{"id":22301,"date":"2017-06-19T08:59:37","date_gmt":"2017-06-19T13:59:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/?p=22301"},"modified":"2017-06-19T09:30:34","modified_gmt":"2017-06-19T14:30:34","slug":"investigadores-impulsan-cultivo-y-comercializacion-de-la-gardenia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/regiones\/investigadores-impulsan-cultivo-y-comercializacion-de-la-gardenia\/","title":{"rendered":"Investigadores impulsan cultivo y comercializaci\u00f3n de la gardenia"},"content":{"rendered":"
Esta entrada es parte 23 de 35 en la serie 682<\/a><\/div><\/div><\/div>
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Esta flor es una fuente alternativa de ingresos para muchas familias<\/p><\/div>\n

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El proyecto es resultado de un trabajo interdisciplinario<\/p><\/div>\n

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\u201cT\u00e9 de p\u00e9talos de gardenia Universidad Veracruzana\u201d, cuya patente se encuentra en tr\u00e1mite<\/p><\/div>\n

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Orizaba \u2022 C\u00f3rdoba<\/strong><\/p>\n

Carlos Hugo Hermida Rosales<\/strong><\/span><\/p>\n

Investigadores de la Facultad de Ciencias Biol\u00f3gicas y Agropecuarias (FCBA) de Pe\u00f1uela, liderados por el acad\u00e9mico Joaqu\u00edn Murgu\u00eda Gonz\u00e1lez, llevan a cabo un proyecto para comercializar la flor de gardenia que se cultiva en el municipio de Fort\u00edn de las Flores y \u00e1reas circunvecinas, pues en la actualidad s\u00f3lo se aprovecha el 60 por ciento de su producci\u00f3n.
\nPor medio del proyecto \u201cAprovechamiento alternativo de la flor de\u00a0gardenia\u00a0(Gardenia Jasminoides Ellis) para optimizar la rentabilidad del cultivo en Veracruz\u201d, los acad\u00e9micos esperan ampliar los usos comerciales y devolver a la regi\u00f3n el reconocimiento internacional que alguna vez tuvo.
\nLos universitarios explicaron que a mediados del siglo XX, el cultivo de gardenias fue la base de la econom\u00eda de Fort\u00edn de las Flores, incluso en el escudo de la ciudad se aprecia un collar formado por esta flor.
\nLa producci\u00f3n lleg\u00f3 a ser tan abundante que se comercializaba en otros lugares del pa\u00eds, como en el Mercado de Jamaica de la Ciudad de M\u00e9xico; sin embargo, los cultivos de caf\u00e9 y ca\u00f1a en la d\u00e9cada de los sesenta, as\u00ed como el crecimiento de la mancha urbana, fueron desplazando a la gardenia, de tal forma que su producci\u00f3n se redujo a unas cuantas plantaciones de traspatio.<\/p>\n

Gardenia jasminoides Ellis
\nLa planta de la gardenia es originaria de China y pertenece a la familia Rubiaceae y al g\u00e9nero Gardenia, mismo que comprende una docena de especies, la m\u00e1s com\u00fan e importante es la Gardenia jasminoides Ellis.
\nSu fragancia, aparte de ser empleada en la elaboraci\u00f3n de perfumes, tambi\u00e9n es portadora de sustancias con diversas propiedades. De sus frutos se extrae un pigmento amarillo que evita la oxidaci\u00f3n de los alimentos procesados, y un pigmento azul oscuro que se utiliza como colorante alimenticio.
\nEl contraste entre el color blanco de sus flores y el verde brillante de sus hojas, adem\u00e1s de su aroma y belleza, hace destacar a la gardenia como una de las plantas de ornato m\u00e1s populares.<\/p>\n

Cultivo de la gardenia en Veracruz
\nLa gardenia se pruduce en la zona central del estado de Veracruz, en una superficie de poco m\u00e1s de 40 hect\u00e1reas ubicada en los municipios de Mariano Escobedo, La Perla, Atzacan, Ixhuatlancillo y Fort\u00edn de las Flores, donde es una actividad secundaria.
\nEn las unidades de producci\u00f3n se cultivan tambi\u00e9n otras especies ornamentales, pero los mayores ingresos en t\u00e9rminos de rendimiento por superficie, siguen siendo producto de la gardenia.
\nSin embargo, los productores enfrentan dificultades para comercializar el producto y no cuentan con las condiciones agron\u00f3micas y tecnol\u00f3gicas necesarias para mejorar su calidad.<\/p>\n

