{"id":22410,"date":"2017-06-26T08:59:55","date_gmt":"2017-06-26T13:59:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/?p=22410"},"modified":"2017-06-26T10:12:02","modified_gmt":"2017-06-26T15:12:02","slug":"cafeteria-de-ciencias-de-la-salud-promueve-alimentacion-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/general\/cafeteria-de-ciencias-de-la-salud-promueve-alimentacion-saludable\/","title":{"rendered":"Cafeter\u00eda de Ciencias de la Salud promueve alimentaci\u00f3n saludable"},"content":{"rendered":"
Esta entrada es parte 5 de 34 en la serie 683<\/a><\/div><\/div><\/div>
\"Roberto<\/a>

Roberto Cu\u00e9llar Aguirre, propietario de \u201cLa zona del sabor\u201d<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

Mantiene est\u00e1ndares de calidad en beneficio de la comunidad universitaria<\/em><\/p>\n

Claudia Peralta V\u00e1zquez<\/strong><\/span><\/p>\n

Roberto Cu\u00e9llar Aguirre, concesionario de la cafeter\u00eda de la Unidad de Ciencias de la Salud (UCS) \u201cLa zona del sabor\u201d, dio a conocer las nuevas iniciativas implementadas para ofrecer alimentos 100 por ciento saludables con los est\u00e1ndares de calidad establecidos por el Fondo de Empresas de la Universidad Veracruzana, A.C.<\/p>\n

En el marco de la Segunda Sesi\u00f3n del Tianguis Agroecol\u00f3gico Universitario (TAUV), que tuvo como sede la explanada de la UCS el 19 de junio, Roberto Cu\u00e9llar destac\u00f3 que \u201cLa zona del sabor\u201d ofrece nuevas recetas, cartas saludables y promueve la capacitaci\u00f3n de su personal.<\/p>\n

Mencion\u00f3 adem\u00e1s la inversi\u00f3n hecha en el mantenimiento y decoraci\u00f3n del local con frases y adornos que fomentan la comida sana.<\/p>\n

Cu\u00e9llar Aguirre subray\u00f3 que \u201cLa zona del sabor\u201d se esfuerza a diario por mantener el distintivo de \u201cMesa Saludable\u201d que le fue otorgado el a\u00f1o pasado por la Universidad y la Secretar\u00eda de Salud del Estado de Veracruz (Sesver).<\/p>\n

Detall\u00f3 que entre las medidas adoptadas ofrecen bebidas saludables a base de frutas de temporada; otras iniciativas son los letreros que invitan a evitar el consumo de sal y la campa\u00f1a para inhibir el uso de unicel y popotes.<\/p>\n

Aunado a esto, dos veces a la semana se ofrece un men\u00fa vegetariano; un baguette de champi\u00f1\u00f3n, queso panela, tomate y pepino y otro con espinacas, jam\u00f3n de pavo y queso panela.<\/p>\n

Roberto Cu\u00e9llar destac\u00f3 que la cafeter\u00eda es la \u00fanica afiliada a la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), organismo del cual reciben capacitaci\u00f3n para el manejo del caf\u00e9, compras saludables y medidas de higiene.<\/p>\n

Tianguis Agroecol\u00f3gico<\/strong>
\nMiguel \u00c1ngel Escalona Aguilar, titular de la Coordinaci\u00f3n Universitaria para la Sustentabilidad (CoSustenta), resalt\u00f3 que el objetivo de este TAUV es que la comunidad se acerque a los alimentos sanos, aprenda a prepararlos y realice actividad f\u00edsica.<\/p>\n

Resalt\u00f3 la participaci\u00f3n de entidades universitarias, como el Sistema de Atenci\u00f3n Integral a la Salud (SAISUV) y la Direcci\u00f3n de Actividades Deportivas (DADUV), que fomentan la campa\u00f1a \u201cA quitarnos un kilo de encima, la familia y la UV nos necesitan\u201d.<\/p>\n

Dio a conocer que pr\u00f3ximamente el TAUV se trasladar\u00e1 a la Unidad de Humanidades, al Campus Sur y al \u00e1rea de los institutos de investigaci\u00f3n.<\/p>\n

En esta ocasi\u00f3n participaron alrededor de 30 productores de municipios aleda\u00f1os a Xalapa, quienes ofrecieron quesos, miel, cereales, frutas, verduras, pan, mermeladas, productos de aceites de coco y de oliva, entre otros alimentos, productos y servicios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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