es autor de tres libros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta entrada es parte 23 de 42 en la serie 657<\/a><\/div><\/div><\/div>

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