Proyecto UV
\nJoaqu\u00edn Murgu\u00eda explic\u00f3 que con el proyecto \u201cAprovechamiento alternativo de la flor de\u00a0gardenia\u00a0(Gardenia jasminoides Ellis) para optimizar la rentabilidad del cultivo en Veracruz\u201d, se espera utilizar el 40 por ciento de los dos millones de flores mensuales que se producen en el centro del estado, por medio de usos alternativos.
\nEl proyecto es resultado de un trabajo en el que tambi\u00e9n participan Otto Ra\u00fal Leyva Ovalle y Marina Guevara Valencia, de la FCBA y la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas de Orizaba, respectivamente; Marco Vinicio Rodr\u00edguez Dem\u00e9neghi, estudiante del Doctorado en Ciencias Agropecuarias, y David Arturo Labastida S\u00e1nchez, alumno de la Maestr\u00eda en Horticultura Tropical.
\nAdem\u00e1s cuentan con el apoyo de colegas de la Research Unit for Floriculture and Ornamental Species (FSO) de San Remo, Italia.
\nMurgu\u00eda Gonz\u00e1lez mencion\u00f3 que en dicho pa\u00eds existen estudios sobre la fragancia de la gardenia, la cual es utilizada en la producci\u00f3n de perfumes, velas y jabones.
\nComo parte del proyecto se cosecharon los p\u00e9talos y se les realizaron estudios bioqu\u00edmicos y fisicoqu\u00edmicos, los cuales mostraron que tienen un alto contenido de antioxidantes que evitan la degradaci\u00f3n de las c\u00e9lulas, adem\u00e1s\u00a0de polifenoles que combaten el c\u00e1ncer.
\nEl investigador destac\u00f3 que una de las metas es producir p\u00e9talos crujientes de gardenia, similares a las hojuelas de ma\u00edz que se venden como cereal.
\n\u201cEn algunos restaurantes y establecimientos de la regi\u00f3n se muelen los p\u00e9talos para agregarlos al helado, fue a partir de all\u00ed que surgi\u00f3 la idea de convertirlos en un alimento parecido al cereal, con el valor agregado de que este producto tendr\u00e1 un alto contenido de antioxidantes\u201d, detall\u00f3 Murgu\u00eda Gonz\u00e1lez.
\nEn el mismo sentido proceder\u00edan con el p\u00e9talo de gardenia deshidratado, para que el consumidor pueda producir infusiones; al respecto, ya se encuentra en tr\u00e1mite la patente \u201cT\u00e9 de p\u00e9talos de\u00a0gardenia Universidad Veracruzana\u201d.
\nEl proyecto tambi\u00e9n contempla impulsar el uso ornamental de esta planta en espacios reducidos, para lo cual esperan crear espec\u00edmenes que puedan sembrarse en una maceta, por medio de podas y suministro de hormonas.
\n\u201cLa flor de nochebuena originalmente es una planta de gran tama\u00f1o, pero a trav\u00e9s de varias estrategias de manipulaci\u00f3n se ha logrado crear ejemplares que son comercializados en peque\u00f1as macetas, trabajo que esperamos realizar con la gardenia\u201d, explic\u00f3.
\nAdem\u00e1s de tener un impacto directo en la econom\u00eda de los productores, estas acciones favorecer\u00e1n a la industria hotelera y de servicios, y posicionar\u00e1 al municipio de Fort\u00edn de las Flores como una potencia en el cultivo y uso de gardenia a nivel nacional e incluso internacional, refiri\u00f3 el acad\u00e9mico.
\nDar\u00edan pauta para realizar ferias y exposiciones para mostrar los atractivos tur\u00edsticos de la regi\u00f3n y promover la gardenia y sus productos derivados.<\/p>\n

Impacto regional
\nPara Joaqu\u00edn Murgu\u00eda, este proyecto refrenda el compromiso social de la Universidad, pues impactar\u00e1 directamente en su entorno inmediato.
\nEl acad\u00e9mico lament\u00f3 que el sector del campo est\u00e9 en el olvido y que los productores no tengan apoyo para enfrentar problemas como plagas, sequ\u00edas, heladas, inundaciones, falta de infraestructura y escasez de recursos.
\n\u201cCon el apoyo de las autoridades universitarias y con el arduo esfuerzo y compromiso de todos los involucrados continuaremos con este proyecto, que pondr\u00e1 en alto el nombre de la Universidad y ser\u00e1 de gran ayuda para la sociedad\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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