{"id":18260,"date":"2016-10-24T08:59:43","date_gmt":"2016-10-24T13:59:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/?p=18260"},"modified":"2016-10-24T12:17:27","modified_gmt":"2016-10-24T17:17:27","slug":"factores-socioculturales-alteran-habitos-alimenticios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/general\/factores-socioculturales-alteran-habitos-alimenticios\/","title":{"rendered":"Factores socioculturales alteran h\u00e1bitos alimenticios"},"content":{"rendered":"
Esta entrada es parte 17 de 42 en la serie 657<\/a><\/div><\/div><\/div>
\"Domingo<\/a>

Domingo Canales Espinosa<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

Carlos Hugo Hermida Rosales<\/strong><\/span><\/p>\n

Domingo Canales Espinosa, director general del \u00c1rea Acad\u00e9mica de Ciencias Biol\u00f3gico-Agropecuarias, expres\u00f3 que los h\u00e1bitos alimenticios actuales han cambiado para mal a trav\u00e9s del tiempo, debido a la influencia de factores socioculturales y el entorno, situaci\u00f3n que ha generado serios problemas de salud.<\/p>\n

El investigador imparti\u00f3 la ponencia \u201cEl papel hist\u00f3rico de los primates en la adquisici\u00f3n de la dieta actual: tendencias y evoluci\u00f3n\u201d, el 19 de octubre, dentro del XVI Simposio Internacional de Etnobot\u00e1nica realizado en el Museo de Antropolog\u00eda de Xalapa.<\/p>\n

Canales Espinosa coment\u00f3 que la actividad humana ha transformado el h\u00e1bitat de diversas especies de primates; sin embargo, y a diferencia de las personas, dichos animales no han variado significativamente su dieta y h\u00e1bitos de consumo.<\/p>\n

Explic\u00f3 que los primates incluyen en su alimentaci\u00f3n una gran variedad de especies vegetales y\u00a0sus estrategias especiales les permiten encontrarlas dentro de su entorno; en ocasiones el exceso de fibra llega a disminuir en ellos la asimilaci\u00f3n de nutrientes, es ah\u00ed cuando agregan animales en su dieta para cubrir deficiencias de minerales y optimizar el consumo de prote\u00edna.<\/p>\n

A\u00f1adi\u00f3 que varias especies de primates son capaces de cazar para otener alimento, lo cual es una conducta que tiene por objetivo la preservaci\u00f3n de la especie.<\/p>\n

El investigador manifest\u00f3 que mientras las especies de primates peque\u00f1os poseen un \u00edndice metab\u00f3lico mayor, por lo cual ingieren partes vegetales m\u00e1s digeribles al momento que complementan su dieta con insectos, los espec\u00edmenes de mayor tama\u00f1o consumen hojas j\u00f3venes que poseen un mayor \u00edndice de prote\u00edna, adem\u00e1s de hacer mezclas de plantas que les permiten mejorar la calidad de su alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Respecto al ser humano, mencion\u00f3 que \u00e9ste modific\u00f3 su dieta, la cual estaba basada en semillas y hierbas, para sustituirla por otra que incluye una\u00a0gran cantidad de nutrientes\u00a0de origen animal, adem\u00e1s de\u00a0alimentos procesados.<\/p>\n

Dijo que esta variaci\u00f3n se debe a cuestiones socioculturales y al entorno, ya que estos factores han acentuado la p\u00e9rdida de capacidades para elegir la mejor forma de alimentaci\u00f3n, lo cual promueve la aparici\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas degenerativas como la diabetes y la hipertensi\u00f3n, que afectan a un amplio sector de la poblaci\u00f3n en M\u00e9xico.<\/p>\n

Entre la poblaci\u00f3n con mayores ingresos econ\u00f3micos, una dieta de buena calidad es sacrificada por tener placer moment\u00e1neo o alcanzar determinado estatus social, mientras que a la gente de escasos recursos, situaciones de ignorancia y pobreza extrema, no les permiten elegir la mejor forma de alimentarse.<\/p>\n

El funcionario universitario expres\u00f3 que la humanidad\u00a0se encuentra en un momento oportuno de cambiar su dieta y que la sociedad debe hacer sinergia con el gobierno para, a trav\u00e9s de la comunicaci\u00f3n, capacitaci\u00f3n y educaci\u00f3n, favorecer el regreso a una dieta adecuada para la salud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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